咖啡：不變的只是味道

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴??！　　夏季到了，飲品市場又開始了新一輪的競爭，在這場競爭中按照大類來分，除了甜品的飲料，中國的茶葉與外來的咖啡一樣是熱銷中的兩大類，且都有不俗的表現(xiàn)，我們先看一下咖啡消費(fèi)的那些事?！　】Х龋簭奈黠h到東　　在咖啡原產(chǎn)地埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地區(qū)，據(jù)說是一千多年前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，因此發(fā)現(xiàn)了咖啡，并作為提神物被開發(fā)。但是直到11世紀(jì)左右，人們才開始用水煮咖啡作為飲料。　　咖啡進(jìn)入中國已有100多年歷史，上個世紀(jì)初已經(jīng)開始在云南零星種植，也開啟了咖啡在中國消費(fèi)的漫漫征程。　　1988年，對于喝慣了茶水的中國人來說，突然在傳媒中看到“味道好極了”的廣告，靠著嬰兒食品起家的跨國公司雀巢帶著她們的咖啡來了，而且從禮品包裝開始，玻璃瓶子加上一直未變的紅色咖啡杯就是最好的潮流，對于改革開放已經(jīng)步入十個年頭的中國人來說，不再是小時候吃的咖啡糖的味道，而是上了檔次的外國高級禮品或是飲品，一下子人們開始熱衷于送咖啡并試著品嘗咖啡的味道。當(dāng)人們的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)被培育出來后，禮品包裝也基本完成了它的使命，雀巢又開始推出更適合市場需求的速溶1+2等各種簡裝咖啡，就這樣速溶咖啡在中國這個茶的國度從禮品變成了人們喜愛并習(xí)以為常消費(fèi)的快消品?！　∪缃瘢瑹o論是在飯店客房的飲水區(qū)還是在高檔辦公區(qū)的茶水間，袋泡茶與速溶咖啡已經(jīng)成為了并列的普通標(biāo)配，而咖啡豆這個從西方飄到東方的“小精靈”也已經(jīng)完成并一直實(shí)施她在東方繁衍生息的使命，產(chǎn)業(yè)化與規(guī)模化讓云南普洱地區(qū)的幾十萬咖啡種植戶過上了富裕的日子。　　星巴克：帶來的是第二個家或是休閑的方式　　當(dāng)人們喝咖啡的習(xí)慣已經(jīng)被培養(yǎng)起來后，星巴克這個來自美國的公司開始布局在中國投資戰(zhàn)略，以北京、天津?yàn)橹鞯闹袊狈降貐^(qū)的代理權(quán)授權(quán)商創(chuàng)立的北京美大咖啡有限公司于1999年1月在北京的國貿(mào)開了第一家店，后來又在賽特、友誼商店、西單等地開了店，然而前期消費(fèi)者還是有些不適應(yīng)，但是很快就以其與速溶咖啡的喝法不同及溫馨、輕松、休閑的氣氛被白領(lǐng)與年輕人接受;而上海與臺灣地區(qū)則是在統(tǒng)一集團(tuán)的直接管控下飛速發(fā)展并很快盈利?！　‰S著手工調(diào)制咖啡品種的不斷深入人心，拿鐵、香草拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵和美式咖啡等已經(jīng)成了“必點(diǎn)菜單”，而花式咖啡也在人們心目中扎下了根，什么奶泡、拉花等成了大家的選擇?！　≡谙M(fèi)咖啡之余，星巴克的咖啡杯成了咖迷們收藏消費(fèi)的又一大亮點(diǎn)，許多人不僅在國內(nèi)到處尋找，還跑到國外的星巴克去淘寶，回來還會和朋友炫耀，就像集郵愛好者們的收藏之路一樣，充滿歡樂，其中還有許多收藏的故事可以與您交流與分享?！　∠募镜搅?，冰咖啡與星冰樂等飲品也成了夏季人們消暑的最好選擇?！　∑鋵?shí)到星巴克的人們都能夠感受到，她所傳遞的重要內(nèi)容就是咖啡的文化，屬于星巴克基因的溫馨與休閑的文化，不是在家就是在去星巴克的路上。　　麥當(dāng)勞：麥咖啡的旋風(fēng)來了　　眾所周知麥當(dāng)勞是以漢堡起家，但是幾年前麥當(dāng)勞把引領(lǐng)青年人時尚消費(fèi)作為自己與時俱進(jìn)的一部分，在賣漢堡的同時開始買起了咖啡，并給自己的咖啡起名叫麥咖啡，當(dāng)麥旋風(fēng)來了之后就一發(fā)不可收，隨著24小時不打烊的燈光的照耀，麥咖啡也開啟了在城市消費(fèi)喝咖啡可以24小時“很任性”，尤其是可以續(xù)杯以及性價比很高而受到了消費(fèi)者的青睞?！　『髞睇溈Х纫灿辛嘶ㄊ娇Х?，因?yàn)閮r格的優(yōu)勢及麥當(dāng)勞的快餐結(jié)合讓麥咖啡的旋風(fēng)的“風(fēng)力”一直不減。　　韓風(fēng)：從影視圈刮到咖啡店　　隨著“美式咖啡”的代表星巴克和麥當(dāng)勞熱遍中國，許多國家和地區(qū)的咖啡店也紛紛到中國來撈金。許多咖啡連鎖品牌不惜重金打市場，許多咖啡店如雨后春筍般地矗立在寫字樓的一角，也成了許多大中城市的街頭一景?！　?014年的金秋9月，被稱為韓版的星巴克的韓國最大咖啡連鎖品牌“咖啡陪你”在北京對外公布與亞洲當(dāng)紅偶像金秀賢簽約的消息，意味著金秀賢正式成為“咖啡陪你”新一季的品牌形象代言人，“咖啡陪你”開啟了新的起點(diǎn)?！　∽?012年咖啡陪你進(jìn)駐中國以來，短短兩年時間發(fā)展到數(shù)百家店面，一家外來咖啡品牌短時間內(nèi)發(fā)展到如此規(guī)模，堪稱業(yè)界奇跡。除了品牌自身實(shí)力過硬外，更離不開咖啡陪你眾多會員的支持?！　∫苍S正是都教授的“教學(xué)有方”才使得韓風(fēng)的咖啡也像韓劇一樣開始受到人們的喜愛，尤其是設(shè)在寫字樓下的咖啡店更是讓商務(wù)的氛圍顯得很濃很濃。　　雀巢：老品牌再引新潮流　　如果說雀巢以速溶咖啡打開了中國的消費(fèi)市場，而像星巴克一樣以研磨方式制作的咖啡的眾多咖啡店又以環(huán)境與消費(fèi)方式的不同而受到了消費(fèi)者的喜愛。如何將研磨咖啡這種方式引進(jìn)家庭，讓消費(fèi)者能夠在家就擁有一個私人專屬咖啡館，讓咖啡可以多姿多彩的服務(wù)消費(fèi)者?一場創(chuàng)新的咖啡革命來了，帶著品牌不老的神話款款而來?！　啄昵埃赋补九c咖啡機(jī)專業(yè)生產(chǎn)廠家，意大利高端品牌的德隆合作研制的膠囊咖啡機(jī)一投向市場，即獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。雀巢咖啡機(jī)外形把意大利的設(shè)計風(fēng)格體現(xiàn)無余，其幽默俏皮和有未來感的設(shè)計讓使用者欣喜之余多了幾分安心。　　從咖啡果實(shí)到咖啡豆，再到您的咖啡杯，只需將按鈕輕輕一搬，變得如此簡單，如此方便，讓咖啡愛好者踏上一條以高鐵的速度探索咖啡之旅的行程。　　口味的千般變化，把醇香咖啡的專業(yè)品質(zhì)，點(diǎn)綴到生活的精美陳設(shè)中。有了咖啡機(jī)咖啡達(dá)人們除了可以享受黑咖啡的多姿多彩，還可以在慵懶的周末的上午來上一杯意式咖啡，強(qiáng)烈與持續(xù)的口感讓您一天的心情都輕松。您體驗(yàn)過咖啡與牛奶親密相融嗎?放假了，感受花式咖啡的制作之旅是多么美妙的時刻。拿鐵瑪奇朵，蒸汽泡沫牛奶，稍稍加糖，再加上一層醇厚的濃縮咖啡。拿鐵瑪奇朵的意大利原名是Latte Macchiato，其含義是“染色牛奶”，這就是為什么銷售者保留原名的用心，要告訴消費(fèi)者的咖啡文化所在。卡布奇諾，除了口感豐富，其名字卡布奇諾(Cappuccino)源自意大利語的“頭巾”，每一杯卡布奇諾咖啡，上面都有一層濃濃的奶泡，像頭巾一樣覆蓋在香濃咖啡上，保持咖啡的溫?zé)岷臀兜??！　∮辛丝Х葯C(jī)，除了制作美式濃黑咖啡、意式濃縮咖啡和花式咖啡以外，港式奶茶和巧克力牛奶等熱飲品的一箭操作也讓您的酣暢飲用變得簡單。當(dāng)然，隨著天氣一天天熱起來，冰咖啡的銷售也會加入到商家的時間表。　　咖啡雖是飲品，但是我們卻見證了二十多年的發(fā)展，不變的只是味道。這就是市場的呼喚，引領(lǐng)消費(fèi)潮流是商家創(chuàng)新的動力與源泉，消費(fèi)者是最大的受益人和響應(yīng)者。我們在響應(yīng)中消費(fèi)并快樂著?！　碓矗合M(fèi)日報網(wǎng) 作者：秋實(shí)長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓

---

咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香