這 天的經(jīng)歷，是我離奈雪的茶配方最近的一次！ | 圖記

《新茶飲研發(fā)必修課》第2期課程，昨天正式結(jié)課了。我們按捺住不少學(xué)員的熱情，才將人數(shù)控制在了30。相比第一期，課程內(nèi)容和形式又進(jìn)行了新的調(diào)整，3天學(xué)習(xí)之后，除了收獲干貨，還讓人找到重返校園的感覺(jué)，有點(diǎn)奇妙。來(lái)跟著圖片回顧一下——（PS：最近很多人問(wèn)這個(gè)課是干嘛的，這里解釋一下：除了“萬(wàn)有飲力峰會(huì)”和“新茶飲大賽”，咖門正在推出一個(gè)飲品培訓(xùn)項(xiàng)目，取名“飲力學(xué)院”。目前正在進(jìn)行的《新茶飲研發(fā)必修課》是飲力學(xué)院旗下圍繞產(chǎn)品研發(fā)展開(kāi)的一個(gè)課程，更多的運(yùn)營(yíng)課、加盟管理還在打磨中，敬請(qǐng)期待。）12月7日. 第一天一大早，我們就做好了課堂的整體安排和布置，等待每一位學(xué)員的到來(lái)。有學(xué)員很激動(dòng)，前一天晚上就早早來(lái)到教室踩好了點(diǎn)。這次按6人/組安排座位，方便溝通課堂現(xiàn)場(chǎng)國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人羅軍老師對(duì)茶葉有著深入的研究，第一天上午開(kāi)始，他就帶領(lǐng)學(xué)員系統(tǒng)梳理了茶的知識(shí)體系，將平時(shí)零散的茶知識(shí)串聯(lián)起來(lái)，學(xué)習(xí)強(qiáng)度不要太大。系統(tǒng)梳理關(guān)于茶的體系下午的課程，馬勝學(xué)博士結(jié)合自己在立頓、可口可樂(lè)、星巴克從事研發(fā)工作的經(jīng)歷，解讀了新茶飲興起的原因，并進(jìn)行趨勢(shì)分析，重點(diǎn)剖析了“如何才能開(kāi)發(fā)一款好產(chǎn)品”。打開(kāi)眼界，為新茶飲的研發(fā)提供了很大的想象空間。打開(kāi)了關(guān)于研發(fā)的想象12月8日. 第二天上午，羅軍老師繼續(xù)講解茶的專業(yè)知識(shí)，穿插到實(shí)驗(yàn)室測(cè)評(píng)的環(huán)節(jié)，讓學(xué)員邊實(shí)踐邊學(xué)習(xí)。到實(shí)驗(yàn)室體驗(yàn)茶感茶性下午進(jìn)行的是很多人感興趣的水果茶研發(fā)課程，由奈雪的茶產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)張勝斌老師主講。先講水果、糖、茶等不同食材的特性從下午2點(diǎn)到晚上9點(diǎn)，既有水果、糖、水果和茶的搭配、水果茶的研發(fā)邏輯等理論內(nèi)容；又通過(guò)幾款產(chǎn)品的制作：比如選用相同茶基、3款不同的水果做水果茶感受差別；讓小組做2款水果的復(fù)配水果茶進(jìn)行PK和點(diǎn)評(píng)等方式，分享水果茶研發(fā)的技巧和方法。再進(jìn)行吧臺(tái)比賽實(shí)踐對(duì)了，為幫助學(xué)員更好的融入，晚上還進(jìn)行了BBQ，好嗨呦～BBQ time更快拉近了大家的情感12月9日. 第三天繼水果茶之后，第三天上午由茶顏悅色研發(fā)總監(jiān)楊洪廣老師講解“奶+茶”的操作，包括奶茶的進(jìn)化、奶、茶、奶茶搭配等等。講解奶茶的食材特性和搭配還有學(xué)員動(dòng)手做奶茶的實(shí)踐環(huán)節(jié)，一邊操作一遍交流，希望每個(gè)人都能收獲滿滿。一邊實(shí)踐一邊講解交流最后一天的下午，咖門創(chuàng)始人路文兵也站在媒體觀察者的角度，和大家分享了“產(chǎn)品觀”，對(duì)新茶飲市場(chǎng)的發(fā)展脈絡(luò)進(jìn)行解讀。搞研發(fā)也要懂行業(yè)學(xué)員、導(dǎo)師打成一片經(jīng)過(guò)三天的學(xué)習(xí)，除了知識(shí)和友情，考核通過(guò)的學(xué)員還獲得了畢業(yè)證書(shū)。畢業(yè)是開(kāi)始，希望大家在實(shí)踐中不斷進(jìn)步提高截止到目前，《新茶飲研發(fā)必修課》進(jìn)行了2期的課程，依舊有不少同學(xué)沒(méi)報(bào)上名。第3期將在2019年不定期上線，形式會(huì)更加驚喜，想?yún)⑴c的，多多留意～<<<點(diǎn)下面藍(lán)字，了解《新茶飲研發(fā)必修課》第1期內(nèi)容：星巴克、立頓背后的產(chǎn)品“教父”： 新茶飲的未來(lái)趨勢(shì)，逃不出這5點(diǎn)！奈雪的茶、茶顏悅色為什么火爆？我摸清了他們的研發(fā)邏輯做好產(chǎn)品是基礎(chǔ)，洞察趨勢(shì)，搞清2019飲品行業(yè)新趨勢(shì)更關(guān)鍵！長(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼，12月23日，“萬(wàn)有飲力”峰會(huì)，一起來(lái)探討！— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺(jué):JIRFEI文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。