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《新茶飲研發(fā)必修課》第2期課程，昨天正式結(jié)課了。我們按捺住不少學(xué)員的熱情，才將人數(shù)控制在了30。相比第一期，課程內(nèi)容和形式又進行了新的調(diào)整，3天學(xué)習(xí)之后，除了收獲干貨，還讓人找到重返校園的感覺，有點奇妙。來跟著圖片回顧一下——（PS：最近很多人問這個課是干嘛的，這里解釋一下：除了“萬有飲力峰會”和“新茶飲大賽”，咖門正在推出一個飲品培訓(xùn)項目，取名“飲力學(xué)院”。目前正在進行的《新茶飲研發(fā)必修課》是飲力學(xué)院旗下圍繞產(chǎn)品研發(fā)展開的一個課程，更多的運營課、加盟管理還在打磨中，敬請期待。）12月7日. 第一天一大早，我們就做好了課堂的整體安排和布置，等待每一位學(xué)員的到來。有學(xué)員很激動，前一天晚上就早早來到教室踩好了點。
這次按6人/組安排座位，方便溝通
課堂現(xiàn)場國茶實驗室創(chuàng)始人羅軍老師對茶葉有著深入的研究，第一天上午開始，他就帶領(lǐng)學(xué)員系統(tǒng)梳理了茶的知識體系，將平時零散的茶知識串聯(lián)起來，學(xué)習(xí)強度不要太大。
系統(tǒng)梳理關(guān)于茶的體系下午的課程，馬勝學(xué)博士結(jié)合自己在立頓、可口可樂、星巴克從事研發(fā)工作的經(jīng)歷，解讀了新茶飲興起的原因，并進行趨勢分析，重點剖析了“如何才能開發(fā)一款好產(chǎn)品”。打開眼界，為新茶飲的研發(fā)提供了很大的想象空間。
打開了關(guān)于研發(fā)的想象12月8日. 第二天上午，羅軍老師繼續(xù)講解茶的專業(yè)知識，穿插到實驗室測評的環(huán)節(jié)，讓學(xué)員邊實踐邊學(xué)習(xí)。
到實驗室體驗茶感茶性下午進行的是很多人感興趣的水果茶研發(fā)課程，由奈雪的茶產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)張勝斌老師主講。
先講水果、糖、茶等不同食材的特性從下午2點到晚上9點，既有水果、糖、水果和茶的搭配、水果茶的研發(fā)邏輯等理論內(nèi)容；又通過幾款產(chǎn)品的制作：比如選用相同茶基、3款不同的水果做水果茶感受差別；讓小組做2款水果的復(fù)配水果茶進行PK和點評等方式，分享水果茶研發(fā)的技巧和方法。
再進行吧臺比賽實踐對了，為幫助學(xué)員更好的融入，晚上還進行了BBQ，好嗨呦～
BBQ time更快拉近了大家的情感12月9日. 第三天繼水果茶之后，第三天上午由茶顏悅色研發(fā)總監(jiān)楊洪廣老師講解“奶+茶”的操作，包括奶茶的進化、奶、茶、奶茶搭配等等。
講解奶茶的食材特性和搭配還有學(xué)員動手做奶茶的實踐環(huán)節(jié)，一邊操作一遍交流，希望每個人都能收獲滿滿。
一邊實踐一邊講解交流最后一天的下午，咖門創(chuàng)始人路文兵也站在媒體觀察者的角度，和大家分享了“產(chǎn)品觀”，對新茶飲市場的發(fā)展脈絡(luò)進行解讀。
搞研發(fā)也要懂行業(yè)
學(xué)員、導(dǎo)師打成一片經(jīng)過三天的學(xué)習(xí)，除了知識和友情，考核通過的學(xué)員還獲得了畢業(yè)證書。
畢業(yè)是開始，希望大家在實踐中不斷進步提高截止到目前，《新茶飲研發(fā)必修課》進行了2期的課程，依舊有不少同學(xué)沒報上名。第3期將在2019年不定期上線，形式會更加驚喜，想?yún)⑴c的，多多留意～<<<點下面藍字，了解《新茶飲研發(fā)必修課》第1期內(nèi)容：星巴克、立頓背后的產(chǎn)品“教父”： 新茶飲的未來趨勢，逃不出這5點！奈雪的茶、茶顏悅色為什么火爆？我摸清了他們的研發(fā)邏輯做好產(chǎn)品是基礎(chǔ)，洞察趨勢，搞清2019飲品行業(yè)新趨勢更關(guān)鍵！長按識別下圖二維碼，12月23日，“萬有飲力”峰會，一起來探討！
— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載。
