咖啡課堂|精品感官杯測(cè)課程

課程名稱：基礎(chǔ)咖啡師時(shí)間：2017年11月6-10日、11月27日-12月1日課時(shí)：10節(jié)課，3小時(shí)/節(jié)費(fèi)用：2880元學(xué)校地址：山東青島嶗山區(qū)課程咨詢：微信號(hào)Afee5200基礎(chǔ)咖啡師 ：全面了解咖啡的各方面基礎(chǔ)知識(shí)，實(shí)操以意式咖啡制作為重點(diǎn)。適合人群：咖啡愛好者 / 零基礎(chǔ)咖啡入門 / 咖啡師求職1.咖啡基礎(chǔ)理論咖啡的起源、傳播、發(fā)展；咖啡的種植及咖啡櫻桃；咖啡的收獲方式、加工方式及品種；意式濃縮的起源和定義；了解意式咖啡機(jī)的種類及結(jié)構(gòu)；了解磨豆機(jī)的種類和組成；意式濃縮咖啡的萃取。2.咖啡杯測(cè)杯測(cè)流程；嘗試杯測(cè)3.意式濃縮萃取什么是意式濃縮；萃取意式濃縮的正確步驟；如何調(diào)整意式濃縮的流速和味道4.打奶泡牛奶的選擇；打奶泡的步驟；如何打出合適溫度、合適厚度、細(xì)膩綿密的奶泡5.拉花的入門拉花的原理；拉花的步驟；心形6.拉花的提高7.飲品制作飲品的定義；不同咖啡飲品的制作方法8.單品咖啡不同產(chǎn)地、加工方式、烘焙度豆子的認(rèn)識(shí)不同沖煮方式（手沖、虹吸壺、愛樂壓、聰明杯）課程名稱：精品感官杯測(cè)課程時(shí)間：2017年11月20-23日課時(shí)：8節(jié)課，3小時(shí)/節(jié)費(fèi)用：5300元學(xué)校地址：山東青島嶗山區(qū)課程咨詢：微信號(hào)Afee5200招生人數(shù)：6-12人適合人群：咖啡師 / 烘焙師 / 品控人員 / 生豆熟豆貿(mào)易商 / 咖啡愛好者 / 咖啡培訓(xùn)師課程內(nèi)容⊙SCAA杯測(cè)的方法和步驟；SCAA杯測(cè)評(píng)分表的說明⊙產(chǎn)地杯測(cè)（非洲、美洲、亞洲、日曬豆）⊙三角杯測(cè)（非洲、美洲、亞洲、日曬豆）⊙生豆分等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；SCAA缺點(diǎn)豆標(biāo)準(zhǔn)⊙味覺訓(xùn)練（酸、甜、咸之間的影響）⊙嗅覺訓(xùn)練⊙不同烘焙曲線豆子的杯測(cè)⊙有機(jī)酸的說明與訓(xùn)練