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咖啡課堂|精品感官杯測(cè)課程

2022-08-19 12:05:57責(zé)任編輯:咖啡課堂瀏覽數(shù):867

課程名稱:基礎(chǔ)咖啡師時(shí)間:2017年11月6-10日、11月27日-12月1日課時(shí):10節(jié)課,3小時(shí)/節(jié)費(fèi)用:2880元學(xué)校地址:山東青島嶗山區(qū)課

課程名稱:基礎(chǔ)咖啡師時(shí)間:2017年11月6-10日、11月27日-12月1日課時(shí):10節(jié)課,3小時(shí)/節(jié)費(fèi)用:2880元學(xué)校地址:山東青島嶗山區(qū)課程咨詢:微信號(hào)Afee5200基礎(chǔ)咖啡師 :全面了解咖啡的各方面基礎(chǔ)知識(shí),實(shí)操以意式咖啡制作為重點(diǎn)。適合人群:咖啡愛好者 / 零基礎(chǔ)咖啡入門 / 咖啡師求職1.咖啡基礎(chǔ)理論咖啡的起源、傳播、發(fā)展;咖啡的種植及咖啡櫻桃;咖啡的收獲方式、加工方式及品種;意式濃縮的起源和定義;了解意式咖啡機(jī)的種類及結(jié)構(gòu);了解磨豆機(jī)的種類和組成;意式濃縮咖啡的萃取。2.咖啡杯測(cè)杯測(cè)流程;嘗試杯測(cè)3.意式濃縮萃取什么是意式濃縮;萃取意式濃縮的正確步驟;如何調(diào)整意式濃縮的流速和味道4.打奶泡牛奶的選擇;打奶泡的步驟;如何打出合適溫度、合適厚度、細(xì)膩綿密的奶泡5.拉花的入門拉花的原理;拉花的步驟;心形6.拉花的提高7.飲品制作飲品的定義;不同咖啡飲品的制作方法8.單品咖啡不同產(chǎn)地、加工方式、烘焙度豆子的認(rèn)識(shí)不同沖煮方式(手沖、虹吸壺、愛樂壓、聰明杯)課程名稱:精品感官杯測(cè)課程時(shí)間:2017年11月20-23日課時(shí):8節(jié)課,3小時(shí)/節(jié)費(fèi)用:5300元學(xué)校地址:山東青島嶗山區(qū)課程咨詢:微信號(hào)Afee5200招生人數(shù):6-12人適合人群:咖啡師 / 烘焙師 / 品控人員 / 生豆熟豆貿(mào)易商 / 咖啡愛好者 / 咖啡培訓(xùn)師課程內(nèi)容⊙SCAA杯測(cè)的方法和步驟;SCAA杯測(cè)評(píng)分表的說明⊙產(chǎn)地杯測(cè)(非洲、美洲、亞洲、日曬豆)⊙三角杯測(cè)(非洲、美洲、亞洲、日曬豆)⊙生豆分等級(jí)標(biāo)準(zhǔn);SCAA缺點(diǎn)豆標(biāo)準(zhǔn)⊙味覺訓(xùn)練(酸、甜、咸之間的影響)⊙嗅覺訓(xùn)練⊙不同烘焙曲線豆子的杯測(cè)⊙有機(jī)酸的說明與訓(xùn)練

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