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昨天，蜜雪冰城高調(diào)啟動(dòng)了一項(xiàng)“10萬(wàn)年薪招聘管培生計(jì)劃”：招聘名校畢業(yè)生，由創(chuàng)始人親自代訓(xùn)，經(jīng)過一年培養(yǎng)，在未來?yè)?dān)任項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。從這件事，我看到了茶飲企業(yè)走向現(xiàn)代化管理的樣子。
作者 | 政雨
創(chuàng)始人代訓(xùn)，蜜雪冰城10萬(wàn)年薪招管培生昨天，蜜雪冰城正式啟動(dòng)了一項(xiàng)“青藤計(jì)劃”：
將面向全球，以10萬(wàn)年薪、由創(chuàng)始人親自代訓(xùn)招聘儲(chǔ)備干部，經(jīng)過一年的定制化培養(yǎng)，選拔出未來?yè)?dān)任高級(jí)管理人員或或新品牌、海外項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人。這個(gè)計(jì)劃，字不算多，信息量很大。我提煉出幾個(gè)有價(jià)值的要點(diǎn)：1、看重學(xué)歷、看重人才“青藤計(jì)劃”招聘20人，年薪10萬(wàn)起步。這份招聘，要求應(yīng)聘者是近3年國(guó)內(nèi)外知名院校畢業(yè)生，并在評(píng)論區(qū)明確要求是985、211畢業(yè)。
放在茶飲行業(yè)、放在畢業(yè)生整體薪酬水平線上，這是個(gè)很高的起薪和人才素質(zhì)要求，體現(xiàn)出了對(duì)人才渴求的姿態(tài)。2、大力培養(yǎng)、全面培訓(xùn)這則計(jì)劃還表示，將由品牌創(chuàng)始人擔(dān)任班主任，親自代訓(xùn)。從供應(yīng)鏈端的研發(fā)、生產(chǎn)、物料環(huán)節(jié)，到運(yùn)營(yíng)端的品牌、信息化等模塊，制定茶飲全價(jià)值鏈的輪崗計(jì)劃。
這顯然是一個(gè)“人才訓(xùn)練營(yíng)”?？梢韵胍?，經(jīng)過高水準(zhǔn)的定制化培養(yǎng)，出來的將是對(duì)茶飲業(yè)有深入認(rèn)知和了解的高素質(zhì)人才，直接輸送到公司各個(gè)管理和職能崗位。3、路徑清晰、提供機(jī)會(huì)這些管培生將有機(jī)會(huì)參與新業(yè)務(wù)孵化、管理創(chuàng)新環(huán)節(jié)；清晰的晉升路徑顯示，將從管培生一路晉升總部高級(jí)管理人員/新品牌負(fù)責(zé)人/海外區(qū)域負(fù)責(zé)人。如同一個(gè)人才培養(yǎng)皿，源源不斷對(duì)品牌發(fā)展儲(chǔ)備人才。蜜雪冰城的“青藤計(jì)劃”，這兩天已經(jīng)出現(xiàn)在多個(gè)招聘網(wǎng)站、天津大學(xué)等一些名校的就業(yè)信息網(wǎng)站上。茶飲業(yè)渴望人才久矣。從當(dāng)下來看，蜜雪冰城這個(gè)有些高調(diào)的招聘動(dòng)作帶來的連鎖效應(yīng)，將會(huì)比招聘本身更令人興奮。
用新生力量，攪活品牌和行業(yè)發(fā)展上半年，引發(fā)大范圍關(guān)注的人才培養(yǎng)相關(guān)信息，還有兩個(gè)：一是4月份，海底撈創(chuàng)始人張勇發(fā)出一封退休公開信，還提出一項(xiàng)“接班人計(jì)劃”：所有人都有機(jī)會(huì)經(jīng)過考察，成為海底撈的接班人。而這個(gè)考察期是10年。
在漫長(zhǎng)的過程中，意味著或?qū)⒅貑⒑５讚平M織的“內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)”，打破階層固化，激發(fā)新的競(jìng)爭(zhēng)活力。二是近段時(shí)間熱議的華為“天才少年”項(xiàng)目，最高給出201萬(wàn)年薪。這個(gè)項(xiàng)目是任正非發(fā)起的，不是為了培養(yǎng)天才，而是真槍實(shí)刀的，用頂級(jí)挑戰(zhàn)和頂級(jí)薪酬去吸引頂尖人才。
任正非曾在內(nèi)部講話中提到，“這些‘天才少年’就像‘泥鰍’一樣，鉆活我們的組織，激活我們的隊(duì)伍?！焙秃５讚?、華為比起來，蜜雪冰城的計(jì)劃中規(guī)中矩。但對(duì)其品牌和茶飲業(yè)來說，已經(jīng)是個(gè)令人興奮的動(dòng)作。以低門檻、服務(wù)行業(yè)形象示人的茶飲業(yè)，高學(xué)歷、高素質(zhì)人才吸引不來，是長(zhǎng)久以來的痛點(diǎn)。但行業(yè)經(jīng)過一輪高速的激烈發(fā)展，要想進(jìn)行長(zhǎng)久的持續(xù)深耕，必須呼喚優(yōu)秀人才的加入，讓年輕人帶著新的知識(shí)和思維，擊穿固化的發(fā)展模式。同樣地，對(duì)開店1萬(wàn)家的蜜雪冰城，也亟需更多新鮮的人才，為企業(yè)的未來發(fā)展蓄力。類似的動(dòng)作在更為規(guī)范化發(fā)展的餐飲行業(yè)，已經(jīng)十分常見。早在2015年，巴奴火鍋就曾舉辦過“95后給CEO老板講課”的活動(dòng)，吸引年輕人的目光。而如今蜜雪冰城的動(dòng)作，也在傳遞出一個(gè)信號(hào)：茶飲業(yè)在朝著正規(guī)高端、科學(xué)管理規(guī)范的方向發(fā)展。
這是茶飲業(yè)現(xiàn)代化管理的開始對(duì)人才的重視只是個(gè)開始。蜜雪冰城這套創(chuàng)始人親自代訓(xùn)、定制化培訓(xùn)的動(dòng)作，可以看出：茶飲業(yè)開始進(jìn)入到對(duì)人才的理性培養(yǎng)階段。相比于普通招聘專業(yè)人才、或高薪挖人，這套成熟的培訓(xùn)體系是真正回歸對(duì)人才的重視，通過合理的培訓(xùn)模式，將年輕人納入人才培養(yǎng)體系。同時(shí)，透過清晰的培養(yǎng)目標(biāo)，也說明：招人這件事，不再是“招一批年輕人來搞創(chuàng)意營(yíng)銷、玩噱頭”，而是真正地理性對(duì)待年輕人，把人的成長(zhǎng)和企業(yè)成長(zhǎng)結(jié)合起來，讓年輕人為企業(yè)所用。
茶顏悅色招聘的職業(yè)發(fā)展通道，圖片來自茶顏悅色餐飲行業(yè)用“賺錢—省錢—花錢—分錢”幾個(gè)階段，描述企業(yè)發(fā)展的基本路徑，能代表大部分品牌的發(fā)展梯度。賺錢階段，是圍繞產(chǎn)品走的。在開了1、2家店的初期階段，通過能打的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)快速賺錢是本分。省錢階段，是通過門店管理減少浪費(fèi)。當(dāng)門店開到10家、20家，會(huì)發(fā)現(xiàn)：店開得越多，利潤(rùn)卻沒有提上去。這就需要通過運(yùn)營(yíng)的手段進(jìn)行精細(xì)化管理，減少浪費(fèi)?；ㄥX階段，就是投入品牌建設(shè)階段。通過大量的投入和支持做廣告，打破門店僅能覆蓋到的范圍局限，把品牌樹立起來。分錢階段，進(jìn)入高階競(jìng)爭(zhēng)階段，也就是人才競(jìng)爭(zhēng)。從經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品到經(jīng)營(yíng)人才，進(jìn)行組織力打造。伴隨著資本、技術(shù)、人才的混合之力，透過這套發(fā)展路徑，已經(jīng)能看到許多茶飲品牌的影子。茶飲業(yè)由粗放管理進(jìn)入精細(xì)化運(yùn)營(yíng)階段，將不再只是單打獨(dú)斗式地開店“賣點(diǎn)喝的”，而是涌現(xiàn)出一些有超級(jí)規(guī)模、超級(jí)品牌的企業(yè)領(lǐng)跑。而此時(shí)，相比于追求新鮮感的產(chǎn)品上新，最近幾個(gè)品牌注重人才的培養(yǎng)、關(guān)注數(shù)字化程序的應(yīng)用，讓我看到了茶飲業(yè)開啟現(xiàn)代化管理的樣子。
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語(yǔ) 視覺｜江飛
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