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這個比賽 有別于其他的拉花比賽在于時間因素，一個高效率出品的咖啡師要以客人的角度出發(fā)，為客人盡快制作好一杯滿意的咖啡，所以比賽加入了速度比分，這是目前有別于其他的比賽，更側(cè)重于咖啡師的效率；用大口徑杯子壓紋的圖案，對油脂的質(zhì)量要求更高，所以用更大口徑(350ml) 的杯子，還要保持口感及圖形的平衡，對視覺，對口感均有哦求，對咖啡師奶泡的要求也就更高；在速度還有圖案評比后，如果選手平分，可以通過口感比分來決定選手勝負，這一分對選手的防守至關(guān)重要，所以選手不能一味為了圖案忘了這杯咖啡還是要給客人飲用的
——“維記杯”咖啡拉花壓紋對抗賽發(fā)起人之一 吳達鋒
“維記杯”咖啡拉花壓紋對抗賽 從今年十月份正式發(fā)起，10月16日第一場在廈門硯咖啡火爆開場后，11月6日在漳州Rock Beans、11月16日在泉州大響咖啡也成功舉辦，這三場每場選出八強，將于12月30日在禹洲·世貿(mào)商城一樓中庭舉行總決賽，最終冠亞季軍將收獲豐厚獎金和獎品，今天就先回顧下漳州站和泉州站的激烈對戰(zhàn)現(xiàn)場！
漳州站2017年11月6日@ROCK BEANS技術(shù)評委：吳達鋒、謝維晟、林子軒技術(shù)評委：洪威拉比賽結(jié)果第一名：黃凱第二名：夏宇第三名：溫廣淼八強：張俊堅陳少威黃達華王柯毅蘇紹龍
泉州站2017年11月16日@大響咖啡技術(shù)評委：吳達鋒、徐曉平、鄧光明口感評委：陳耀彬比賽結(jié)果：第一名：王鑫第二名：戴夢嫚第三名：楊天財八強：何夢霞胡曉潔徐志豪謝曉峰葉榕杰
喜歡壓紋的看完分享一起將壓紋進行到底！還有對阿啡起的這個標題“不會壓紋的咖啡師將找不到工作”你同意嗎？歡迎留言來辯！
