專 訪 Interview文：小狐貍 圖：阿達
成功一定是成功+成功的，我覺得要成功一定要具備謙虛，努力，不斷的學(xué)習(xí)，最重要的是堅持。
人物名片：吳達鋒（阿達）幸福路口咖啡創(chuàng)始人幸福路口咖啡培訓(xùn)學(xué)院院長及授課老師美拍網(wǎng)絡(luò)咖啡紅人INS咖啡達人ADAcrew品牌創(chuàng)始人“威士特杯”2017咖啡男神拉花擂臺賽 總決賽評委
他有著傳說中的“盛世美顏”但他也是傳說中那些明明可以靠顏值，非要靠才華的代表。不熟悉他的人，喜歡他的臉，喜歡他的拉花。熟悉他的人，被他的努力，激進，認(rèn)真的態(tài)度所折服。他是那個在比賽中緊皺眉頭的撲克臉評委但也是那個在學(xué)院里，永遠(yuǎn)設(shè)身處地為自己學(xué)員著想的院長。并且還是那個喜歡在別人沒有涉及到的領(lǐng)域中，做“開荒?！钡膶嶒炄恕?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/20/115906481.jpeg" class="" data-ratio="0.66640625" data-w="1280" />（2017男神拉花賽總決賽現(xiàn)場，評委席從左到右分別是：裴克、阿達、東源老師、張睿）從街舞冠軍到拉花比賽冠軍；從獨立咖啡館創(chuàng)始人到咖啡培訓(xùn)學(xué)院創(chuàng)始人；從潮牌服飾經(jīng)營者到比賽承辦方；有人說，他是“上天的寵兒” ，但這五個字的背后，是吳達鋒那個不圄安逸、努力學(xué)習(xí)，勇于挑戰(zhàn)的靈魂。從街舞到拉花狐貍：最開始成名是在跳舞的時候，為什么突然之間會從跳舞跨界到了咖啡行業(yè)中？ 阿達：其實跳舞是自己在讀書時候的愛好，到了一定的階段，我遇到了瓶頸期，而咖啡是我當(dāng)時的另一個愛好。我一向認(rèn)為興趣是最好的老師，既然是這樣，我就把興趣轉(zhuǎn)換成職業(yè)，做好它?，F(xiàn)在也沒有不跳舞，只是現(xiàn)在它是一個愛好，而咖啡則是我的事業(yè)。
狐貍：在咖啡的行業(yè)中，可以選擇的項目其實是很多的，為什么一開始會選擇拉花這個項目作為自己的著力點？阿達：剛開始在做咖啡的時候，我參加過WBC的比賽，但是當(dāng)時的成績沒有很亮眼，而這個時候，我就發(fā)現(xiàn)拉花這個項目，研究它的人、挑戰(zhàn)它的人很少。畢竟，在以注重口感、體驗感為主流的精品咖啡文化里，拉花是會對咖啡的口感產(chǎn)生某種程度上的影響，但它卻是一個需要協(xié)調(diào)性很好的項目，而“協(xié)調(diào)性”剛好是我的強項，所以我選擇了咖啡拉花，作為我的著重點。我的優(yōu)勢在這個項目上給了我很大的助力，受到了很多肯定，同時在咖啡上的成績也開始展現(xiàn)出來。
從團隊到培訓(xùn)狐貍：我知道你是一邊經(jīng)營咖啡館，一邊去比賽，團隊的小伙伴們在這個時候是尤其重要的。我留心觀察過你的團隊，在你的團隊里，人員流失是比較低的，你現(xiàn)在團隊里的小伙伴有的是從你開始創(chuàng)業(yè)就跟著你，有的是在你的學(xué)員中誕生的，在關(guān)于團隊與伙伴這方面上，你有什么秘訣嗎 ？阿達：我其實一直沒有做一些所謂團隊建設(shè)這樣的事情，對于我來說真正的團隊，是一群人通過前行目標(biāo)的一致，到最后收獲彼此的心中的成功，這才是團隊。我想在未來的趨勢中，一個品牌的成功，可以說就是一個團隊的成功，并不是單靠一個人的努力或者一個人的進步就能取得的，一定是大家一起努力向前走得來的。我現(xiàn)在每天最大的壓力就是在想著團隊中每個小伙伴是否能夠找到他在團隊中正確的角色，我自己在學(xué)習(xí)在進步的同時，我也在觀察，每個小伙伴他們自身是否有得到提升，如果沒有的話，我心里其實還是會挺著急的，會想著，“媽呀，他這樣下去，太浪費時間了，有沒有什么地方可以發(fā)揮他的特長，讓他得到成長的”、“有沒有更好的平臺，能夠發(fā)揮他的才華”。
狐貍：我有注意到，你們學(xué)院的培訓(xùn)課程，最短的課程是15天為一個單元的，為什么會如此設(shè)計？阿達：我們學(xué)院的課程從我開始做咖啡培訓(xùn)后，就沒有改變過。我在進入咖啡行業(yè)前，其實也有在涉及街舞方面的培訓(xùn)，但是我發(fā)現(xiàn)那些一周來上兩次課，一次1-2個小時的學(xué)員，比起那些風(fēng)雨無阻，每天都來找我跳舞和練習(xí)的小伙伴們成長的速度慢很多。這個時候，我就知道，實踐的時間越長，得到的成果就越多，同樣的，因為在街舞培訓(xùn)這方面有了這樣的經(jīng)驗累積，所以當(dāng)我確定要做咖啡培訓(xùn)的時候，我就選擇確保我的學(xué)員能在理論知識清晰的情況下得到最大化的練習(xí)。
狐貍：今年在廈門，你同時開了3家門店。為什么會突然之間開始這樣發(fā)展？阿達：我之前曾經(jīng)開過兩次咖啡館，但是到最后成績都沒有很好，而來找我上課的學(xué)員，多數(shù)都是想擁有自己的咖啡館。對于我而言，我傳授的并不是一個愛好，而是一個工具，一個可以為自己咖啡館提供亮點的技能，如果我自己的咖啡館都沒有做的很好，沒有讓自己的學(xué)員看到可以學(xué)習(xí)和借鑒的地方，那我的培訓(xùn)是失敗的。做任何培訓(xùn)其實到最后的成績單并不是自己擁有多少成績，成功了多少，而是學(xué)員們擁有了多少成績，他們的成功率才是我們的成績。所以我今年重新定位了我的咖啡館，并加入新的元素，重新調(diào)整和運營。
從潮牌服飾到比賽承辦方狐貍：我在你的3家咖啡館里發(fā)現(xiàn)了一個共同的東西，在咖啡館里，除了販?zhǔn)劭Х戎?，還有一些你們品牌出品的拉花缸，咖啡器具，同時還有你們品牌的服飾。為什么又會跨界到服飾這個區(qū)域來？阿達：咖啡培訓(xùn)做到一定階段之后，同樣的是會遇到瓶頸期，也遇到了安逸區(qū)，對于我而言，太過安逸是一件挺可怕的事。衣、食、住、行這四個部分是人最起碼的剛需，尤其是服飾這塊，當(dāng)我的咖啡團隊慢慢穩(wěn)定的時候，我覺得的應(yīng)該要有其他東西去體現(xiàn)我們品牌的核心精神，我認(rèn)為服飾就是一個很好的展示，通過一件衣服，能讓別人看見我們品牌一直在推崇的時尚、酷炫、簡潔的風(fēng)格，比任何形式的宣傳和包裝更能讓人直觀切身的感受到，這不是挺好嗎？只是現(xiàn)在為止，我們品牌的服飾還處在剛剛起步的階段，我的整個團隊也還需要在這個方面進行學(xué)習(xí)，包括一系列流程、設(shè)計、選材、打板、制樣等等。
狐貍：我們都有注意到，今年上半年火遍全國的男神拉花賽，您是總決賽的特邀評委，還有還在進行的PCA比賽，你是這個比賽的承辦方，那從比賽的評委，到比賽的承辦方，你從中得到的最大收獲是什么？是什么促使你認(rèn)為自己需要做這樣一個事情的？阿達：不管是男神拉花賽，或是PCA，都是為拉花愛好者搭建絕佳競技平臺，對促進咖啡師的技藝有很好的推動作用。當(dāng)然，說回PCA，因為這個比賽其他的承辦企業(yè)都是在業(yè)內(nèi)具有非常高知名度的咖啡商貿(mào)公司或者是咖啡器具公司，在這樣的情況下我是很有安全感的，我們也會盡力將這個賽事推展到國外去，也向世界上其他國家的咖啡師展示來自中國咖啡師們的魅力。其次，這個比賽會讓我的團隊得到更多的鍛煉，在這個比賽上很多事情都需要團隊里的小伙伴們?nèi)ヌ幚恚⒉粌H僅是在比賽的流程確定，賽制的制定，還包括視頻的錄制，比賽過程的剪輯，文案的可閱讀性。對于一個團隊來說，這樣的機會是非常寶貴的經(jīng)歷。
面對“批評”狐貍：從拉花到培訓(xùn)，從運營到品牌建立，從評委到比賽。你擁有的頭銜太多了，做的事情也很多，這個時候是會有各種各樣的聲音出現(xiàn)，你怎么樣去面對這些問題？阿達：做任何事情，一定都會聽到不同的聲音，其實我還挺喜歡和聽取別人給的建議的，別人“批評”你，其實是花了成本的，也代表著他其實是花了時間去研究你的東西。比如在之前，我們開始做拉花的時候，剛開始覺得口感不好，我們會慢慢的去研究，如何讓我們品牌的咖啡即能贏視覺印象又不會失去口感分。再比如，當(dāng)評委的時候，我會特別地小心措辭，不能給選手們一些太過主觀的建議，這樣對他們的成長是沒有幫助的，而且也是不負(fù)責(zé)任的。當(dāng)受到別人的質(zhì)疑的時候，我希望他們可以給我們改進的時間，畢竟反應(yīng)和改正也需要時間去完成，如果你覺得我做的哪里不夠好，請告訴我，我們也會請教你什么樣的方法，能夠更好的改正這個問題。
關(guān)于“未來”狐貍：現(xiàn)在的工作項目挺多元的，會不會覺很累，對于未來是不是還是會將跨界進行到底，對于明年有什么計劃？阿達：如果還有時間覺得累的話，可能是因為你的工作還沒有飽和。（某人抿嘴偷笑了一下）跨界這種事情其實就是能夠吸引更多在不同行業(yè)中優(yōu)秀的人進行合作，自己也能更優(yōu)秀，一定要跟優(yōu)秀的人一起工作，自己的東西才會越來越好。同樣的，跟優(yōu)秀的人一起工作，你得到的經(jīng)驗，學(xué)習(xí)到的知識才是最重要的。
一個人的成功其實并不是成功，同樣，成功并不是失敗累積出來的，“失敗是成功之母”這句話是有問題的，你到后面會發(fā)現(xiàn)，你摔了幾次之后，就沒辦法重新開始和出發(fā)了。成功一定是成功+成功的，我覺得要成功一定要具備謙虛，努力，不斷的學(xué)習(xí)，最重要的是堅持。我很感謝團隊里所有小伙伴的付出，在我壓力很大的時候，我轉(zhuǎn)移壓力的方法往往是去協(xié)助他們的工作，這樣才能更清楚的知道他們的辛苦，在從大方向和格局中去替他們爭取更好的平臺和發(fā)展。明年，我的工作更多的精力應(yīng)該是會花在梳理我現(xiàn)在工作團隊的職責(zé)分配和工作模塊的梳理上。畢竟，磨刀不誤砍柴工，工作的順暢度很大程度上都是依賴于團隊的配合和協(xié)調(diào)。
狐貍的話一個擁有很多頭銜的人，他的工作往往不僅僅是我們看上去的那樣日常，繁雜的事物、團隊的協(xié)調(diào)和管理、小伙伴們的成長度、怎樣才能一起走得更遠(yuǎn)……這些事情都是一個團隊核心人物需要留心，思考的事情。文化的跨界，專業(yè)的碰撞，新的合作模式產(chǎn)生，新的運營狀態(tài)出現(xiàn)，在狐貍看來，其實就是團隊和團隊之間相互提升和成長和提下得到的精美產(chǎn)物，而做到這些的人往往都是通過無數(shù)的汗水換來的。比起所謂頭銜和標(biāo)簽，努力的方向，孜孜不倦的學(xué)習(xí)，正確的堅持，往往更顯珍貴。比起簡單的話語，阿達有更好的行動力和執(zhí)行力將他的團隊不斷的提升和帶領(lǐng)著他們不斷的成長。如果喜歡，別忘了打個賞，主編說了小編這個月有沒有雞腿吃全靠打賞了
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