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今年1月，國家發(fā)改委、生態(tài)環(huán)境部發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》，規(guī)定到2020年底全國餐飲行業(yè)禁用不可降解一次性塑料吸管。如今一年過半，茶飲品牌準(zhǔn)備好拋棄一次性塑料吸管了嗎？紙吸管能替代塑料吸管嗎？茶飲店還有什么選擇？
作者 | 金語
塑料吸管將在年底禁用，頭部品牌早已行動6月30日，麥當(dāng)勞中國宣布：為了地球，不“管”了。鄭重其事地和吸管說了拜拜。
這樣的措施并不令人意外，今年1月，國家發(fā)改委、生態(tài)環(huán)境部發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》，規(guī)定到2020年底全國餐飲行業(yè)禁用不可降解一次性塑料吸管。麥當(dāng)勞中國淘汰塑料吸管，似乎是大勢所趨。而最近兩年，不少茶飲品牌已經(jīng)向一次性塑料吸管“開刀”了。2018年，星巴克對外宣布未來兩年要用紙吸管全面替代塑料吸管。這一行動從 2019 年世界地球日開始，在上海、深圳等一千多家門店開始執(zhí)行，在此之前，星巴克在中國地區(qū)的塑料吸管年均使用量為200噸左右。
星巴克用紙吸管代替塑料吸管，圖片來自小紅書去年年底喜茶公布的經(jīng)營數(shù)據(jù)中顯示，到去年年底，已有14.4%的喜茶用戶經(jīng)常性選擇使用環(huán)保的紙吸管。在上海，這一比例超過了四分之一。
近日，喜茶媒體公關(guān)高級總監(jiān)霍瑋在接受采訪時也表示：北京地區(qū)的外賣已全部默認(rèn)配送紙吸管，未來也會在全國其它城市推行，截至今年6月，在全國范圍內(nèi)喜茶已經(jīng)減少使用塑料吸管超過1100萬根。奈雪一直以來也在引導(dǎo)用戶少用吸管，并且將環(huán)保元素貫穿到品牌活動中。
去年11月深圳禮物店開業(yè)時，奈雪就與藝術(shù)家合作，用環(huán)保編織袋制作了背包等周邊，倡議大家愛護(hù)環(huán)境多使用環(huán)保物料。
不用塑料吸管，飲品店還能用什么對吸管依賴程度較高的奶茶店、飲品店來說，拋開塑料吸管無疑是個巨大的挑戰(zhàn)，顧客也需要一個適應(yīng)過程。問題來了，拋棄塑料吸管，飲品店還能用什么？1、紙吸管，真的可行嗎？紙吸管使用感并不好，曾有網(wǎng)友親測，一杯冰飲配用紙吸管，僅僅十分鐘，吸管口就已經(jīng)軟化，30分鐘后，浸泡在奶茶里的吸管已經(jīng)軟化泡爛。而如果點(diǎn)了熱飲，紙吸管軟化速度會更快。不可否認(rèn)，塑料吸管的飲用體驗(yàn)是紙吸管無法比擬的。喜茶go小程序上雖然提供了紙吸管的選擇，但卻加上“口感略有影響”的提醒字樣。
在門店端，很多品牌已經(jīng)將塑料吸管的外包裝上印有“減少使用吸管更環(huán)?！钡臉?biāo)識，并且將紙吸管和塑料吸管的工具筒同時放在服務(wù)臺上，引導(dǎo)消費(fèi)者使用。不過，了解一圈后發(fā)現(xiàn)，不論大小門店，真正選擇紙吸管的顧客少之又少——對于奶茶這樣的“快樂水”，紙吸管會影響其快樂體驗(yàn)。而對于品牌來說，除了考慮顧客使用感，還要考慮成本。據(jù)了解，塑料吸管的成本平均一支為0.03元左右，紙吸管在0.1元左右，相差3倍多。特別對于中小品牌，禁用塑料吸管無疑帶來更大的壓力。
大品牌有實(shí)力和資源去應(yīng)對政策影響，但對于小品牌來說，產(chǎn)品本身的價格集中在10～20元，一根吸管看似不起眼，但增加在成本上，就近一步壓縮了利潤空間，并且隨著“限塑令”的推行，成本會只增不減。2、直飲杯蓋，能徹底替代習(xí)慣嗎？星巴克、麥當(dāng)勞在禁用塑料吸管的同時進(jìn)行杯蓋的升級：在杯蓋上設(shè)計(jì)更符合人使用習(xí)慣的“飲嘴”，讓顧客主動“拋棄”吸管。不過，這一舉動，似乎更適合不加小料的咖啡和純茶。
但是對于料多的奶茶來說，珍珠、芋泥、波波等小料都沉淀在底部，不用吸管就沒辦法“吸”上來，不能感受豐富的口感。
不用吸管，注定與豐富的小料無緣。
紙吸管，真的環(huán)保嗎？前幾天和一個咖啡館老板聊天，講到他的門店已經(jīng)全部替換成紙吸管。對此，他說自己是為了環(huán)保，但紙吸管具體是怎樣實(shí)現(xiàn)環(huán)保、怎樣回收降解的，他并不知道。這也代表了大多數(shù)人對紙吸管的認(rèn)知。紙吸管替代塑料吸管正在成為行業(yè)共識，但問題是，紙吸管真的環(huán)保嗎？1、“可降解”，能不能成為環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)？多數(shù)人對于紙吸管的環(huán)保性，落點(diǎn)在可降解上。搜索資料發(fā)現(xiàn)，“可降解物”一般指的是在填埋過程中，自然降解的時間更短的物質(zhì)。
但據(jù)了解，如今紙吸管一般送去焚燒、“產(chǎn)生能源”，通常的處理方法并非直接填埋。
那么，“可降解”的意義何在？防止亂扔垃圾，會不會比使用可降解紙吸管更有效？2、“紙吸管”真正意義在于其可回收性其實(shí)紙制品真正的環(huán)保意義在于其可回收性：廢紙制成的紙漿，是造紙的重要原料。但并不是所有的紙都可以回收，就拿紙吸管來說，如果優(yōu)先考慮可回收性，那吸管必須是薄的——足夠薄的吸管，可能10分鐘不到就融在奶茶里。麥當(dāng)勞就曾因?yàn)榧埼芊?，最初在英國推行時，選用的可回收紙吸管收到不少投訴，之后麥當(dāng)勞選擇加厚吸管壁。
但隨后麥當(dāng)勞內(nèi)部備忘錄被披露：紙吸管尚未回收利用，請當(dāng)做一般垃圾處理。為掩蓋尷尬，他們隨后補(bǔ)充道：這些紙吸管將送去“產(chǎn)生能源”，不會被填埋——又回到第一個問題，塑料同樣也可以被送去“產(chǎn)生能源”。3、紙吸管，也是一次性用品星巴克、喜茶的門店早前推出自帶杯子立減的活動，對于一次性產(chǎn)品，環(huán)保的前提其實(shí)是“減少使用”。美國環(huán)境毒理和化學(xué)學(xué)會（SETAC）對兩種材質(zhì)購物袋的“生命周期評價（LCA）”做了對比。結(jié)果表明，相同容量下，紙袋不僅生產(chǎn)能耗、耗水量高，還會產(chǎn)生更多的廢水、廢料和溫室氣體。結(jié)束使用周期后，紙袋還會造成 2.7 倍于塑料袋的固體廢棄物。
圖片來自科普中國也就是說，當(dāng)紙吸管、紙杯作為一次性用品出現(xiàn)的時候，污染和浪費(fèi)已經(jīng)發(fā)生，使用紙制品，可能并不像人們想象的那么“環(huán)保”。
茶飲店老板，現(xiàn)在急需找到塑料吸管的完美替代品。是改造紙吸管的工藝，讓其更具有回收價值、同時降低成本？
還是在沒有小料的飲品中使用改良杯蓋，從而盡可能地降低吸管使用率？這對于整個行業(yè)來說，也是一個值得期待的突破點(diǎn)。也許，小小一根吸管，將會帶動飲品上游制造業(yè)升級，甚至整個產(chǎn)業(yè)面臨調(diào)整及洗牌。關(guān)于塑料吸管的替代品，你更看好哪種？來評論里討論吧。
文章部分內(nèi)容參考：
[1]紙吸管，就是環(huán)保智商稅｜大象公會，《大象公會》[2]明確了，年底全面禁用，《人民日報》
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。
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