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醫(yī)院開咖啡館:美女護(hù)士做店長,“邵逸夫”牌咖啡來一杯?

2022-08-27 15:20:45瀏覽數(shù):635

街角新開咖啡館,已經(jīng)不是什么稀奇事了。但是,如果這家咖啡店是醫(yī)院開的呢?更為重要的是,老板娘還是醫(yī)院里的漂亮護(hù)士呢?一、


街角新開咖啡館,已經(jīng)不是什么稀奇事了。
但是,如果這家咖啡店是醫(yī)院開的呢?
更為重要的是,老板娘還是醫(yī)院里的漂亮護(hù)士呢?

一、“邵逸夫”牌咖啡館

這家叫做“邵醫(yī)咖啡”的咖啡館,在邵逸夫醫(yī)院4號樓的南邊全透明的小樓里。


推開店門,彌漫在空氣里的咖啡甜香撲面而來。
咖啡館分上下兩層,占地面積240平米,可以容納70-80位客人。


大扇大扇明亮的落地窗,隨處可見的花卉綠植,還有老板娘精心布置的裝飾畫、工藝品、靠墊,讓人渾然忘了這是在醫(yī)院。

1月18日上午開業(yè),第一天店里就售出了近700杯咖啡,150塊糕點(diǎn)。
這家咖啡館,是邵逸夫醫(yī)院的自主品牌。
它同時(shí)對員工和患者開放,營業(yè)時(shí)間從早上8點(diǎn)到晚上8點(diǎn)。
二、美女護(hù)士做店長

邵醫(yī)咖啡老板娘單海鷹,原先是邵逸夫醫(yī)院普外科的護(hù)士。
她一直以來都很喜歡咖啡,因此一聽到醫(yī)院想成立自己的咖啡品牌,并開始在院內(nèi)搜羅負(fù)責(zé)人的時(shí)候,她二話不說就報(bào)了名。


瘦瘦小小的她從頭到尾忙活了一整年,隨著邵醫(yī)咖啡漸漸步入正軌,單海鷹也正式調(diào)離了臨床崗位,當(dāng)起了全職“老板娘”。
現(xiàn)在的咖啡店里,包括單海鷹在內(nèi)共有5位店員。
店內(nèi)的招牌上羅列著各款咖啡飲品的價(jià)格。和外面咖啡店相差無幾的定價(jià),員工還能享受七折優(yōu)惠。


三、醫(yī)院咖啡什么味兒?

一杯熱拿鐵,不甜;一塊小蛋糕,不膩。
“嗯嗯,糖漿絕對不多加。”單海鷹說,一般店里的咖啡師做咖啡時(shí),習(xí)慣摁三次糖漿瓶。“我們店里就摁一次,相當(dāng)一小勺的量?!?br />

再看糕點(diǎn),顏色一律不太鮮艷,主打棕色、白色系。
“糕點(diǎn)都是用最健康的原料,沒添加劑。而用色素做的話,顏色都會比較亮?!眴魏z椪f。


至于杯型上,邵醫(yī)咖啡只有一個(gè)選擇:360ml,差不多算中杯,不同咖啡價(jià)格22元~28元之間。
這個(gè)量也是有講究,醫(yī)生們說,再多喝就不健康了。
咖啡師小魏說,從前一周試運(yùn)營情況來看,人氣最高的幾款是摩卡、卡布奇諾和熱巧克力。

“等過完年,邵醫(yī)咖啡還會再招幾個(gè)人,直接將咖啡送到病房和手術(shù)室。之后還會開設(shè)咖啡講座、手工沖泡體驗(yàn)?!?br />四、醫(yī)院 + 咖啡,下的什么棋?
有著深刻西方背景的邵逸夫醫(yī)院,上世紀(jì)90年代初,員工在與美國醫(yī)學(xué)團(tuán)隊(duì)頻繁的接觸中就養(yǎng)成了喝咖啡的習(xí)慣。
“我們要的是通過咖啡來傳遞自己醫(yī)院的文化和理念,讓患者和員工都因此感受到關(guān)懷,所以要成立自己的品牌。”
院方表示,開邵醫(yī)咖啡,只為職工和患者提供一個(gè)放松空間,開咖啡館不以盈利為目的。

當(dāng)然,在商業(yè)層面上,醫(yī)院咖啡,已經(jīng)成為一些咖啡企業(yè)跨界經(jīng)營的選擇。
最典型的是太平洋咖啡,目前已與北大國際醫(yī)院、伊麗莎白醫(yī)院等多家醫(yī)院達(dá)成合作。
“醫(yī)院”+“咖啡店”的跨業(yè)經(jīng)營,不但為醫(yī)護(hù)人員、就診者及家屬帶來便利,同時(shí)充足的客流量,也為太平洋咖啡帶來了可觀的銷售。


例如,太平洋咖啡在上海仁濟(jì)醫(yī)院店一間僅有40平米的小小店鋪,每日銷售額可與上百平米的店鋪媲美。
來源 | 綜合錢江晚報(bào)、浙江新聞等
整合 | 咖sir


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