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顏值，在過去兩三年里，是一杯爆紅茶飲的必備元素。但今年，只有顏值顯然已經(jīng)不夠了。
茶飲領域的顏值經(jīng)濟，正在向“風格經(jīng)濟”全面進化。
作者 | 國君
風格，正在成為新茶飲爆款元素包含視覺審美、原料選取、品牌調(diào)性的“風格”，正在成為茶飲潮流的主導。比如以櫻花系列為代表的日式風格。繼星巴克的櫻花拿鐵，卡樂比的櫻花形狀薯片大火之后， 深圳萬象城，一個茶飲品牌的新品“櫻花7日”火了。
圖片來自大眾點評為了買一杯加日本獺祭清酒的“三生花”，不惜高峰期排隊，甚至門店的櫻花帆布袋都成了搶手貨。在南京，有一個叫熊姬的茶飲品牌，門店上新了一種類似于銅鑼燒的甜品，取名熊姬燒，作為茶飲的補充，熊姬燒單價10元左右，日銷500+，日式紅豆口味尤其受歡迎。
熊姬燒，圖片來自大眾點評和前兩年的顏值爆款相比，“風格”帶火的產(chǎn)品，往往有較強的系列感。
而且，顏值是單純的審美，但“風格”往往帶有某個地域或年代的文化，把文化和年輕消費者感性的的潮流做結(jié)合。熱衷收藏星巴克杯子的，必然少不了幾個系列的櫻花杯；KFC從日本引進的北海道之神冰淇淋，最早在7個城市上線，一個城市備貨7萬支，結(jié)果在不到一周的時間內(nèi)便售罄了。恒天然旗下的安佳專業(yè)乳品，近期也推出了“森系漫飲”系列，以“花漾學院/櫻花冰語/夏日の祭”三款為主打的日系風格新品。以安佳淡奶油、奶油芝士等經(jīng)典原料加上日系元素，賦予產(chǎn)品明顯的風格。
日系風格新品，圖片來自安佳專業(yè)乳品這個系列的新品，產(chǎn)品創(chuàng)意、產(chǎn)品命名、海報設計、顏色搭配、小料選擇，每一個細節(jié)都在傳達明顯的風格。
審美風格統(tǒng)一，帶來更高的“成圖率”成圖率是由峰瑞資本（投資案例包括三頓半和完美日記）黃海提出的一個概念：品牌在不花錢、不用考慮ROI和私域流量的前提下，讓用戶有自發(fā)拍圖分享的意愿。據(jù)報道，2019年雙十一咖啡銷量第一的三頓半，成圖率遠高于一般公司，很多腰部KOL、素人都是主動拍視頻分享，公司并未投入很多資金。統(tǒng)一的風格，讓產(chǎn)品融入環(huán)境，在新茶飲中“成圖率”會更高。還拿日系風格來說。日式審美一直在國內(nèi)擁有大批擁躉，日料在擺盤的考究，食物的精致、過程的儀式感等方面造詣頗深。以伏見桃山為例，除飲品本身高顏值，門店、環(huán)境都保持日式審美，小紅書上因為“好看”種草的分享，有6000+筆記。安佳專業(yè)乳品的三款日系新品中，以“夏日の祭”為例，這個產(chǎn)品的創(chuàng)意來源，是為日本的傳統(tǒng)節(jié)日“夏日祭”搭配的專屬飲品；小料選擇了安佳微醺櫻花芝士奶凍，把日本的櫻花元素以奶凍的形式加入其中；海報設計上，選取日本特有街區(qū)背景，營造出清新、別致的日式格調(diào)。
海報、產(chǎn)品、小料，都在保持“風格”，圖片來自安佳專業(yè)乳品這一系列產(chǎn)品，形式借鑒了日式動漫風格，從命名、海報，原料、到產(chǎn)品外觀高度一致的日式風，讓產(chǎn)品的先天具備了審美紅利。
日式風格系列產(chǎn)品，圖片來自安佳專業(yè)乳品審美紅利與成圖率直接相關，安佳專業(yè)乳品的新品也從側(cè)面體現(xiàn)了供應鏈競爭的升維，從規(guī)?；?、標準化的競爭，已經(jīng)升級到了文化和調(diào)性的競爭。
消費在升級，當飲品解渴提神的功能需求已被過分滿足時，消費者便會從感性層面尋找飲品的可買性因素。相比于從原料和創(chuàng)意上找差異化，“審美風格”也可以是品牌的一張名片，引導消費者對品牌的第一印象，甚至很多時候也可以是改變消費者對品牌砰然一刻的切入點。
小料都能找到依據(jù)，帶來更高價值感視覺上達到審美一致，是風格的第一步；原材料選取，甚至每種小料在風格文化里都能找到依據(jù)，能給產(chǎn)品帶來更高的價值感。日式風格里，銅鑼燒、白色戀人、朝日啤酒、芥末、可爾必思、玫瓏蜜瓜、鹽漬櫻花等日本的傳統(tǒng)食品，在飲品的運用中屢屢創(chuàng)造爆款?？系禄鸨两竦谋焙５乐癖苛?，正是因為脆筒使用了白色戀人的材質(zhì)，才在25元的高價下，依然供不應求。越是經(jīng)典風味，越需要更新穎呈現(xiàn)方式。安佳專業(yè)乳品的新品花漾學院，除了加入安佳專業(yè)乳品的TipTop冰淇淋和酸奶奶蓋之外，玫瓏蜜瓜、日式芥末、櫻花蒟蒻的加入，讓一杯產(chǎn)品在兼具美感、口感的同時，價值感也獲得提升。在產(chǎn)品復配中，乳制品的加入，能柔和茶湯和水果的口味適配性，起到1+1＞2的效果。
花漾學院，圖片來自安佳專業(yè)乳品除此之外，安佳專業(yè)乳品還在這個系列新品中，分別使用了可爾必思和朝日啤酒兩個原料。其中可爾必思誕生于明治41年，從1919年7月7日（七夕）發(fā)售以來，作為日本國民飲料已經(jīng)熱銷超百年。而朝日啤酒株式會社成立于1889年，是日本最著名的啤酒制造廠商之一，研發(fā)實力、規(guī)?；a(chǎn)能力都值得信賴，成熟的渠道和供應優(yōu)勢，讓茶飲品牌在選擇上，降低運營成本。這兩個小料屬于國民飲料，能夠通過原本的高認知度為一杯新品賦能。此外，因為小料具有高知名度，所以安全性可靠，價格也透明，能夠為消費者帶來明確的價值感。在新茶飲研發(fā)中流傳著這樣一句話：產(chǎn)品好，不等于好產(chǎn)品。為什么這么說？因為產(chǎn)品好，包含了口感、味道、顏值等基礎指標。但好產(chǎn)品，卻包含成本是否合理、原料供應量如何、是否穩(wěn)定、能不能規(guī)?；瘡椭频缴锨Ъ议T店等多重要素。在打造風格上，除了找到符合自身調(diào)性的文化和風格外，找到好的成熟、穩(wěn)定的供應商也是必備條件之一。
顏值競爭，主要停留在“外形”競爭階段，考驗品牌的審美能力和傳播能力；風格競爭，包括審美、產(chǎn)品、文化、調(diào)性、話題性等多方面能力的競爭。在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重的茶飲界，走在前面的需要膽量，走在后面的需要創(chuàng)新，而且是不斷升級的創(chuàng)新。如何通過產(chǎn)品差異化提升品牌護城河，除了通過供應鏈建立的壁壘，借用文化風格的賦能，在社交媒體上引發(fā)爆點，不失為一個好手段。
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
文章為咖門特別策劃。
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