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昨天（6月26日），星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨正式辭去執(zhí)行主席和董事會成員職務(wù)，僅擔(dān)任星巴克名譽董事長。然而，最近有消息表示稱，作為星巴克標志性產(chǎn)品的星冰樂，沒那么好賣了？原因何在？夏天是冷飲的旺季，但是星巴克的爆款單品——星冰樂的銷量卻下滑了。星巴克 CEO 凱文·約翰遜（Kevin Johnson）上周在一奧本海默年度消費者大會上透露，星冰樂的銷量和 2015 年相比減少了 3%，接下來星巴克會著重推廣“健康飲品”來拯救疲軟的銷售。星冰樂作為星巴克的標志性產(chǎn)品之一，被網(wǎng)友稱為：“沒有星冰樂的夏天，不是完整的夏天”。2015 年其銷售額占星巴克總銷售額 14%，但今年降到 11%。星冰樂去年在社交平臺刷屏，是因為一款顏值逆天的獨角獸星冰樂，賣點是繽紛的粉紅和粉藍顏色相互交疊，符合網(wǎng)友心中 Instagrammable（發(fā)照片去社交網(wǎng)絡(luò)）審美，許多消費者為了拍照也要去買一杯。
▲社交平臺上曬出的獨角獸星冰樂星巴克的CEO Kevin Johnson 說，星冰樂的業(yè)績下滑是因為消費者更注重健康了，甜膩奶昔感的星冰樂對他們來說太“放縱”了。以一杯小杯焦糖星冰樂為例，它的熱量有 410 卡，相當于一個麥當勞足三兩漢堡的卡路里。相比之下，星巴克打算加強推廣的低糖和低卡飲品，如 Teavana 冰搖茶和 Refreshers 水果味低咖啡因飲品，近四年銷售額維持同比增長。今年其銷售占比甚至首次超過星冰樂，達到 12%。飲品業(yè)低糖、低熱量的健康消費趨勢，越來越受到消費者重視。然而，作為非剛需、提供精神享受的飲品，甜度是滿足消費者口欲的基本條件。在茶飲界，高糖分也一直是不能說的秘密。盡管已經(jīng)有先行者在進行低糖產(chǎn)品的測試了，效果依舊不盡如人意。不止星巴克，對飲品行業(yè)而言，低糖低卡的健康趨勢，將會是產(chǎn)品研發(fā)始終的命題。“新飲力”2018新茶飲大賽華東、華南賽區(qū)的比賽已經(jīng)結(jié)束了。想?yún)⑴c的同學(xué)，可長按識別下方二維碼，報名西南、華中賽區(qū)的比賽。
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