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歷時三天的廣州國際酒店用品及餐飲博覽會12月14日結(jié)束了，這是今年關(guān)于餐飲行業(yè)的最后一場展會，冬季已經(jīng)快過去，各廠家都在為明年的春夏季新品做準備。
小編在展會上逛了兩天，拿到了一些廠家明年主要推的春夏季新品配方。
葡萄啤?。?00ml）
配方袋裝葡萄汁60ml果糖45g冰觀音100ml冰塊200g（沙冰）科羅娜啤酒150ml新鮮葡萄30g制作方式1.成品杯中放入把去皮的葡萄果肉輕搗壓一下打底備用。2.沙冰杯中依次加入冰塊、冰觀音、袋裝葡萄果漿、果糖，蓋上盒子，放上沙冰機打成沙冰狀即可倒入出品杯中。3.最后緩緩倒入科羅娜啤酒分層即可出杯。
芝士莓莓（700ml）
配方白毫綠茶180ml新鮮草莓50g袋裝草莓汁45ml果糖40g冰塊180g（沙冰）芝士奶蓋一份制作方式1.沙冰杯中依次加入冰塊、白毫綠茶、新鮮草莓、袋裝草莓汁、果糖、蓋上盒子，放上沙冰機打成沙冰狀，去泡即可倒入出品杯中。2.最后加入一份芝士奶蓋即可出杯。
以上兩款產(chǎn)品配方是浩恩奉仕在展會上推出的新品，第一款屬于酒釀系列的產(chǎn)品，啤酒加水果在今年三月的上海展會上就有廠家大力推行，在夏季，酒釀也是屬于一個特別風味的飲品。
其次水果沙冰是夏季不可缺少的飲品系列，浩恩奉仕的研發(fā)師表示，他們做了一個系列的產(chǎn)品——超級水果茶，草莓是其中一種，其他有葡萄、芒果等一些水果，做法大概一致，奶蓋可以換做奶油雪頂，小料可以是水果片、餅干碎等。
卡曼橘茉莉啤
配方卡曼橘蘋果果醬30 ml萊莉綠茶湯150ml香水檸檬6片果糖45ml啤酒100ml冰塊250g櫻花凍30g制作方式1.出品杯加入櫻花凍等待備用。2.雪克杯中加入鳳梨、香水檸檬搗汁。3.依次加入卡曼橘蘋果果醬、果糖、茉莉綠茶湯、 冰塊全滿雪克均勻倒入出品杯。4.最后緩慢倒入啤酒即可。
紫蘇檸檬
配方紫蘇味檸檬果味醬45ml茉莉綠茶湯70ml直飲水70ml養(yǎng)樂多 120ml果糖45ml冰塊220g青檸檬2片櫻花凍2勺制作方式1.取出出品杯倒入養(yǎng)樂多備用。2.冰沙機中依次加入冰塊、紫蘇味檸檬果味醬、果糖、茉莉綠茶湯、直飲水攪均勻，再加入青檸檬點打倒入出品杯中。3.最后加入櫻花凍出品即可。
上面兩款是奕芳的產(chǎn)品，奕芳在展會上也推出了酒釀產(chǎn)品，比起浩恩奉仕的葡萄啤啤，各家有各家的風味。
不過小編卻對紫蘇檸檬印象特別深，這款產(chǎn)品是研發(fā)師主要推薦品嘗的，紫蘇的香氣帶著檸檬的味道，但又比檸檬要鮮，酸甜感很適中。
豆腐奶茶
配方錫蘭紅茶湯200ml豆花布丁粉適量植脂末40g果糖25g溫開水200ml制作方式1.將豆花布丁粉用開水溶解均勻（布丁粉1：開水4），電磁爐開啟將其煮至沸騰轉(zhuǎn)中火煮3-5分鐘即可，撈掉泡沫，冷藏凝固后備用。2.量杯依次加入錫蘭紅茶湯200ml、植脂末CS966 40g、果糖25g、溫開水200ml攪拌均勻。出品杯中加入適量豆花布丁，再倒入適量錫蘭奶茶即可。
豆花甜品
配方豆花布丁粉300g純凈水1200ml添加物（新鮮芒果、草莓、麥片、奧利奧碎等）適量制作方式1.先將豆花布丁粉用開水溶解均勻（布丁粉1：開水4）。2.電磁爐開啟將其煮至沸騰轉(zhuǎn)中火煮3-5分鐘即可。3.出杯將布丁液體上的泡沫撈掉，提升美觀。4.取一份凝固好的豆花布丁加入適量麥片或新鮮水果鋪面裝飾即可。
今年年底，豆子系列的飲品比較火，超級結(jié)合飲品推出了豆花布丁系列，奶茶加豆花布丁，喝出一種溫暖的感覺，其次還有一款甜品，豆花布丁可加各種水果小料，多元化的搭配滿足個人需求。
再就是德馨的新品，不過很遺憾，只有產(chǎn)品配方，沒有制作方式，不過大家可以看配方自己制作。
葡萄普洱鮮茶
配方珍果鮮葡萄50g竹蔗冰糖50g普洱茶180g紅龍果適量（裝飾）椰漿5g葡萄50g香水檸檬2片冰塊200gTips：附加小料可選。口感描述普洱做水果茶，茶感可能稍微有點重，但結(jié)合滿杯水果的酸甜，加上小料的咀嚼感，整杯飲品就會有不一樣的感覺。
多伴蜜桃咖啡
配方珍果鮮桃汁50g（主）咖啡液60g珍果鮮荔枝20g（輔）竹蔗冰糖20g冰水220g冰塊適量晶球可選薄荷葉裝飾Tips：咖啡廳可加少量“蜂蜜糖漿”提風味。口感描述咖啡加水果也是一種特別的風味，有水果的酸甜，咖啡的香氣，在夏季給人一種心曠神怡的感覺。
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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