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除了部分飲品以及節(jié)令類應(yīng)用，星巴克裝咖啡的杯子通常是白的。
究竟為何？
澳大利亞的學(xué)者為此進(jìn)行了深入研究，以揭示不一樣的杯子對(duì)咖啡味道的影響，并把這項(xiàng)研究發(fā)表在了《風(fēng)味》（flavour）雜志上。
他們把同一種咖啡分別裝到白杯子、藍(lán)杯子、無(wú)色透明玻璃杯中，并讓消費(fèi)者測(cè)試點(diǎn)評(píng)，來(lái)評(píng)估咖啡的口感和風(fēng)味。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用白杯子裝的咖啡，喝過(guò)的人都說(shuō)“苦”。言下之意，白色的杯子會(huì)讓人覺得咖啡的風(fēng)味更濃郁。
這是因?yàn)?，白杯子?huì)提升它們之間的對(duì)比度。與其他顏色的杯子相比，白色和咖啡本身顏色之間的對(duì)比，反差最大。從而提升消費(fèi)者感受到的濃郁程度，也會(huì)讓你產(chǎn)生通感，這家的咖啡更正宗、更高級(jí)。這是個(gè)很有趣的現(xiàn)象，它說(shuō)明人的感官之間是互相關(guān)聯(lián)的，當(dāng)我們感知食物和飲料的味道時(shí)，眼睛扮演著很重要的角色。
《風(fēng)味》雜志上的這份研究文章再次舉例。此前一個(gè)類似的研究，研究的是紅色的草莓慕斯，結(jié)果發(fā)現(xiàn)當(dāng)紅色的草莓慕斯被放在白盤子上的時(shí)候，吃起來(lái)會(huì)更濃郁。
此外，從視覺設(shè)計(jì)的角度來(lái)講，使用白色作為底色，對(duì)色彩體系彰顯和控制，是一個(gè)比較好的解決方案。
看來(lái)，茶飲的運(yùn)營(yíng)，是體系工程，產(chǎn)品是基礎(chǔ)，同時(shí)需要其他維度的管控和加持。一家品牌能夠勝出，往往到最后拼的是“綜合能力”。
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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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