


近兩年,有個叫“鐘薛高”的品牌,可以說重構(gòu)了大家對雪糕的想象,不僅把價格賣到66元/支,還在15小時內(nèi)售罄2萬支。
近兩天,賣雪糕的鐘薛高又瞄上了咖啡,尤其是酸味咖啡。

10月30日,鐘薛高成都天祥廣場店開業(yè),同時還發(fā)布了一條消息:這家鐘薛高可以喝咖啡。

提起鐘薛高,這個創(chuàng)立不到兩年的品牌,卻把雪糕賣出了新高度。
把時間推到去年,鐘薛高憑著一支66元的“厄瓜多爾粉鉆”占領(lǐng)了天貓預(yù)售單品類目第一名。號稱全球限時一天,限量2萬支,哪怕一支66元而且還要打包購買,也擋不住消費(fèi)者嘗新的欲望。
2萬支雪糕僅用15小時全部售罄,雙十一當(dāng)天,鐘薛高天貓旗艦店銷售額超460萬元。這對于“過季”的雪糕來說,是曾經(jīng)不敢想象的數(shù)字。
今年,鐘薛高和瀘州老窖推出了白酒雪糕“斷片”,雪糕聯(lián)合白酒,名字“斷片”,充滿噱頭,引發(fā)廣泛關(guān)注。

鐘薛高的跨界之前有過不少,從堅(jiān)果到燕窩,但還都是雪糕。這次倒是干脆,直接賣起了咖啡。
從鐘薛高官方微博發(fā)布的圖片看,開業(yè)期間,不論是沖著鐘薛高的名頭,還是沖著“鐘”式咖啡,消費(fèi)者都充滿了熱情,門店排起了長隊(duì)。

鐘薛高推出的咖啡slogan是:好苦易得,好酸難求。避開咖啡常見的苦味,賣的是“酸”咖啡。

苦,是大多數(shù)人對咖啡的第一印象,但酸,也是咖啡具有獨(dú)特味道,也有不少人會更偏愛咖啡的酸味。鐘薛高把酸單獨(dú)拎出來,打造出產(chǎn)品與大眾認(rèn)知的不同,形成差異化,同時也能夠借此吸引到不少消費(fèi)者。
據(jù)悉,鐘薛高為滿足不同消費(fèi)者的口味,將咖啡產(chǎn)品分為深烘和中烘兩種,中烘豆精選埃塞俄比亞和哥倫比亞咖啡豆拼配,而深烘豆則選自巴西和印度尼西亞咖啡豆進(jìn)行拼配,呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。

目前,鐘薛高成都天祥廣場店內(nèi)有意式、美式、拿鐵、摩卡等常規(guī)品類咖啡可供消費(fèi)者選擇,后續(xù)鐘薛高也會陸續(xù)將咖啡產(chǎn)品推廣到其他線下門店,并且根據(jù)季節(jié)等因素調(diào)整產(chǎn)品。
第一年賣雪糕,鐘薛高成了雪糕品類的黑馬,第二年玩起咖啡會如何呢?值得關(guān)注。
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