有料！拉花達(dá)人壓紋心得分享

當(dāng)你把一件事做到極致，整個(gè)世界都會(huì)為之動(dòng)容！下面這篇文章來自拉花玩家D.Chad的分享，從兩年的愛心和樹葉，到目前的“大圓”，關(guān)于壓紋，D有看法！壓紋：目前流行的兩種latteart風(fēng)格之一D玩壓紋三年時(shí)間，下面分享下自己的一些淺見，本文只是壓紋常見的一些問題，太復(fù)雜的我會(huì)在之后的文章再深入探究（注：本文是個(gè)人對壓紋的一些看法，僅供參考，神級玩家勿噴）1 何為壓紋？牛奶利用流動(dòng)性在咖啡上滑行形成一個(gè)大圓，幾乎布滿整個(gè)杯面（愛心 樹葉 郁金香 天鵝等最終都會(huì)去形成一個(gè)大圓）2 練習(xí)壓紋的步驟？D建議從愛心（定點(diǎn)晃動(dòng)）樹葉（移動(dòng)晃動(dòng)）開始，至于練到什么程度（下兩圖D兩年前作品，我覺得至少應(yīng)該練得差不多把）ok，當(dāng)你把愛心樹葉練到對稱，顏色分明，就可以開始進(jìn)行壓紋郁金香的練習(xí)，我覺得壓紋郁金香是一個(gè)很好練基本功的latteart圖案，它結(jié)合了定點(diǎn)晃動(dòng)/移動(dòng)晃動(dòng)/推/點(diǎn)等拉花基本手法。3 影響流動(dòng)性的因素豆子的拼配/烘培/萃取方法/牛奶發(fā)泡量/牛奶的綿密度/咖啡與牛奶的融合量/融合的高度等，所以如果出現(xiàn)比如圖案偏小/包不圓/晃不動(dòng)/推不進(jìn)等往往是幾個(gè)因素影響，應(yīng)該一個(gè)個(gè)去找問題，去解決問題。4 泛白的原因奶泡太厚/對流過大/回杯過慢/起花點(diǎn)過前/起花時(shí)機(jī)滯后等。5 發(fā)泡量關(guān)于壓紋發(fā)泡量有一個(gè)誤區(qū)，以為奶泡越薄越好，其實(shí)不然，要根據(jù)你的實(shí)際情況，如油脂的支撐力，手的控制力等，舉個(gè)例子，D一開始發(fā)泡量到30%， 經(jīng)過幾年手法的練習(xí)調(diào)整，豆子的改進(jìn)，現(xiàn)在一般發(fā)泡量維持在10%甚至更少（手感好，機(jī)子心情不錯(cuò)的時(shí)候-_-#)今天就先講到這，以后有機(jī)會(huì)再和大家分享，下面看看圖片吧，最后還有三分多鐘的壓紋示范視頻，歡迎大家圍觀。壓紋視頻集錦（共3分42秒）信息發(fā)布/文章投稿/培訓(xùn)咨詢/請加個(gè)人微信kopi5200