



三波咖啡浪潮回顧第一次咖啡浪潮:上世紀三四十年代,美國軍隊把咖啡當作必需品,帶到世界各地,防止作戰(zhàn)時的疲勞,咖啡的苦味起到提神作用而被大眾所了解。隨后速溶咖啡的發(fā)明和崛起將這波咖啡浪潮推向高潮。第二次咖啡浪潮:二戰(zhàn)以后,意大利的蒸汽加壓萃取espresso(意式濃縮咖啡)的方法開始被人們熟悉和接受,于是以濃縮咖啡為基礎的花式咖啡也被人們認知。在當時咖啡品質(zhì)良莠不齊,一般采用深度烘焙,重視烘焙帶來的焦糖感和醇厚度。隨后星巴克等連鎖咖啡店出現(xiàn)并風靡全球。
第四波咖啡浪潮縱觀以上三波咖啡浪潮,著重點都在于咖啡本身,從速溶到意式到精品,是咖啡本身品質(zhì)的提升過程,那么接下來一波的咖啡浪潮將往哪個方向走呢?阿啡綜合大家的意見,覺得第四波咖啡浪潮就是:咖啡生活美學化我們的著眼點從咖啡延伸到生活,追求更有質(zhì)感的生活,更注重的是體驗咖啡的過程,而不僅僅是端到你面前的一杯咖啡,這其中當然也就包括自己動手DIY一杯咖啡。這個時候,我們會選用一只精品咖啡豆,比如來自巴拿馬波奎特產(chǎn)區(qū)某知名莊園的一只日曬豆,用一套精美的手沖器具,比如下面會介紹的這套極具東方色彩的手沖美器-天目,來精心的沖煮一杯咖啡,在沖煮的過程,我們也能感覺愉快無比。














