午后的日光藹藹，端出剛做的小點(diǎn)心，泡壺茶，邊吃邊制~跟老婆餅里沒有老婆一樣，羊羹里也不存在羊肉，這是一種甜味的茶點(diǎn)。其實最早的羊羹確實是羊肉熬制，后來傳入寺廟，戒葷的僧侶就用豆類代替了羊肉。名字還是叫羊羹，但已變成一道素食點(diǎn)心?，F(xiàn)在去北方地區(qū)或臺灣東北部，可能會在特產(chǎn)店里見到它。元明時期，羊羹流傳日本后，隨著日本茶道的興起，成為著名茶點(diǎn)?？谖兑惭葑兂霰緹?、小倉、栗、黑糖、抹茶和山葉等六大花式。多彩多色的羊羹，質(zhì)感光滑，口感沙性細(xì)膩，甜度適中。愛吃甜食的周樹人同志對其青睞有加，日本作家夏目漱石也曾說羊羹是自己最喜歡的糕餅。雖說是道頗有歷史的點(diǎn)心，但普通的羊羹做起來沒啥難度。像我們今天做的是傳統(tǒng)原味，也就是日式里的本煉口味。配好水性豆沙跟瓊脂粉的比例，攪拌定型。早上剛做完，下午就能沏壺茶倚坐在窗臺前，一杯香茗一塊糕，樂享浮生半日閑咧~紅豆栗子羊羹瓊脂粉10g板栗仁適量水性紅豆沙300g飲用水300g①鍋中放入300g水性紅豆沙，倒入300g清水?dāng)嚢杈鶆?，再加?0g瓊脂粉攪融，開小火加熱到微微沸騰②模具放好油紙，倒入一半的豆沙后，等待一層稍微凝固表面后，放上板栗仁，可以稍微錯開一點(diǎn)放，這樣可以保證切割到板栗③然后把剩下的豆沙倒入，溫度降下來后，轉(zhuǎn)移到冰箱冷藏一小時左右，拿出切塊即可食用關(guān)于羊羹的名稱還有另一種說法：因其色如羊肝，狀如冷羹，北方地區(qū)稱它為羊肝羹。傳到日本后，日語里肝與羹同音，又或因日本當(dāng)時并沒有羊，不識羊肝，便取一字，叫做羊羹。瞧瞧這深棕色的小長方塊，外層光滑。切開后水潤細(xì)膩，似海浪剛卷起的幼沙，細(xì)細(xì)的鋪陳在海灘，待人摩挲。一抓卻軟若無形般，糕體微微吸附住指腹。一抿即化、細(xì)到絲滑，豆沙香甜絲絲縷縷向味蕾蔓延開來~一小口一小口的抿品，適時喝杯清茶。干花帶也綁好掛上，午間時光就這么悠悠然地溜走咯~tips：1、豆沙選擇低糖的水性豆沙，切勿選擇油性豆沙。2、沒有瓊脂粉，可以用同等克數(shù)瓊脂代替，先把瓊脂和水煮開再加豆沙就可以了。可以用白涼粉和吉利丁，但是口感相差會很大。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

咬一口，酥一手

細(xì)膩絲滑，滿口花香

一口一個，蓬松暄軟

香味濃郁，一學(xué)就會喜歡這個食譜，就點(diǎn)個“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)