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國(guó)慶新爆款來(lái)了！SEVENBUS推出了巨型珍珠奶茶，在飲品中加入比平時(shí)大5倍的珍珠。QQduangduang的口感，戳中了不少奶茶女孩，10天左右賣(mài)出了10萬(wàn)杯。國(guó)慶期間，SEVENBUS也憑借超大珍珠燕麥奶茶系列，品牌微信指數(shù)也上升了3558.85%。巨型珍珠到底有什么魅力？
國(guó)慶爆款“巨型珍珠奶茶”10天賣(mài)出10萬(wàn)杯這個(gè)國(guó)慶，茶飲圈又出現(xiàn)不少新爆款。SEVENBUS推出巨型珍珠奶茶，包括超大珍珠燕麥奶茶冰淇士和超大珍珠燕麥奶茶兩款。兩款飲品以燕麥奶打底，搭配比普通珍珠大5倍的超大珍珠，看起來(lái)十分誘人；超大珍珠燕麥奶茶冰淇士，還在頂部放置光明冰磚+奧利奧碎+黑糖醬，入口淡淡的咖啡風(fēng)味，25元一杯，妥妥是一杯能喝能嚼的“甜品”。
SEVENBUS研發(fā)邵盛楠介紹，“巨型珍珠”其實(shí)是用黑糖和咖啡制作出來(lái)的凍凍小料，整體呈現(xiàn)出焦糖冷萃咖啡味。奇特的造型加上“每天限量1000顆”的營(yíng)銷(xiāo)，在國(guó)慶期間收獲了非常高的熱度，網(wǎng)友的評(píng)論也很有趣，“這珍珠是來(lái)報(bào)恩的”，“不下架我能一直炫”。據(jù)SEVENBUS透露，兩款巨型珍珠飲品，10天左右銷(xiāo)售量破10萬(wàn)杯。很快，抖音#SEVENBUS超大珍珠奶茶相關(guān)話題播放量累計(jì)達(dá)到了160.5萬(wàn)，國(guó)慶期間，SEVENBUS品牌微信指數(shù)直接飆升了3558.85%。
其實(shí)前段時(shí)間，用仙草粉、咖啡等原料自制“大珍珠”就在小紅書(shū)上風(fēng)靡，消費(fèi)者對(duì)“大號(hào)珍珠”表現(xiàn)出強(qiáng)烈的興趣。伏小桃最近推出的蜂蜜罐系列：“偷喝米酒蜂蜜罐”“喜歡草莓蜂蜜罐”，也讓不少消費(fèi)者淪陷。兩款飲品都在米酒冰頂部加入了大塊蜂巢蜜，并用小熊維尼同款蜂蜜罐進(jìn)行包裝，很多網(wǎng)友都對(duì)大塊蜂巢蜜十分好奇。
觀察下來(lái)我發(fā)現(xiàn)，今年國(guó)慶期間高熱度飲品有一個(gè)共同點(diǎn)：在飲品中加入超大、醒目的元素，能提升飲品的感官刺激度。這是不是飲品創(chuàng)新的好思路？
大5倍的巨型珍珠為什么格外有誘惑力？最近的飲品，讓我想起社交網(wǎng)絡(luò)上十分流行“克蘇魯食物”，巨大珍珠和大塊蜂巢蜜透露出了其“精髓”。先來(lái)看什么是“克蘇魯食物”：比如，茶飲界流行的“火炬杯”到了食品界，下層裝入滿杯方便面，上層裝上包子；再比如，一個(gè)700mL的杯子，塞進(jìn)臭豆腐、大腸、螺螄肉、米粉、炸蛋、油豆皮等多種配料；今年夏天爆火的8斤重桶裝綠豆沙，也被網(wǎng)友劃分到克蘇魯食物中。
SEVENBUS曾推出的火鍋杯總結(jié)下來(lái)就是，組合多、分量大、口味重，不少網(wǎng)友踴躍留言，問(wèn)哪里有賣(mài)。為什么這種食物能讓這么多人“上頭”？我采訪了身邊的小伙伴，大家一致認(rèn)為，視覺(jué)的刺激，容易讓人產(chǎn)生食欲。融合了辣、臭、咸、酸、甜等口味的“克蘇魯食物”，通過(guò)視覺(jué)聯(lián)想，讓人們的大腦釋放生物信號(hào)，刺激飲食欲望的產(chǎn)生（雖然人在吃飽時(shí)看到這些食物會(huì)生理不適）。巨型珍珠奶茶、大塊蜂巢蜜，也是一樣的道理，用視覺(jué)刺激消費(fèi)者產(chǎn)生食欲，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成購(gòu)買(mǎi)行為。
但不同的是，飲品品牌對(duì)視覺(jué)刺激程度進(jìn)行了把控與管理，僅放大1~2款元素，避免感官刺激過(guò)度，產(chǎn)生反效果。這樣做，讓飲品在造型上更加“奇特”，更容易獲得自發(fā)性傳播。邵盛楠告訴我，這兩年，年輕人都愛(ài)在社交平臺(tái)上種草、拔草，一款顏值奇特的飲品，能更容易獲得關(guān)注。更討巧的是，這種做法，門(mén)店可操作性也很強(qiáng)。飲品行業(yè)發(fā)展到當(dāng)下，用新原料出圈，是一件成本非常高的事情，品牌需要投入大量的精力和成本。SEVENBUS推出的“巨型珍珠”，則是經(jīng)典原料的再創(chuàng)新。
邵盛楠告訴我，在研發(fā)的時(shí)候，他們也很看重傳統(tǒng)奶茶的“包裝再塑”，從產(chǎn)品的口感、外觀多方面出發(fā)，反復(fù)推敲、創(chuàng)新。將珍珠放大5倍的做法，四兩撥千斤，賦予了飲品傳播點(diǎn)，準(zhǔn)確擊中消費(fèi)者對(duì)“食欲”的追求。
飲品經(jīng)典元素再創(chuàng)新還有這3個(gè)思路還有什么飲品出圈操作，也能起到“四兩撥千斤”的作用？我觀察了最近高熱度的產(chǎn)品，總結(jié)了3個(gè)值得嘗試的思路。1、貴價(jià)水果，整顆放置在頂部身邊的小伙伴們總跟我說(shuō)，每次看到社交平臺(tái)有人分享帶整顆水果的飲品，都忍不住點(diǎn)進(jìn)去看一眼，發(fā)現(xiàn)是自帶水果擺拍后，又失望地退出來(lái)。由此看來(lái)，“整顆水果”的對(duì)消費(fèi)者具有相當(dāng)?shù)恼T惑力，這兩年越來(lái)越多的品牌開(kāi)始用整顆水果，提升一杯飲品的價(jià)值感。比如，伏小桃年初推出的車(chē)?yán)遄语嬈肪d綿雪頂珠寶杯，在雪頂上放滿完整的車(chē)?yán)遄?，既展示了飲品的吸引力，輕巧的車(chē)?yán)遄颖阌谥糜陧敳?，也解決了操作問(wèn)題。
左：綿綿雪頂珠寶杯；右：芋見(jiàn)好柿燕麥杯無(wú)獨(dú)有偶，國(guó)慶期間鮮芋仙也推出了芋見(jiàn)好柿燕麥杯，把整顆柿子放在沙冰上，俘獲了不少消費(fèi)者。2、40cm高千層雪頂，抓馬造型成流量密碼美食之都重慶，不少奶茶、火鍋店都推出了40cm高“千層雪頂”奶茶，像做冰淇淋一樣，在奶茶上一圈圈疊加雪頂，點(diǎn)綴上花朵、眼睛形狀的小餅干；還有飲品店，在千層頂上放上整顆山竹等水果。抓馬的造型，吸引了眾多年輕人，借勢(shì)食物克蘇魯風(fēng)，卻又特立獨(dú)行，準(zhǔn)確切中年輕人拍照、打卡需求。
火鍋店推出的冰品3、物料“故事化”，更容易獲得傳播最近，茶飲物料的創(chuàng)新越來(lái)越“故事化”了。比如伏小桃推出的蜂蜜罐系列，一改常用的飲品杯，用維尼小熊同款蜂蜜罐作為容器，給新品提供了很好的賣(mài)點(diǎn)，不少消費(fèi)者感嘆“爺青回”。中秋節(jié)時(shí)，古茗利用嫦娥諧音推出了“長(zhǎng)鵝”吸管，白鵝造型吸管，“鵝脖子”可以伸縮，可愛(ài)的造型，加上中秋場(chǎng)景加持，收獲了一大波好感。有趣的包裝，能更好地激發(fā)消費(fèi)欲望。茶飲顏值已經(jīng)“卷無(wú)可卷”，給包裝增添新的價(jià)值點(diǎn)，或許能成為新的流量密碼。
從一整顆石榴，再到巨型珍珠，今年秋季上新，能明顯感覺(jué)到，新原料更新速度越來(lái)越慢，品牌們都在專(zhuān)注做經(jīng)典元素的再創(chuàng)新，帶給人“熟悉中的驚喜”。接下來(lái)，還會(huì)有什么好的創(chuàng)新玩法？我們拭目以待。統(tǒng)籌｜笑凡 編輯｜張瑾 視覺(jué)｜江飛文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載
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