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自從海鹽奶蓋飲品橫空出世以來(lái)這種帶著微妙咸鮮味的奶油滋味兒就這樣收服了千萬(wàn)中國(guó)人的心聽(tīng)說(shuō)有些人每回走到奶茶店前都克制不住想單點(diǎn)一份奶蓋的欲望如果那個(gè)人就是你那咱們今天這款奶蓋千層就是為你而生的！
模具：6寸千層煎鍋參考量：1個(gè)千層餅皮（可制作約25-30張餅皮）：牛奶A 510g全蛋液215g細(xì)砂糖84g低筋面粉80g無(wú)鹽黃油25g紅茶（茶葉或茶包）8g牛奶B100g海鹽奶油霜：淡奶油500g牛奶30g奶油奶酪170g奶粉40g糖粉48g鹽3g奶油霜淋面：海鹽奶油霜適量淡奶油適量準(zhǔn)備工作：奶油奶酪提前室溫軟化。制作餅皮：①牛奶B和紅茶包一起，煮開(kāi)后燜10分鐘以上，晾涼備用。
②牛奶A依次加入細(xì)砂糖、低筋面粉后用蛋抽完全攪勻。
③加入全蛋液完全攪勻。
④黃油用微波爐高火熱35秒左右，至完全融化，與牛奶液混合攪勻。
⑥平底鍋加熱后，倒入一定量面糊，再將多余面糊倒回?cái)嚢枧琛?img data-copyright="0" data-ratio="0.666" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202210/31/164828491.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1000" />
⑦面餅皮邊緣變干后，用刮刀輕輕挑起面餅，放在墊了烤紙的晾網(wǎng)上。
⑧直到把所有餅皮制作完成，并晾涼。制作奶油霜：①奶油奶酪室溫軟化至完柔軟順滑（或者隔熱水軟化）。
②淡奶油加糖粉攪打至8分發(fā)，抬起打蛋頭呈現(xiàn)硬挺的小尖角狀態(tài)。
③依次加入奶油奶酪、奶粉、鹽、牛奶，用蛋抽完全攪拌均勻。
④鋪一層餅皮，用刮刀或抹刀抹上一層奶油霜，如此交替疊起。
制作奶油霜淋面：①將剩余的奶油霜取適量加入淡奶油，調(diào)成大約奶油霜3分發(fā)、具有流動(dòng)性的狀態(tài)。
②將奶油淋面液填入裱花袋，先沿著蛋糕邊緣做出半淋面效果，再將中間填滿，過(guò)程中可稍微用刮刀整平表面。最后加上一些水果、薄荷葉裝飾即可~
保存方法看這里密封冷藏可存放3天。
如果說(shuō)之前流行的海鹽奶蓋戚風(fēng)表現(xiàn)出的是暴力式的奶蓋沖擊那這款千層呈現(xiàn)的就是奶蓋細(xì)水長(zhǎng)流的溫柔包圍咸味奶蓋在千層中可以說(shuō)是無(wú)所不在吃下的每一口都能均勻地體驗(yàn)到咸奶蓋的迷人滋味~
這回我們?cè)俅伟涯躺w茶的元素拆解完美融入餡料與餅皮中當(dāng)?shù)谝豢诟惺艿降南棠逃妥涛吨饾u褪去繼續(xù)細(xì)細(xì)咀嚼蘊(yùn)含在餅皮中的茶香就開(kāi)始釋放吃完一片千層就像喝了一杯奶蓋紅茶~雖然奶蓋戚風(fēng)的質(zhì)感已經(jīng)足夠迷人但要我選啊~還是覺(jué)得千層蛋糕才是最能夠完整呈現(xiàn)奶蓋魅力的甜品全因千層餅皮的細(xì)致度相比其他所有蛋糕都更勝一籌卻又能營(yíng)造出兩種滋味的互補(bǔ)效果雖然做的時(shí)候是累點(diǎn)吧但為了這絕世無(wú)雙的美味講真絕！對(duì)！值！得！
