超 個食譜、款招牌產(chǎn)品、位超級chef，《so good ...# 》首發(fā)。

最近溫度持續(xù)升高，真的太熱了。或許有的人在困擾溫度升高而導致的打面、開酥難度翻倍；有的人在煩悶如何設(shè)計些清爽輕盈的產(chǎn)品去打開消費者的味蕾……但對我來說，夏天意味著，我期待已久的《so good…》#28就要來了。2022年 第二刊《so good…》#28首發(fā)來襲▽頁數(shù)：316//尺寸：:230x297cm//語言：英語時間一晃，又到了下半年，這一次，so good…雜志集結(jié)了來自法國、西班牙、澳大利亞、日本、希臘、意大利等22位出色的糕點師與我們見面。Romain DufourJordi BordasYusuke AokiMaxime Frederic在書中，我們不僅可以學習到他們職業(yè)生涯中的經(jīng)驗總結(jié)，招牌配方，創(chuàng)意思路。重要的是，我們還能從中感悟到一個新的烘焙故事：將烤箱、輕盈、最新技術(shù)和食材，巧妙設(shè)計融合在一起的故事?！秙o good…》#28 新的美學思考▽在烘焙業(yè)快速發(fā)展的時代，如果說烘焙技能是核心的競爭力，那么流行的趨勢就是你接下去制定的戰(zhàn)略方針。剛剛好，這一次的so good…雜志中，各位優(yōu)秀的糕點師就把這兩點都清晰地表達了。比如在巴黎白馬莊園工作的chef Maxime Frédéric 和其他chef如 Romain Dufour 或 Ju Chamalo帶我們走入了烤箱的世界。Maxime Frédéric的巴黎布雷斯特從中我們可以更深入了解到，烘烤過程中產(chǎn)品增加的食物香氣與質(zhì)感，可是與冰箱制品非常的不同。Romain Dufour的蘋果派Ju Chamalo的香草餡餅又或者是我們可以跟著 Jordi Bordas 和 Adrianna Jaworska一起學習他們對于輕盈制品的研究成果，最新技術(shù)和配方設(shè)計會讓我們受益匪淺。還有在顏值時代，甜點的美學主義更是不能忽視的吸睛利器。時而俏皮，時而優(yōu)雅，這一點可以透過Kirsten Tibballs、Francois Galtier、Dimitri Economides等chef的精彩演繹去獲取靈感。值得一提的是封面上的檸檬花蛋糕，就來自于澳洲巧克力女王Kirsten Tibballs。Kirsten Tibballs簡約精致的作品風格，從視覺上就提升了對甜點的期待。清新層次的風味遞進，更是從味蕾上抓住了想要一口接一口吃下去的心。在夏天尤其適合這股清爽的檸檬之力去喚醒沉睡的胃口，直接學習，立馬就可以上架了。除此之外，還記得我前面有總結(jié)這次的雜志像是帶我們暢游了烘焙世界，我能這么說，自然是看到了各地甜點文化的匯合。各種大小蛋糕中的日本藝術(shù)精神是Tomonari Kombu的特色；Yusuke Aoki的冷凍蛋糕將玻璃杯甜點提升到了巴洛克珠寶的范疇；還有Marc Ducobu的現(xiàn)代糕點中滲透的比利時風格……Tomonari Kombu在難以出門游學的時候，看書果然是最佳的渠道。除了配方，對于甜點的思考與付出的努力，更值得我們?nèi)パ凶x。比如Philippe Conticini對口味創(chuàng)作的逐漸改變。Philippe Conticini從原本一個verrine中混合20-25種口味，到如今的1-4種，在他看到，這會讓味道變得更加清晰易懂。“我不只是像其他廚師那樣去除糖分。我所做的是調(diào)整和重新平衡它，就好像它是一種調(diào)味品一樣。”還有相同配方的不同結(jié)果、健康影響的創(chuàng)作理念等，他把自己的理解都直接分享給了我們。另外，芝加哥三位女甜點師不走尋常路的故事；又或是Ju Chamalo帶你認識到一個好的酵母有多么豐富的內(nèi)涵；還有Francesco Boccia、Spyros Pediaditakis等的一些獨到見解。雜志中還有大概18篇的采訪文章，總有一篇能帶給你深遠的啟發(fā)。如果想知道他們具體說了些啥，當然是立刻下單啦。最后總結(jié)一下：超350個配方50款招牌創(chuàng)作18篇采訪文章2022年雖然經(jīng)歷了不平凡，但是我們也要創(chuàng)造更多不平凡。下方鏈接直接下單！今天首發(fā)！↑小程序搶購，第一批僅150本，享受首發(fā)專享價。跟隨22位chef，在創(chuàng)意更迭的時代，做最好的產(chǎn)品，做最快樂的事業(yè)。2022最后一本全球趨勢的食譜雜志所以！你應(yīng)該要入手一本今日下單，超級福利繼續(xù)有！1超性價比A Little Tips即刻下單，原價369元的《so good...#28》限量鉅惠：1，第1-60本，僅需289元2，第61-100本，僅需299元3，第100-150本，僅需309元2超級放送A Little Tips第1、10、20名成功付款的用戶，贈送價值189元的進口PAVONI蝴蝶結(jié)模1個。第30、40、50名成功付款的用戶，贈送價值149元的silikomart玫瑰花模1個。第8、28、38、48、58、68、78、88、98、108名成功付款的用戶，贈送進口MF大師面包割刀1個。這本書已經(jīng)被很多老朋友催問首發(fā)了，比預(yù)計時間晚了幾天，好飯不怕晚，而且這期有好多我喜歡的老師，他們都在。月度好文酶在面包技術(shù)中的應(yīng)用|關(guān)于橙酒的全方測評體驗面包制作7大工序大盤點|青提可以有這么多種做法冰皮月亮蛋糕配方在此|直達甘那許烘焙坊店鋪 預(yù)覽時標簽不可點