做卡士達(dá)醬， s足夠了！

卡仕達(dá)？卡士達(dá)？克林姆？傻傻分不清，其實(shí)，上面這些都是同一種醬，即是Custard / Pastry Cream的英譯名稱。我們普遍把它稱為卡士達(dá)醬，說(shuō)它是甜品界的萬(wàn)能醬都不為過(guò)。無(wú)論是泡芙、蛋糕，還是吐司、甜甜圈，只要你想得到的幾乎都可以用卡士達(dá)醬搭配。左右滑動(dòng)查看更多(圖源：Pinterest)卡仕達(dá)醬雖然百搭，可在制作過(guò)程中需要不停地?cái)嚢?，不然底部很容易燒焦（糊底）。不僅如此，加熱期間火候也需要控制，火候太小煮制時(shí)間就需要延長(zhǎng)，太大容易燒焦。那有什么辦法可以減少出現(xiàn)這類(lèi)問(wèn)題呢？這個(gè)時(shí)候就不得不說(shuō)，卡士達(dá)克林姆粉了！當(dāng)你沒(méi)有卡士達(dá)克林姆粉，你的卡士達(dá)醬可能是這樣...（結(jié)塊、有雜質(zhì)、不細(xì)膩、不順滑......）