今天來做一款應(yīng)節(jié)的餅——新月酥（半月酥），來自小嶋老師的特色曲奇。半月的造型，非常可愛，表面還撒上一層糖粉~這個配方，非常特別，沒有任何的液體材料，不需要打發(fā)黃油，一樣的酥松，原配方用的榛子粉，我換成了杏仁粉，入口即化的空氣感伴隨著杏仁的香味在舌尖慢慢化開，讓這款餅干的香味提升了一個層次。在操作上，更注重細(xì)節(jié)，篩入粉類材料，拌成團(tuán)以后，要借助刮板，用壓拌法將面團(tuán)處理的更加細(xì)膩精致，成品就更加的酥松可口啦！新月酥↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓黃油100g糖粉40克+適量（裝飾）鹽1克低筋面粉60克玉米淀粉60克杏仁粉60克①低筋面粉和玉米淀粉過篩，加入杏仁粉，攪拌均勻，備用②軟化的黃油加入糖粉和鹽，用刮刀壓拌均勻順滑③倒入粉類材料，切拌成團(tuán)④把餅干面團(tuán)移到操作臺上操作用軟刮板將面團(tuán)刮細(xì)膩（注意，天氣比較熱，要開空調(diào)操作）⑤平均分成10克/個⑥取一份小面團(tuán)，稍微搓長，整理成半圓形狀⑦擺入烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱，我用的是風(fēng)爐，170度，烘烤20分鐘左右⑧出爐以后，放涼，表面撒上一層糖粉半月造型，輕輕就可以掰開，酥掉渣渣的~外層的糖粉，讓餅干層次更豐富，質(zhì)地很細(xì)膩，入口散發(fā)的杏仁的香氣，如果用榛子粉，香味更明顯，一點都不甜膩，不虧是大師級別的曲奇餅干。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

冰爽消暑，秒殺超市貨

冰涼順滑，超級過癮

糯嘰嘰，奶乎乎

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