當下，咖啡越來越“出圈”——在一線城市，咖啡跨界遍地，喝咖啡這件事已經(jīng)不僅僅屬于咖啡館；而在二三線城市，咖啡則需要跟其他元素一起進入更多人的視野，下沉至更廣闊的市場。從大型連鎖到社區(qū)小店，本土精品咖啡品牌越來越多。而定位高品質(zhì)也望向大眾，成為咖啡最新的發(fā)展方向。來到二線城市，想喝杯精品咖啡又有多少選擇呢？
藏在一塊蛋糕里的生活儀式感
每每說到宜居城市，廣西首府南寧一定會出現(xiàn)在很多人的回答中。2021年，南寧曾以出眾的生態(tài)環(huán)境和城市氛圍脫穎從32個國家中而出，獲得“國際花園城市最高級別金獎”。在南寧這座魅力城市吃吃喝喝，黛慕這個名字更是不會讓人陌生。這家創(chuàng)立已有十年的精品烘焙品牌在當?shù)匦∮忻麣?，是很多烘焙愛好者的不二選擇。
自2012年起，定位中高端的黛慕吸引著一批又一批的精致生活追求者。早年，黛慕曾依托電商平臺以“線上網(wǎng)紅蛋糕”打開南寧烘焙市場，如今，實體門店卻早已滲透進街區(qū)商場，在社交平臺被很多消費者稱為“南寧寶藏店”。
比如招牌的日式冰面包，就在大眾點評有著超高人氣，多風味可選，擁有超適合夏天的微甜口感。門店選用真正的乳脂奶油制作蛋糕，保留一份做美食的匠心。
新鮮面包喚醒早晨，甜蜜西點治愈午后，主題蛋糕點亮節(jié)假日……一塊塊精致的糕點成為諸多場景中的最佳搭配，塑造著都市白領們的日益豐富的味蕾追求。這份精致的生活儀式感，簡直可以打99分。要說缺點什么，自然是一杯香醇咖啡。
如何在蛋糕店里做出專業(yè)的精品咖啡？
黛慕對飲品的選擇經(jīng)歷過漫長探索，最終才將目光投向咖啡。隨著咖啡文化的普及和消費習慣的養(yǎng)成，咖啡近幾年逐漸走進千家萬戶，呈現(xiàn)出大流行的趨勢。于是，當黛慕線下門店延伸至南寧的各大區(qū)域，中高端的精品定位與顧客的飲咖需求碰撞出火花。
“相較于果茶類，咖啡在我們的顧客中明顯更受歡迎?！摈炷皆谝淮未螄L試和探索中發(fā)現(xiàn)，無論是口味還是品牌調(diào)性，精品咖啡才是門店的絕佳選擇。
對很多白領來說，面包搭配咖啡是打開每日活力的靈魂早午餐。而這無形中對咖啡品質(zhì)提出了嚴格的要求——主打精品蛋糕的它需要提供同樣精品的咖啡，才能得到顧客長久的青睞。
精品咖啡不能是說說而已。作為在南寧已有9家直營連鎖店的黛慕，咖啡品控變成了他們需要解決的第一個問題。
“我們最初在門店試用半自動咖啡機，結果發(fā)現(xiàn)這對咖啡師的要求會非常高?！边@也就是說，想要做好精品咖啡，黛慕必須在人員的穩(wěn)定性投入更多精力?！暗覀兊恼信破鋵嵤呛姹菏称罚T店并沒有過多成本和人力去為‘加分產(chǎn)品’咖啡買單。”
如何在一家主打烘焙的蛋糕店做出專業(yè)口感的精品咖啡？必須要有一臺操作簡單、出品可控適用連鎖門店的咖啡機——黛慕帶著這樣的要求，主動向很多合作伙伴了解當下的咖啡設備，而Eversys的名字頻頻出現(xiàn)在推薦列表中。
標準化出品，將變量控制到最低
無疑，真正智能的咖啡設備需要最大限度地減少出品過程中的變量，滿足更多元化的場景需求。
比如在人員變動的情況下保證口感如初、可以安全地遠距離修正核心參數(shù)、又能夠日常監(jiān)測咖啡機狀態(tài)以預警潛在問題等。至此，單一的咖啡設備要求已變?yōu)檎w的系統(tǒng)需求。這正是包括黛慕在內(nèi)的很多連鎖店所希望掌握的高效智能化。
去年，黛慕為門店購入了第一臺Eversys全自動咖啡機。兼具新穎外觀和超全功能的它，一經(jīng)試用就以標準化的出品征服了門店小伙伴和很多顧客的味蕾。“人員變動的影響因素被降到最低，每家門店都在標準參數(shù)下完成了統(tǒng)一的出品?！摈炷綄versys的穩(wěn)定性非常滿意，同時，門店的工作效率得到了有效提高。
除卻穩(wěn)定的萃取，專業(yè)的自動奶泡系統(tǒng)也造就了黛慕的招牌拿鐵。在點評網(wǎng)站和社交平臺上，經(jīng)常會有顧客夸贊拿鐵的濃郁口感和綿密奶泡，黛慕可以說成功“卷”起了南寧甜品界的咖啡品質(zhì)。
現(xiàn)在，黛慕已有超一半的線下門店正在使用Eversys出品咖啡。無論蛋糕還是咖啡，他們都選用高品質(zhì)的原料和設備，讓每位消費者都能在入口的瞬間感到舒適與美味。這也為他們未來的拓店計劃又加上了幾分信心。
作為緊跟消費潮流的品牌，黛慕的門店菜單隨著季節(jié)進行更新，會在熱門節(jié)假日推出“甜品+咖啡”或者“面包+咖啡”的套餐組合?！跋娜招枰逍拢靖肱呐?。我們總要用心組合來滿足更多人的需求?！比藲獾案獾甑钠焚|(zhì)咖啡，來到南寧，不妨一試。
點擊閱讀原文，了解Eversys 預覽時標簽不可點
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當下，咖啡越來越“出圈”——在一線城市，咖啡跨界遍地，喝咖啡這件事已經(jīng)不僅僅屬于咖啡館；而在二三線城市，咖啡則需要跟其他元素一起進入更多人的視野，下沉至更廣闊的市場。從大型連鎖到社區(qū)小店，本土精品咖啡品牌越來越多。而定位高品質(zhì)也望向大眾，成為咖啡最新的發(fā)展方向。來到二線城市，想喝杯精品咖啡又有多少選擇呢？
藏在一塊蛋糕里的生活儀式感每每說到宜居城市，廣西首府南寧一定會出現(xiàn)在很多人的回答中。2021年，南寧曾以出眾的生態(tài)環(huán)境和城市氛圍脫穎從32個國家中而出，獲得“國際花園城市最高級別金獎”。在南寧這座魅力城市吃吃喝喝，黛慕這個名字更是不會讓人陌生。這家創(chuàng)立已有十年的精品烘焙品牌在當?shù)匦∮忻麣?，是很多烘焙愛好者的不二選擇。
自2012年起，定位中高端的黛慕吸引著一批又一批的精致生活追求者。早年，黛慕曾依托電商平臺以“線上網(wǎng)紅蛋糕”打開南寧烘焙市場，如今，實體門店卻早已滲透進街區(qū)商場，在社交平臺被很多消費者稱為“南寧寶藏店”。
比如招牌的日式冰面包，就在大眾點評有著超高人氣，多風味可選，擁有超適合夏天的微甜口感。門店選用真正的乳脂奶油制作蛋糕，保留一份做美食的匠心。
新鮮面包喚醒早晨，甜蜜西點治愈午后，主題蛋糕點亮節(jié)假日……一塊塊精致的糕點成為諸多場景中的最佳搭配，塑造著都市白領們的日益豐富的味蕾追求。這份精致的生活儀式感，簡直可以打99分。要說缺點什么，自然是一杯香醇咖啡。
如何在蛋糕店里做出專業(yè)的精品咖啡？黛慕對飲品的選擇經(jīng)歷過漫長探索，最終才將目光投向咖啡。隨著咖啡文化的普及和消費習慣的養(yǎng)成，咖啡近幾年逐漸走進千家萬戶，呈現(xiàn)出大流行的趨勢。于是，當黛慕線下門店延伸至南寧的各大區(qū)域，中高端的精品定位與顧客的飲咖需求碰撞出火花。
“相較于果茶類，咖啡在我們的顧客中明顯更受歡迎?！摈炷皆谝淮未螄L試和探索中發(fā)現(xiàn)，無論是口味還是品牌調(diào)性，精品咖啡才是門店的絕佳選擇。
對很多白領來說，面包搭配咖啡是打開每日活力的靈魂早午餐。而這無形中對咖啡品質(zhì)提出了嚴格的要求——主打精品蛋糕的它需要提供同樣精品的咖啡，才能得到顧客長久的青睞。
精品咖啡不能是說說而已。作為在南寧已有9家直營連鎖店的黛慕，咖啡品控變成了他們需要解決的第一個問題。
“我們最初在門店試用半自動咖啡機，結果發(fā)現(xiàn)這對咖啡師的要求會非常高?！边@也就是說，想要做好精品咖啡，黛慕必須在人員的穩(wěn)定性投入更多精力?！暗覀兊恼信破鋵嵤呛姹菏称罚T店并沒有過多成本和人力去為‘加分產(chǎn)品’咖啡買單。”
如何在一家主打烘焙的蛋糕店做出專業(yè)口感的精品咖啡？必須要有一臺操作簡單、出品可控適用連鎖門店的咖啡機——黛慕帶著這樣的要求，主動向很多合作伙伴了解當下的咖啡設備，而Eversys的名字頻頻出現(xiàn)在推薦列表中。標準化出品，將變量控制到最低無疑，真正智能的咖啡設備需要最大限度地減少出品過程中的變量，滿足更多元化的場景需求。
比如在人員變動的情況下保證口感如初、可以安全地遠距離修正核心參數(shù)、又能夠日常監(jiān)測咖啡機狀態(tài)以預警潛在問題等。至此，單一的咖啡設備要求已變?yōu)檎w的系統(tǒng)需求。這正是包括黛慕在內(nèi)的很多連鎖店所希望掌握的高效智能化。
去年，黛慕為門店購入了第一臺Eversys全自動咖啡機。兼具新穎外觀和超全功能的它，一經(jīng)試用就以標準化的出品征服了門店小伙伴和很多顧客的味蕾。“人員變動的影響因素被降到最低，每家門店都在標準參數(shù)下完成了統(tǒng)一的出品?！摈炷綄versys的穩(wěn)定性非常滿意，同時，門店的工作效率得到了有效提高。
現(xiàn)在，黛慕已有超一半的線下門店正在使用Eversys出品咖啡。無論蛋糕還是咖啡，他們都選用高品質(zhì)的原料和設備，讓每位消費者都能在入口的瞬間感到舒適與美味。這也為他們未來的拓店計劃又加上了幾分信心。
作為緊跟消費潮流的品牌，黛慕的門店菜單隨著季節(jié)進行更新，會在熱門節(jié)假日推出“甜品+咖啡”或者“面包+咖啡”的套餐組合?！跋娜招枰逍拢靖肱呐?。我們總要用心組合來滿足更多人的需求?！比藲獾案獾甑钠焚|(zhì)咖啡，來到南寧，不妨一試。
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