眾所周知，春天是綠色的。而綠色就會讓人直接聯(lián)想到每年都會刮起一陣限定風的抹茶元素。麥當勞的抹茶見濃系列，港澳限定還有著抹茶豆乳批；軒媽的抹茶蛋黃酥；kumokumo的春茶茉莉芝士蛋糕；ANGSI昂司蛋糕的抹茶輕輕枇杷；西樹泡芙的春日抹茶泡芙……
（圖源：麥當勞微博）
（圖源：小紅書）
（圖源：KUMOKUMO公眾號）這一款款定格在春日治愈美學色彩的抹茶綠，看著就眼饞。尤其是在這場本該食鮮的春日約會中，我們已經(jīng)錯過了太多美好。而由抹茶的微苦回甘滋味與獨特茶香剛剛好迎接即將恢復的春味。
（圖源：ins）→客觀來說，抹茶系列的產(chǎn)品大多數(shù)都會強調(diào)香醇感，并平衡甜度，不會過分甜膩，所以很多不嗜甜的消費者都會對抹茶代入天然的信賴感。尤其綠色色度的逐級變化，讓一眾烘焙品顏值爆表，從視覺上就討喜，也讓烘焙師有了更多發(fā)揮的空間?！暧^來說，抹茶營養(yǎng)價值高，符合時下健康烘焙趨勢，且種植生產(chǎn)時的工藝更復雜更講究，也因此提升了抹茶的價值感，更容易吸引消費者的關(guān)注。
（圖源：ins）另外，抹茶自身多元氣質(zhì)的纏繞，既有和風特色又是本土內(nèi)在的詮釋，也為產(chǎn)品加分了不少。今天就讓我們一起來學個來自富澤商店的抹茶雙色面包吧。*富澤商店：成立于1919年的東京町田，至今已有百年歷史，是日本最大的烘焙材料供應(yīng)商之一。
抹茶雙色面包
這款面包應(yīng)用了混色綠白交織，成品上會更顯清雅秀麗，伴隨著淡淡的抹茶香，淺淺吸引著口味淡雅的人群。風味上結(jié)合了大顆粒紅豆的經(jīng)典搭配，綿軟香甜。比較特別的點在于，較小的尺寸很符合當下年輕人的食量偏好，同時也無形中放大了夾餡的比例，視覺上給人富足的感覺，又提供了更多的食用場景，早餐、下午茶、露營、野餐…皆可。01/原味面團100g2g10g2g65g5g高筋面粉干酵母糖鹽水無鹽黃油制作方法：①將高筋面粉、糖和鹽放入碗中，用刮刀攪拌均勻。②在中間挖一個小凹槽，加入水和速溶干酵母，混合。③當攪拌至無粉末時，可以用手揉面至均勻。④當面團不再粘稠時，放回碗里并揉入黃油。（黃油記得先在室溫下，軟化）⑤將面團揉至表面光滑，約10-15分鐘。然后將干凈的一面朝上滾動。02/抹茶面團96g4g2g10g2g70g5g高筋面粉抹茶粉干酵母糖鹽水無鹽黃油制作方法：①將高筋面粉、抹茶粉、糖和鹽放入碗中，用刮刀攪拌均勻。②在中間挖一個小凹槽，加入水和速溶干酵母，混合。③當攪拌至無粉末時，可以用手揉面至均勻。④當面團不再粘稠時，放回碗里并揉入黃油。（黃油記得先在室溫下，軟化）⑤將面團揉至表面光滑，約10-15分鐘。然后將干凈的一面朝上滾動。03/組合①將兩個面團分別放入碗中，包好，利用烤箱的發(fā)酵功能，在30℃的溫暖處發(fā)酵約60分鐘，膨脹至2倍。②然后將每個面團分成3份，輕輕搟開，靜置15分鐘。③在面包模具內(nèi)部噴油。將每個面團拉伸至比模具稍窄的寬度，長度約為寬度的3倍。④將抹茶面團和白色面團重疊，每一組鋪上50g紅豆（紅豆共計需要150g）。隨即卷起并裝入模具中。⑤使用烤箱的發(fā)酵功能，在35℃的溫暖處發(fā)酵約30分鐘。當面團的最高部位離開模具約1cm時，發(fā)酵結(jié)束。⑥提前將烤箱預熱至160℃，將發(fā)酵好的面團放入烤箱，烘烤15-20分鐘即可。# 小貼士 #對于如何挑選抹茶粉，可以回顧我之前寫的文章：《挑選優(yōu)質(zhì)抹茶》（點擊可跳轉(zhuǎn)文章鏈接）回到開頭“春天是綠色”的話題。其實我們也不用局限于抹茶元素。今年，我也有看到以艾草來增加綠意的產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。又或是斑斕、龍井、綠豆、蠶豆、開心果等也都是不錯的元素去重新組合，展示更多的巧思。
（圖源：coo
kieYak!曲奇燒公眾號）你覺得春意該如何展現(xiàn)呢？歡迎和我們分享。
月度好文高含水量的純生食吐司|豆奶會成為下一個風口嗎
喜茶 居然被“黑”了|近日上新的產(chǎn)品都有哪些特征復活節(jié)胡蘿卜蛋糕這樣做|一只手吃的大圓千層派
進入甘那許烘焙坊的好物間
預覽時標簽不可點
手機瀏覽中華飲品屆
（圖源：麥當勞微博）
（圖源：小紅書）
（圖源：KUMOKUMO公眾號）這一款款定格在春日治愈美學色彩的抹茶綠，看著就眼饞。尤其是在這場本該食鮮的春日約會中，我們已經(jīng)錯過了太多美好。而由抹茶的微苦回甘滋味與獨特茶香剛剛好迎接即將恢復的春味。
（圖源：ins）→客觀來說，抹茶系列的產(chǎn)品大多數(shù)都會強調(diào)香醇感，并平衡甜度，不會過分甜膩，所以很多不嗜甜的消費者都會對抹茶代入天然的信賴感。尤其綠色色度的逐級變化，讓一眾烘焙品顏值爆表，從視覺上就討喜，也讓烘焙師有了更多發(fā)揮的空間?！暧^來說，抹茶營養(yǎng)價值高，符合時下健康烘焙趨勢，且種植生產(chǎn)時的工藝更復雜更講究，也因此提升了抹茶的價值感，更容易吸引消費者的關(guān)注。
（圖源：ins）另外，抹茶自身多元氣質(zhì)的纏繞，既有和風特色又是本土內(nèi)在的詮釋，也為產(chǎn)品加分了不少。今天就讓我們一起來學個來自富澤商店的抹茶雙色面包吧。*富澤商店：成立于1919年的東京町田，至今已有百年歷史，是日本最大的烘焙材料供應(yīng)商之一。抹茶雙色面包
這款面包應(yīng)用了混色綠白交織，成品上會更顯清雅秀麗，伴隨著淡淡的抹茶香，淺淺吸引著口味淡雅的人群。風味上結(jié)合了大顆粒紅豆的經(jīng)典搭配，綿軟香甜。比較特別的點在于，較小的尺寸很符合當下年輕人的食量偏好，同時也無形中放大了夾餡的比例，視覺上給人富足的感覺，又提供了更多的食用場景，早餐、下午茶、露營、野餐…皆可。01/原味面團100g2g10g2g65g5g高筋面粉干酵母糖鹽水無鹽黃油制作方法：①將高筋面粉、糖和鹽放入碗中，用刮刀攪拌均勻。②在中間挖一個小凹槽，加入水和速溶干酵母，混合。③當攪拌至無粉末時，可以用手揉面至均勻。④當面團不再粘稠時，放回碗里并揉入黃油。（黃油記得先在室溫下，軟化）⑤將面團揉至表面光滑，約10-15分鐘。然后將干凈的一面朝上滾動。02/抹茶面團96g4g2g10g2g70g5g高筋面粉抹茶粉干酵母糖鹽水無鹽黃油制作方法：①將高筋面粉、抹茶粉、糖和鹽放入碗中，用刮刀攪拌均勻。②在中間挖一個小凹槽，加入水和速溶干酵母，混合。③當攪拌至無粉末時，可以用手揉面至均勻。④當面團不再粘稠時，放回碗里并揉入黃油。（黃油記得先在室溫下，軟化）⑤將面團揉至表面光滑，約10-15分鐘。然后將干凈的一面朝上滾動。03/組合①將兩個面團分別放入碗中，包好，利用烤箱的發(fā)酵功能，在30℃的溫暖處發(fā)酵約60分鐘，膨脹至2倍。②然后將每個面團分成3份，輕輕搟開，靜置15分鐘。③在面包模具內(nèi)部噴油。將每個面團拉伸至比模具稍窄的寬度，長度約為寬度的3倍。④將抹茶面團和白色面團重疊，每一組鋪上50g紅豆（紅豆共計需要150g）。隨即卷起并裝入模具中。⑤使用烤箱的發(fā)酵功能，在35℃的溫暖處發(fā)酵約30分鐘。當面團的最高部位離開模具約1cm時，發(fā)酵結(jié)束。⑥提前將烤箱預熱至160℃，將發(fā)酵好的面團放入烤箱，烘烤15-20分鐘即可。# 小貼士 #對于如何挑選抹茶粉，可以回顧我之前寫的文章：《挑選優(yōu)質(zhì)抹茶》（點擊可跳轉(zhuǎn)文章鏈接）回到開頭“春天是綠色”的話題。其實我們也不用局限于抹茶元素。今年，我也有看到以艾草來增加綠意的產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。又或是斑斕、龍井、綠豆、蠶豆、開心果等也都是不錯的元素去重新組合，展示更多的巧思。
（圖源：cookieYak!曲奇燒公眾號）你覺得春意該如何展現(xiàn)呢？歡迎和我們分享。
月度好文高含水量的純生食吐司|豆奶會成為下一個風口嗎喜茶居然被“黑”了|近日上新的產(chǎn)品都有哪些特征復活節(jié)胡蘿卜蛋糕這樣做|一只手吃的大圓千層派
預覽時標簽不可點
