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試過(guò)這道燕麥餅干,別的餅干就都失寵啦!

2022-11-07 11:44:48責(zé)任編輯:君之瀏覽數(shù):714

假期來(lái)做一道簡(jiǎn)單的小餅干吧!這道小餅干,我已經(jīng)“寵愛(ài)”它很久了。這么說(shuō)吧,如果突然讓我做一款餅干,我的第一念頭就是它。別

假期來(lái)做一道簡(jiǎn)單的小餅干吧!這道小餅干,我已經(jīng)“寵愛(ài)”它很久了。這么說(shuō)吧,如果突然讓我做一款餅干,我的第一念頭就是它。別看它長(zhǎng)得不怎么樣,但真的好吃??!松脆可口,有紅糖的獨(dú)特風(fēng)味,伴隨烤過(guò)后的葡萄干的嚼勁兒,是很特別的一道小零食。只要你的材料齊全,一定要試試它哈!這周三的直播,因?yàn)橐恍┣闆r,改到周五晚上了哈。這次和大家一起來(lái)做幾款簡(jiǎn)單快手,好看好吃的小餅干,有興趣的同學(xué)預(yù)約起來(lái)哈~【燕麥餅干】(約25塊)低筋面粉75克,黃油60克,快熟(或即食)燕麥片50克,牛奶(或水)10克,紅糖20克,細(xì)砂糖20克,葡萄干30克制作過(guò)程將葡萄干略微切碎(葡萄干不需要泡軟,直接使用即可)。準(zhǔn)備好燕麥片。快熟燕麥片或即食燕麥片都可以用來(lái)制作這道餅干。黃油軟化以后,加入紅糖和細(xì)砂糖,用電動(dòng)打蛋器充分打發(fā),打發(fā)后的黃油體積明顯變大,成為蓬松的質(zhì)地。
紅糖容易有結(jié)塊,直接使用容易有糖粒殘留在黃油中,我提前將紅糖+細(xì)砂糖一起放入君焙破壁機(jī)的干磨杯,打成粉末后再使用,效果更好。如果你沒(méi)有破壁機(jī),可以將紅糖鋪在油紙上,用搟面杖碾壓,將結(jié)塊的糖粒充分壓碎。
在打發(fā)的黃油中加入牛奶,繼續(xù)打發(fā)均勻。
牛奶用量很少,如果你覺(jué)得麻煩,可以換成10克水。對(duì)成品影響不大。
低筋面粉過(guò)篩,篩入黃油中。然后用刮刀充分拌勻,成為濕潤(rùn)的面糊。然后加入燕麥片和切碎的葡萄干(葡萄干不用泡軟)。用刮刀拌勻,燕麥餅干的面糊就做好了。用勺子挖一小塊面糊,在手心迅速搓圓,放在鋪了硅油紙的烤盤上。面糊可能會(huì)粘手,可以放入冰箱冷藏片刻使它變得硬一些,會(huì)沒(méi)那么粘手。如果不在乎形狀,可以直接用小勺子挖面糊放到烤盤上,面糊會(huì)呈現(xiàn)不規(guī)則的形狀。如果想烤出來(lái)的小餅干更扁一些,可以將小圓球壓扁(視頻中的小圓球就壓扁了哈)。烤箱預(yù)熱180℃,大約需要預(yù)熱5-10分鐘。然后將烤盤放入。烘烤20-25分鐘(請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間)。我用的君焙蒸烤箱。熱風(fēng)功能180℃,可以一次烘烤2盤。請(qǐng)注意,如果你用的不是君焙蒸烤箱,普通烤箱使用上下火功能180℃烘烤,一次只能烘烤一盤哈(放入烤箱中層)。出爐的餅干冷卻后即可食用。非常非常松脆,超級(jí)好吃哦!Tips:餅干需要烘烤透,才會(huì)內(nèi)外松脆。剛烤好的餅干摸上去會(huì)軟軟的,但完全冷卻后會(huì)變得非常松脆。如果你烤的餅干冷卻后內(nèi)芯發(fā)軟,說(shuō)明烘烤程度不夠,需要多烤一會(huì)兒。請(qǐng)關(guān)注自己烤箱的溫度,如果餅干上色過(guò)快但烤完冷卻后內(nèi)部還發(fā)軟,說(shuō)明溫度太高,要適當(dāng)調(diào)低溫度。 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)

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