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可以想象，未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，手持帶有藍(lán)瓶標(biāo)志的外帶杯將成為上海街頭最亮眼的打卡姿勢(shì)。
強(qiáng)調(diào)「新舊交融」上海裕通店是藍(lán)瓶咖啡中國(guó)內(nèi)地首家門(mén)店，也是藍(lán)瓶咖啡在全球開(kāi)設(shè)的第 102 家門(mén)店。坐落在靜安區(qū)長(zhǎng)安路、裕通路交界處的一幢很有特色的清水紅磚歷史建筑內(nèi)。
這里建造于1926年，曾是裕通面粉廠高級(jí)職工宿舍。門(mén)口就是上海的母親河——蘇州河，沿岸孕育出了上海最早的貿(mào)易港，也是上海工商業(yè)最初形成發(fā)展的中心，見(jiàn)證了中國(guó)民族資本主義的興起和近代工業(yè)的發(fā)展。
正如藍(lán)瓶咖啡大中華區(qū)總經(jīng)理胡駿表示：“找到一個(gè)能和上海本地歷史文化相結(jié)合的地址作為藍(lán)瓶咖啡進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地的首店是非常有意義的。”曾為藍(lán)瓶東京、首爾和中國(guó)香港首店設(shè)計(jì)的?坂常建筑事務(wù)所，在尊重建筑本身的文化歷史背景和特色的前提下，保留了建筑的清水磚墻節(jié)點(diǎn)、格架門(mén)窗等建筑裝飾元素，在空間內(nèi)部創(chuàng)造出新舊交融的場(chǎng)景。對(duì)，“新舊交融”——這是我們?cè)诿襟w體驗(yàn)日中聽(tīng)到最多也感受最深的一個(gè)詞。不僅僅是門(mén)店設(shè)計(jì)，在咖啡飲品、食品到周邊產(chǎn)品中都秉持著藍(lán)瓶對(duì)本地文化和歷史的理解和尊重。
進(jìn)門(mén)先穿過(guò)一扇歷史的大門(mén)，然后是全自動(dòng)的玻璃門(mén)，新舊相互的主題就此開(kāi)始。一樓現(xiàn)代的家具使用了大量的不銹鋼面板與混凝土組合營(yíng)造出了簡(jiǎn)潔的風(fēng)格，與大家印象中的藍(lán)瓶全球門(mén)店相吻合。
二樓則是用各式古董家具營(yíng)造的復(fù)古風(fēng)，每個(gè)位置上的椅子都不一樣，彼此搭配出溫馨懷舊的氛圍。
二樓也有一個(gè)吧臺(tái)，外立面上的木頭全部來(lái)自舊門(mén)框和窗框，還保留了原有的榫眼。
吧臺(tái)上還有藍(lán)瓶咖啡全球唯一一臺(tái)60年歷史的飛馬（FAEMA）拉桿式意式濃縮咖啡機(jī)在工作，實(shí)力詮釋著“經(jīng)典，永不過(guò)時(shí)”。中庭的天井是新與舊的一個(gè)交互面。由此向下看，咖啡吧臺(tái)就像一個(gè)舞臺(tái)，咖啡師就是舞臺(tái)上的演員，時(shí)時(shí)都有好戲上演。
在這個(gè)空間內(nèi)，還有很多小細(xì)節(jié)值得關(guān)注。比如一樓吧臺(tái)旁的一束代表早春的櫻花，來(lái)自藍(lán)瓶邀請(qǐng)的一位俄羅斯籍的花藝師，她會(huì)根據(jù)店內(nèi)每個(gè)階段的環(huán)境情況，每周設(shè)計(jì)不同的插花作品。
體驗(yàn)征服世界的新鮮美味裕通店的飲品菜單囊括了濃縮咖啡飲品、冰咖啡、滴濾咖啡、氣泡飲品及其他飲品，足以滿足不同的顧客需求。豐富的豆單則提供不同風(fēng)味偏好的味蕾各種選擇。除了標(biāo)志性的海耶斯谷（濃縮）、貝拉多曼、傳奇律動(dòng)和三非變奏等經(jīng)典拼配，目前還有三款分別來(lái)自埃塞俄比亞、肯尼亞和洪都拉斯的單一產(chǎn)地咖啡。
使用海耶斯谷制作的冰美式絕對(duì)是可靠之選，經(jīng)典的黑巧，較低的酸度，是人人都能接受的一杯。奶咖除了常規(guī)的拿鐵、卡布奇諾，還有藍(lán)瓶招牌的直布羅陀，較小的杯量，更加突出濃縮的風(fēng)味。你可以根據(jù)自己的口味選擇適合的奶咖。
/ 與麻省理工科學(xué)家合作研發(fā)的藍(lán)瓶濾杯，能讓咖啡出品更穩(wěn)定且美味；官方濾紙用竹纖維制作，無(wú)雜味，沖煮前不必提前濕潤(rùn)清洗。初嘗藍(lán)瓶手沖，推薦試試貝拉多曼。它是由藍(lán)瓶咖啡根據(jù)世界上第一款商業(yè)化售賣(mài)的拼配咖啡——Mocha-Java打造的。適中的醇厚度，柔和的酸質(zhì)，以及日曬埃塞加入帶來(lái)的莓果香甜，交融出均衡、親切的味覺(jué)體驗(yàn)，就像一件穿了許多年都不舍得丟掉的羊毛衫一般令人安心。我們還品嘗了一杯淺烘焙的水洗肯尼亞，有著肯尼亞標(biāo)志性的馥郁花香，待溫度稍有下降后，莓果和李子的酸甜清澈明亮。
新奧爾良式冰咖啡是藍(lán)瓶咖啡在全球最受歡迎的飲品之一，以「冷萃咖啡+牛奶」的形式呈現(xiàn)，比冰拿鐵口感輕盈，且?guī)в星逅奶穑詭Т喝諝庀??？Х葞熃榻B，其甜味來(lái)自于咖啡粉中融入的黃糖，而菊苣的加入則賦予其植物的清香。
在二樓的咖啡吧臺(tái)，你還能體驗(yàn)到使用飛馬“古董機(jī)”制作的意式咖啡。純手動(dòng)的操作方式，極其考驗(yàn)咖啡師的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)。隨著濃縮緩緩落入杯中，散發(fā)出豐富的香氣。濃縮入口是極其干凈的酸質(zhì)，咽下后在唇齒間留下紅糖的甜?？Х葞熛蛭覀兘榻B，這是一款來(lái)自洪都拉斯圣巴巴拉Cristobal Fernandez莊園的微批次咖啡，為了呈現(xiàn)令人驚艷的風(fēng)味，莊園主Cristobal傾注大量心血。藍(lán)瓶咖啡與他已經(jīng)合作了十余年，如今該莊園由他和他的兩個(gè)兒子共同經(jīng)營(yíng)。
裕通店這些優(yōu)質(zhì)、美味、新鮮的咖啡豆，均由藍(lán)瓶咖啡上海彭浦烘焙廠烘焙。藍(lán)瓶咖啡對(duì)品質(zhì)和風(fēng)味有著始終如一的追求，為了給國(guó)內(nèi)顧客提供優(yōu)質(zhì)的新鮮咖啡，彭浦烘焙廠應(yīng)運(yùn)而生。這里采用全球一致的標(biāo)準(zhǔn)，精選SCA杯測(cè)評(píng)分84分以上的精品咖啡，為不同風(fēng)味對(duì)咖啡豆度身定制烘焙曲線，并根據(jù)生豆?fàn)顟B(tài)手動(dòng)調(diào)校曲線，進(jìn)行小批量烘焙，實(shí)現(xiàn)全球一致的出品。
堅(jiān)持“原汁原味”精神的同時(shí)，藍(lán)瓶咖啡也追求通過(guò)創(chuàng)新融入當(dāng)?shù)厣睢娘嬈返酱钆淇Х鹊牟褪?，都能找到?dú)屬于裕通店的一味。專(zhuān)門(mén)為裕通店打造的烏龍抹茶奇諾，與常見(jiàn)的抹茶牛奶不同，其茶底用烏龍茶和抹茶拼配而成，柔和清香，撞入打發(fā)得絲滑綿密的奶沫，溫暖甜潤(rùn)，定會(huì)收割一大波“中國(guó)胃”。
餐食部分，不僅著名的列日華夫、檸檬磅蛋糕、牛油果吐司等來(lái)到上海，僅在首店提供的“裕通小食”精選了條頭糕、綠豆糕、麻花三款上海老字號(hào)傳統(tǒng)點(diǎn)心，呈現(xiàn)無(wú)需任何改良就能與咖啡契合的當(dāng)?shù)孛牢丁?img data-cropselx1="0" data-cropselx2="74" data-cropsely1="0" data-cropsely2="73" data-galleryid="" data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202211/15/130459631.jpeg" data-type="jpeg" data-w="960" />一定會(huì)帶走的藍(lán)瓶周邊作為第三波咖啡浪潮的要角之一，藍(lán)瓶的成功是顯而易見(jiàn)的。他們不復(fù)制一般精品咖啡館常做的事，相比浮躁的網(wǎng)紅店來(lái)說(shuō)更是一股清流。創(chuàng)始人希望著重表達(dá)一杯好咖啡帶來(lái)的美感與體驗(yàn)。從最為大家熟知的東京中目黑店、清澄白河店到去年4月開(kāi)在澀谷的北古公園店，藍(lán)瓶從來(lái)沒(méi)有放棄嘗試以一家咖啡店為周邊社區(qū)注入新的活力和文化氣息，裕通店也是如此。
來(lái)自上海本地的插畫(huà)師將蘇州河畔這家店的形象用簡(jiǎn)單清晰的線條呈現(xiàn)出來(lái)，同時(shí)還制作了一張社區(qū)地圖，標(biāo)注了附近的美食、美景、歷史景觀和藝術(shù)場(chǎng)館。進(jìn)門(mén)右側(cè)的商品墻上可以買(mǎi)到與全球門(mén)店一致的經(jīng)典產(chǎn)品——杯子、濾杯、竹纖維濾紙等，還有裕通店專(zhuān)屬的插畫(huà)貼紙、雙面反向手提袋、斜挎包等，看到就會(huì)忍不住想要帶走。
店內(nèi)所能喝到的咖啡豆及周邊產(chǎn)品，也將同步在藍(lán)瓶咖啡微信官方商城上線，全國(guó)各地顧客都將有機(jī)會(huì)品嘗到新鮮且原汁原味的藍(lán)瓶風(fēng)味。
對(duì)話藍(lán)瓶咖啡為什么藍(lán)瓶咖啡無(wú)論開(kāi)到哪里都能成為當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的咖啡品牌之一？為什么每一家門(mén)店都能爆紅？當(dāng)天我們也和大中華區(qū)總經(jīng)理胡駿聊了聊關(guān)于藍(lán)瓶咖啡的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)驗(yàn)。“咖啡是世界通用的語(yǔ)言，只有當(dāng)更多人開(kāi)始喝咖啡，人們才會(huì)了解什么是好咖啡，走進(jìn)藍(lán)瓶咖啡。”藍(lán)瓶咖啡認(rèn)為，品牌的競(jìng)爭(zhēng)力首先來(lái)自于包括了咖啡公司、咖啡飲用者在內(nèi)的眾多參與者。其次是品牌對(duì)于咖啡品質(zhì)執(zhí)著、不妥協(xié)的追求。從生豆采購(gòu)、烘焙到門(mén)店出品，堅(jiān)持全世界一致的標(biāo)準(zhǔn)。
除此之外，藍(lán)瓶咖啡每家門(mén)店的空間和環(huán)境設(shè)計(jì)，都能為當(dāng)?shù)乜腿藥?lái)獨(dú)特體驗(yàn)。品牌與設(shè)計(jì)師保持默契合作，將彼此哲學(xué)觀和價(jià)值觀結(jié)合，再結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡乩?、人文環(huán)境，共同傳遞給消費(fèi)者。貼心服務(wù)，同樣是品牌基因中重要的部分。
在門(mén)店中你也可以感受到品牌對(duì)于可持續(xù)發(fā)展的重視。外帶杯是紙漿的原色，藍(lán)色logo是使用植物油墨印制，所用紙張均通過(guò)FSC認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，杯蓋使用的是可降解塑料……在每個(gè)細(xì)節(jié)處，都爭(zhēng)取對(duì)環(huán)境破壞的最小化。藍(lán)瓶咖啡裕通店上海市靜安區(qū)長(zhǎng)安路908號(hào)近裕通路、地鐵漢中路站營(yíng)業(yè)時(shí)間: 8:00 - 19:00*部分圖片來(lái)自藍(lán)瓶咖啡官方、攝影師 Stone
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豐富的豆單則提供不同風(fēng)味偏好的味蕾各種選擇。除了標(biāo)志性的海耶斯谷（濃縮）、貝拉多曼、傳奇律動(dòng)和三非變奏等經(jīng)典拼配，目前還有三款分別來(lái)自埃塞俄比亞、肯尼亞和洪都拉斯的單一產(chǎn)地咖啡。使用海耶斯谷制作的冰美式絕對(duì)是可靠之選，經(jīng)典的黑巧，較低的酸度，是人人都能接受的一杯。奶咖除了常規(guī)的拿鐵、卡布奇諾，還有藍(lán)瓶招牌的直布羅陀，較小的杯量，更加突出濃縮的風(fēng)味。你可以根據(jù)自己的口味選擇適合的奶咖。/ 與麻省理工科學(xué)家合作研發(fā)的藍(lán)瓶濾杯，能讓咖啡出品更穩(wěn)定且美味；官方濾紙用竹纖維制作，無(wú)雜味，沖煮前不必提前濕潤(rùn)清洗。初嘗藍(lán)瓶手沖，推薦試試貝拉多曼。它是由藍(lán)瓶咖啡根據(jù)世界上第一款商業(yè)化售賣(mài)的拼配咖啡——Mocha-Java打造的。適中的醇厚度，柔和的酸質(zhì)，以及日曬埃塞加入帶來(lái)的莓果香甜，交融出均衡、親切的味覺(jué)體驗(yàn)，就像一件穿了許多年都不舍得丟掉的羊毛衫一般令人安心。我們還品嘗了一杯淺烘焙的水洗肯尼亞，有著肯尼亞標(biāo)志性的馥郁花香，待溫度稍有下降后，莓果和李子的酸甜清澈明亮。新奧爾良式冰咖啡是藍(lán)瓶咖啡在全球最受歡迎的飲品之一，以「冷萃咖啡+牛奶」的形式呈現(xiàn)，比冰拿鐵口感輕盈，且?guī)в星逅奶穑詭Т喝諝庀??？Х葞熃榻B，其甜味來(lái)自于咖啡粉中融入的黃糖，而菊苣的加入則賦予其植物的清香。在二樓的咖啡吧臺(tái)，你還能體驗(yàn)到使用飛馬“古董機(jī)”制作的意式咖啡。純手動(dòng)的操作方式，極其考驗(yàn)咖啡師的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)。隨著濃縮緩緩落入杯中，散發(fā)出豐富的香氣。濃縮入口是極其干凈的酸質(zhì)，咽下后在唇齒間留下紅糖的甜?？Х葞熛蛭覀兘榻B，這是一款來(lái)自洪都拉斯圣巴巴拉Cristobal Fernandez莊園的微批次咖啡，為了呈現(xiàn)令人驚艷的風(fēng)味，莊園主Cristobal傾注大量心血。藍(lán)瓶咖啡與他已經(jīng)合作了十余年，如今該莊園由他和他的兩個(gè)兒子共同經(jīng)營(yíng)。裕通店這些優(yōu)質(zhì)、美味、新鮮的咖啡豆，均由藍(lán)瓶咖啡上海彭浦烘焙廠烘焙。藍(lán)瓶咖啡對(duì)品質(zhì)和風(fēng)味有著始終如一的追求，為了給國(guó)內(nèi)顧客提供優(yōu)質(zhì)的新鮮咖啡，彭浦烘焙廠應(yīng)運(yùn)而生。這里采用全球一致的標(biāo)準(zhǔn)，精選SCA杯測(cè)評(píng)分84分以上的精品咖啡，為不同風(fēng)味對(duì)咖啡豆度身定制烘焙曲線，并根據(jù)生豆?fàn)顟B(tài)手動(dòng)調(diào)校曲線，進(jìn)行小批量烘焙，實(shí)現(xiàn)全球一致的出品。堅(jiān)持“原汁原味”精神的同時(shí)，藍(lán)瓶咖啡也追求通過(guò)創(chuàng)新融入當(dāng)?shù)厣睢娘嬈返酱钆淇Х鹊牟褪?，都能找到?dú)屬于裕通店的一味。專(zhuān)門(mén)為裕通店打造的烏龍抹茶奇諾，與常見(jiàn)的抹茶牛奶不同，其茶底用烏龍茶和抹茶拼配而成，柔和清香，撞入打發(fā)得絲滑綿密的奶沫，溫暖甜潤(rùn)，定會(huì)收割一大波“中國(guó)胃”。餐食部分，不僅著名的列日華夫、檸檬磅蛋糕、牛油果吐司等來(lái)到上海，僅在首店提供的“裕通小食”精選了條頭糕、綠豆糕、麻花三款上海老字號(hào)傳統(tǒng)點(diǎn)心，呈現(xiàn)無(wú)需任何改良就能與咖啡契合的當(dāng)?shù)孛牢丁?img data-cropselx1="0" data-cropselx2="74" data-cropsely1="0" data-cropsely2="73" data-galleryid="" data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202211/15/130459631.jpeg" data-type="jpeg" data-w="960" />一定會(huì)帶走的藍(lán)瓶周邊作為第三波咖啡浪潮的要角之一，藍(lán)瓶的成功是顯而易見(jiàn)的。他們不復(fù)制一般精品咖啡館常做的事，相比浮躁的網(wǎng)紅店來(lái)說(shuō)更是一股清流。創(chuàng)始人希望著重表達(dá)一杯好咖啡帶來(lái)的美感與體驗(yàn)。從最為大家熟知的東京中目黑店、清澄白河店到去年4月開(kāi)在澀谷的北古公園店，藍(lán)瓶從來(lái)沒(méi)有放棄嘗試以一家咖啡店為周邊社區(qū)注入新的活力和文化氣息，裕通店也是如此。來(lái)自上海本地的插畫(huà)師將蘇州河畔這家店的形象用簡(jiǎn)單清晰的線條呈現(xiàn)出來(lái)，同時(shí)還制作了一張社區(qū)地圖，標(biāo)注了附近的美食、美景、歷史景觀和藝術(shù)場(chǎng)館。進(jìn)門(mén)右側(cè)的商品墻上可以買(mǎi)到與全球門(mén)店一致的經(jīng)典產(chǎn)品——杯子、濾杯、竹纖維濾紙等，還有裕通店專(zhuān)屬的插畫(huà)貼紙、雙面反向手提袋、斜挎包等，看到就會(huì)忍不住想要帶走。店內(nèi)所能喝到的咖啡豆及周邊產(chǎn)品，也將同步在藍(lán)瓶咖啡微信官方商城上線，全國(guó)各地顧客都將有機(jī)會(huì)品嘗到新鮮且原汁原味的藍(lán)瓶風(fēng)味。對(duì)話藍(lán)瓶咖啡為什么藍(lán)瓶咖啡無(wú)論開(kāi)到哪里都能成為當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的咖啡品牌之一？為什么每一家門(mén)店都能爆紅？當(dāng)天我們也和大中華區(qū)總經(jīng)理胡駿聊了聊關(guān)于藍(lán)瓶咖啡的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)驗(yàn)。“咖啡是世界通用的語(yǔ)言，只有當(dāng)更多人開(kāi)始喝咖啡，人們才會(huì)了解什么是好咖啡，走進(jìn)藍(lán)瓶咖啡。”藍(lán)瓶咖啡認(rèn)為，品牌的競(jìng)爭(zhēng)力首先來(lái)自于包括了咖啡公司、咖啡飲用者在內(nèi)的眾多參與者。其次是品牌對(duì)于咖啡品質(zhì)執(zhí)著、不妥協(xié)的追求。從生豆采購(gòu)、烘焙到門(mén)店出品，堅(jiān)持全世界一致的標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，藍(lán)瓶咖啡每家門(mén)店的空間和環(huán)境設(shè)計(jì)，都能為當(dāng)?shù)乜腿藥?lái)獨(dú)特體驗(yàn)。品牌與設(shè)計(jì)師保持默契合作，將彼此哲學(xué)觀和價(jià)值觀結(jié)合，再結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡乩?、人文環(huán)境，共同傳遞給消費(fèi)者。貼心服務(wù)，同樣是品牌基因中重要的部分。在門(mén)店中你也可以感受到品牌對(duì)于可持續(xù)發(fā)展的重視。外帶杯是紙漿的原色，藍(lán)色logo是使用植物油墨印制，所用紙張均通過(guò)FSC認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，杯蓋使用的是可降解塑料……在每個(gè)細(xì)節(jié)處，都爭(zhēng)取對(duì)環(huán)境破壞的最小化。藍(lán)瓶咖啡裕通店上海市靜安區(qū)長(zhǎng)安路908號(hào)近裕通路、地鐵漢中路站營(yíng)業(yè)時(shí)間: 8:00 - 19:00*部分圖片來(lái)自藍(lán)瓶咖啡官方、攝影師 Stone 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
“咖啡是世界通用的語(yǔ)言，只有當(dāng)更多人開(kāi)始喝咖啡，人們才會(huì)了解什么是好咖啡，走進(jìn)藍(lán)瓶咖啡。”藍(lán)瓶咖啡認(rèn)為，品牌的競(jìng)爭(zhēng)力首先來(lái)自于包括了咖啡公司、咖啡飲用者在內(nèi)的眾多參與者。其次是品牌對(duì)于咖啡品質(zhì)執(zhí)著、不妥協(xié)的追求。從生豆采購(gòu)、烘焙到門(mén)店出品，堅(jiān)持全世界一致的標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，藍(lán)瓶咖啡每家門(mén)店的空間和環(huán)境設(shè)計(jì)，都能為當(dāng)?shù)乜腿藥?lái)獨(dú)特體驗(yàn)。品牌與設(shè)計(jì)師保持默契合作，將彼此哲學(xué)觀和價(jià)值觀結(jié)合，再結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡乩?、人文環(huán)境，共同傳遞給消費(fèi)者。貼心服務(wù)，同樣是品牌基因中重要的部分。在門(mén)店中你也可以感受到品牌對(duì)于可持續(xù)發(fā)展的重視。外帶杯是紙漿的原色，藍(lán)色logo是使用植物油墨印制，所用紙張均通過(guò)FSC認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，杯蓋使用的是可降解塑料……在每個(gè)細(xì)節(jié)處，都爭(zhēng)取對(duì)環(huán)境破壞的最小化。藍(lán)瓶咖啡裕通店上海市靜安區(qū)長(zhǎng)安路908號(hào)近裕通路、地鐵漢中路站營(yíng)業(yè)時(shí)間: 8:00 - 19:00*部分圖片來(lái)自藍(lán)瓶咖啡官方、攝影師 Stone 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
