啊~四喜烤麩，本人最喜歡的一道冷盤之一。看起來其貌不揚、黑不溜秋的小方塊，一口咬下鮮甜的湯汁在嘴里爆開，加上烤麩本身略有彈性的口感，約嚼越有味道！另外有爽脆木耳、鮮美香菇等配料帶來的多層次口味，雖是冷菜但特下飯。這是一道全部用干貨就可以做成的簡單家常菜，紅燒的調(diào)味料也就是家家都有的生抽、老抽、冰糖。平時家里買些烤麩干、干香菇、木耳等等備著，不方便出門的時候隨手就能變出一道美味了?。佑痛蠹遥?img data-backh="100" data-backw="578" data-ratio="0.1724137931034483" data-type="jpeg" data-w="551" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202211/17/102847201.jpeg" />紅燒烤麩參考量：2-4人份材料脫水烤麩干70克干黑木耳一撮（5-7克）干香菇四五朵花生米60克冰糖35克生抽1.5湯匙老抽半湯匙①烤麩用大量清水泡發(fā)至軟，木耳、香菇?jīng)_洗后用清水泡發(fā)?；ㄉ子瞄_水泡一下去衣。木耳撕小塊，香菇切絲，泡香菇的水留著。②煮一鍋水，倒入烤麩滾五分鐘。撈出后用清水沖洗、擠壓，這樣烤麩就不會有任何酸味?？钧煍D干水分備用（如果是大塊可以撕成合適大?。?img data-ratio="0.5633333333333334" data-type="gif" data-w="600" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202211/17/102847281.gif" />③深口鍋（最好不粘）中加入約1湯匙油，加入擠干水的烤麩、香菇絲、木耳，中高火翻炒一分鐘④加入調(diào)味料，翻炒均勻后加入花生米，倒入泡香菇的水和熱水，漫過所有食材。⑤煮開后轉(zhuǎn)中小火，蓋鍋蓋，燉30-40分鐘，時不時攪動一下。⑥轉(zhuǎn)大火翻炒收汁。TIPS：1、干貨份量可以按自己喜好調(diào)整，比如我不喜歡金針菜就沒加。2、調(diào)味料可以不用在一開始全部放完，以免味道過重3、可以在收汁過程中再按自己口味稍微調(diào)整。并且烤麩在放涼后味道會更濃郁，因為吸收了更多汁水。4、紅燒菜加入酒釀會更香5、推薦多加一湯匙的酒釀汁！6、最后可以淋入適量麻油增加風(fēng)味~爆汁烤麩真是又樸實又讓人滿足，就好這口上海經(jīng)典的鮮甜味道！對對麥麩過敏的人士表示惋惜，居然要錯過這樣的美味！多汁烤麩，加上本身就很鮮美的香菇，脆脆的黑木耳，還有吸收了湯汁的花生米，實不相瞞，2-4人份的份量我一個人光口吃可能兩次就吃完……如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

糯嘰嘰，不排隊，超好吃！誘人第一，一口吃仨免揉免烤，迷你披薩酸甜不膩，奶fufu喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點