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相信只要作為一名糕點師，對于這場含金量超高的賽事，一定會有所關注。1擁有專業(yè)評審團助陣。除了來自11個國家組成的國際評審團之外，今年還額外增加了8位餐廳主廚（5位糕點主廚和3位烹飪主廚）。
各個都是領域內身經百戰(zhàn)，極富經驗與人氣的優(yōu)秀chef。
而且，今年的競賽主席Pierre Herme，還特別更新了國際組委會的成員，強調了兩性平等，希望有更多女性力量的加入。同時區(qū)別于以往，此次投入了兩位副主席，借此競爭關系來推動公平平等，確保各項工作有序進行。超強且全面的評審團助陣與新組成的國際組委會成員，一定會為這場賽事帶來更加專業(yè)的評判。
另外，本屆的賽事榮譽主席Patrick Roger作為一名巧克力制造商、藝術家兼雕塑家，在巧克力的應用上極富造詣。他認為，“西點世界杯是一次獨特的人生體驗。它需要多年的準備，也是一個大大培養(yǎng)創(chuàng)造力的最后期限，能夠讓你超越自己。整個比賽過程中充滿著刺激和壓力，而這正好能夠塑造和成就每個藝術家。”2各國精英團隊集結，角逐世界杯桂冠。每年可以進軍總決賽的隊伍，無一不是過五關斬六將。依靠著扎實穩(wěn)健的技術、新穎創(chuàng)意的作品、良好抗壓的心態(tài)以及團隊之間的合作，成功齊聚一堂。本屆西點世界杯共計有來自世界各地的11支隊伍，分別在9.24-9.25兩天完成比賽。
這里我想說一句，由于疫情的影響，本屆西點世界杯參賽的隊伍可以說是歷年最低，且中國隊也很遺憾地未能前往。期冀下一屆的比賽中，中國隊能戰(zhàn)出輝煌。說回到比賽，昨日出戰(zhàn)的隊伍有：法國隊、英國隊、埃及隊、韓國隊、俄羅斯隊和日本隊。
我個人還是比較看好法國隊和日本隊的，作為奪冠的大熱門，也不負眾望賽出了水平。不過也說不準就如上屆的馬來西亞隊一般，也有黑馬出現(xiàn)呢？310小時完成5大項競賽比拼。今年大賽的主題是：致敬自然（A THEME CELEBRATING NATURE）。有沒有感覺很熟悉，是的，上一屆的主題自然、植物和動物之中，也提到了自然。在向更可持續(xù)發(fā)展的競賽過渡的過程中，國際奧委會決定以“一切藝術都是對自然的模仿”這一總主題來表達對自然的敬意。先來看一下，10個小時的比賽時長需要完成的內容：▼1. 巧克力蛋糕 4pc（品評*2/擺臺*1/成品拍攝*1）2. 冰淇淋蛋糕 4pc（品評*2/擺臺*1/成品拍攝*1）3. 盤式甜點10pc（品評/擺臺/成品拍攝）4. 糖藝showpiece *1件5. 巧克力showpiece *1件想要順暢完成以上這些作品還是很考驗團隊之間的默契以及實力的。一直關注西點世界杯的小伙伴們，一定也發(fā)現(xiàn)了今年比賽中去掉了冰雕項目。而是將重點放在了盤式甜點上。此次，盤式甜點還將進行互動服務的考核。就像在餐廳一樣，每個團隊在規(guī)定時間內完成，并在同一時間送到評委手中。團隊可以添加服務選項（提供醬汁、添加熱或冷凍食品），與評委互動。另外，所有品嘗的糕點都禁止使用添加劑和著色劑。Pierre Herme對此解釋道，“我想為比賽帶來新的動力，推廣一種參與式的糕點?！?/em>Claire Heitzler也談到，“為了應對原材料、原材料來源及其對健康影響的信息和透明度的缺乏，有必要將季節(jié)性、生物多樣性和對土地的尊重重新置于糕點制作的核心。我們必須意識到大自然是我們主要的工作工具，我們今天做出的決定將使我們明天能更好地工作?！?/em>
其實從今年主要贊助商法芙娜和Crapfruit果茸提供的兩大原料：單一原產地巧克力以及無添加任何糖的果茸中，也能看出此次比賽圍繞著生態(tài)責任價值觀。另外，選用單一產地巧克力相較于混合產地來說其風味更明烈，香氣更馥郁，更具特色。這也就需要參賽選手對巧克力風味的了解和各種食材口味搭配更加精準。
當然，還有我們熟悉的朋友廸比克也是此次比賽的金牌贊助，高品質的奶油和黃油能幫助選手們更出色地完成創(chuàng)作。好啦，說了這么多，讓我們趕緊來一睹優(yōu)秀參賽選手們的作品吧~法國隊▽/巧克力蛋糕//冰淇淋蛋糕/
/盤式甜點/
英國隊▽/巧克力蛋糕/
/冰淇淋蛋糕/
/盤式甜點/埃及隊▽/巧克力蛋糕/
/冰淇淋蛋糕/
/盤式甜點/
韓國隊▽/巧克力蛋糕//冰淇淋蛋糕//盤式甜點/
俄羅斯隊▽/巧克力蛋糕//冰淇淋蛋糕/
/盤式甜點/
日本隊▽/巧克力蛋糕/
/冰淇淋蛋糕/
/盤式甜點/
最后，來看下完整的作品展示吧。/點擊視頻觀看/▽
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