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結(jié)語(yǔ)作為世界第二大出口商品，世界三大飲品之一的咖啡，在中國(guó)的地位一直不高，但上海市民對(duì)咖啡接受度之高，其他城市望塵莫及。早在十九世紀(jì)八十年代，上海就開(kāi)出了第一家獨(dú)立營(yíng)業(yè)的咖啡館。從此，上海市民再也離不開(kāi)這種黑色的苦味飲料。獨(dú)特的咖啡文化使得這座城市的咖啡消費(fèi)也呈現(xiàn)出自己的風(fēng)格，上海不僅可以容納下大量商業(yè)連鎖化的咖啡品牌，而且擁有眾多風(fēng)格獨(dú)特的獨(dú)立咖啡館，它們已經(jīng)融入了這座城市的煙火日常。感謝美團(tuán)的數(shù)據(jù)支持，讓我們了解了上海這座城市的咖啡風(fēng)情：1、上海是全中國(guó)擁有最多咖啡館的城市，每萬(wàn)人咖啡館數(shù)量也最多。2、上海人喝咖啡的習(xí)慣可以追溯到上海開(kāi)埠的 1843 年，外國(guó)人的涌入帶來(lái)了咖啡，這也是上海咖啡文化濃厚的歷史原因。3、上海的咖啡消費(fèi)人群以女性為主，30-40 歲的人群是咖啡消費(fèi)的主體，但 20-30 歲的用戶數(shù)和訂單數(shù)占比在增加。4、比起獨(dú)立咖啡館，連鎖咖啡館集聚程度更高，更偏向于商業(yè)和消費(fèi)活躍程度高的區(qū)域開(kāi)店。5、獨(dú)特的口感和環(huán)境、風(fēng)格，是大家想去獨(dú)立咖啡館消費(fèi)的重要原因。6、經(jīng)營(yíng)一家獨(dú)立咖啡館的夢(mèng)想不好實(shí)現(xiàn)，成本非常高，又受到新式茶飲的擠壓。
[1]Sun, Y.,2020.近代上?？Х鹊貓D.上海大學(xué)出版社.[2]邢軍. (2018). 早期上海電影中的咖啡文化與 Party 社交. 當(dāng)代電影, 5.[3]牙韓翔. 2020. 上海為什么能成為全球星巴克最多的城市？|界面新聞. [online] Available at:[Accessed 30 January 2021].
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