01.星巴克宣布將在2022年提高產(chǎn)品價格，以抵消飆升的成本。星巴克CEO凱文·約翰遜指出美國成本增加的三個主要驅(qū)動因素：通貨膨脹、疫情相關(guān)的員工工資、以及在緊張的勞動力市場上雇用和培訓(xùn)新工人的成本。星巴克COO約翰·卡爾弗表示，提價目前并沒有對顧客的需求產(chǎn)生任何影響。2月1日，星巴克盤后公布了喜憂參半的2022財年第一財季業(yè)績，因成本上升拖累了利潤，但美國咖啡門店在假日季的需求強勁。財報顯示，星巴克第一財季調(diào)整后每股收益72美分，市場預(yù)期80美分；營收增長19％至80.5億美元，市場預(yù)期79.5億美元；凈利潤8.159億美元，高于去年同期的6.222億美元。（圖/文來自每日經(jīng)濟(jì)）
天眼查App顯示，上海星巴克咖啡經(jīng)營有限公司無錫震澤路店、無錫昌興大廈店因通過篡改、撤換、撕毀調(diào)制的食品原料保質(zhì)期標(biāo)簽方式，使用過期食品原料、經(jīng)營過期食品，分別被無錫市新吳區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款69萬余元、67萬余元。（圖/文來自天眼查）
此前，新京報記者在上述兩家門店臥底調(diào)查，報道中指出無錫市兩家星巴克門店存在多種食品安全問題：食材過期后仍繼續(xù)使用，并被做成多款暢銷飲品售出；主管、店員“言傳身教”篡改保質(zhì)期，有的食材被人為“延保”一周；承諾“開封后不過夜”的糕點，第二天被偷偷上架；店員用吧臺毛巾擦垃圾桶；門店提前處理問題食材應(yīng)付檢查等。（圖/文來自新京報）
02.2月7日，瑞幸咖啡在全國門店上線谷愛凌限定版杯套與紙袋，3款谷愛凌加油簽也陸續(xù)登陸北上廣深部分門店。（圖/文來自瑞幸咖啡官方微博）
2月4日，瑞幸咖啡向美國證券交易委員會（SEC）提交文件顯示，該公司已經(jīng)滿足此前與SEC達(dá)成和解協(xié)議的條件，即美國紐約南區(qū)聯(lián)邦法院的最終判決同意瑞幸咖啡繳納1.8億美元（約合人民幣12億元）罰款。據(jù)悉，2020年12月16日，瑞幸咖啡宣布將支付1.8億美元，就美國證券交易委員會（SEC）對其進(jìn)行的會計欺詐指控達(dá)成和解。（圖/文來自證券時報）
03.Costa咖世家中國總裁稱，2021年Costa銷售額創(chuàng)下進(jìn)入中國市場15年來的歷史新高，各個業(yè)務(wù)均取得了令人鼓舞的進(jìn)步。盡管遭遇疫情挑戰(zhàn)，但去年是該公司表現(xiàn)最好的一年，主要得益于打造“全方位咖啡公司”（Total Coffee Company）的策略。據(jù)其透露，根據(jù)Costa咖世家中國5年計劃（2021-2025年），預(yù)計到2025年其咖啡門店數(shù)量將達(dá)到1000家以上，包裝即飲咖啡（RTD）市場滲透和市場份額大幅提升，咖世家快選和自助咖啡機拓展至5000個點位以上，家用咖啡業(yè)務(wù)也能夠?qū)崿F(xiàn)“爆發(fā)式的增長”。（圖/文來自小食代）
04.伴隨消費升級以及城鄉(xiāng)差異逐步縮小，縣城小鎮(zhèn)的咖啡消費迎來爆發(fā)式增長，也吸引著越來越多的年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。社交平臺小紅書數(shù)據(jù)顯示，2021年有關(guān)“咖啡店創(chuàng)業(yè)”的搜索量同比2020年增長311%，其中35%來自三線及以下城市，“回老家開家咖啡館”的試水者越來越多。（圖/文來自新華社）
據(jù)《中國現(xiàn)磨咖啡白皮書》數(shù)據(jù)，中國現(xiàn)磨咖啡共有10.8萬家的咖啡館，位于二線及以上城市的咖啡館數(shù)量占75%，在三線以下的城市，精品咖啡館的占比不足1%。伴隨著小鎮(zhèn)青年的咖啡消費意識覺醒，二線城市到縣城小鎮(zhèn)的消費潛力不容小覷。平安證券一份研報指出，咖啡消費不僅是經(jīng)濟(jì)發(fā)展推動，也包含著文化滲透甚至需要代際培養(yǎng)，未來下沉市場將成為咖啡發(fā)展能否實現(xiàn)突破的關(guān)鍵。根據(jù)騰訊營銷洞察數(shù)據(jù)，63%的小鎮(zhèn)青年(18-39歲，生活在三、四、五線城市)曾在一二線城市生活過，有利于咖啡文化普及。（來自：第一財經(jīng)）
05.2月7日，ICE美國期貨交易所公布數(shù)據(jù)顯示，阿拉比卡咖啡豆庫存總計107.8萬袋，約合1.43億英鎊，這是紐約交易所自2000年2月以來監(jiān)測的最低庫存水平。自去年9月以來，ICE咖啡儲量一直在下降，原因是運輸成本飆升，以及惡劣天氣導(dǎo)致全球最大咖啡種植國和出口國巴西的產(chǎn)量下降。庫存減少是需求超過供給的跡象，也是價格上漲的條件。在食品通脹影響全球之際，咖啡價格已經(jīng)觸及多年高位。巴西圣保羅StoneX分析師Fernando Maximilino表示：“交易所的低庫存是推動咖啡漲勢的利好因素之一?！彼€指出，巴西生產(chǎn)商目前將商品銷往國內(nèi)市場比在交易所支付高昂的運輸成本更有吸引力。數(shù)據(jù)顯示，目前，巴西占ICE監(jiān)測庫存的39%，低于去年的55%。（圖/文來自智通財經(jīng)）
06.美國咖啡品牌黑槍咖啡Black Rifle Coffee將通過SPAC的方式上市，其交易估值約為17億美元（約108億人民幣）。該交易預(yù)計于2月9日完成，前提是股東大會上獲得批準(zhǔn)，預(yù)計黑槍咖啡將至少獲得3.73億美元，以支持該品牌數(shù)字化和全渠道戰(zhàn)略的快速增長。黑槍咖啡Black Rifle Coffee總部位于美國猶他州鹽湖城，由美國退伍軍人Evan Hafer和兩名在阿富汗和伊拉克服役的老兵成立，主要為退伍軍人、現(xiàn)役軍人和急救人員提供優(yōu)質(zhì)咖啡服務(wù)。除售賣咖啡外，黑槍咖啡還銷售與品牌相關(guān)的杯子、衣服等生活周邊。（圖/文來自FoodBud）
07.天眼查App顯示，蘇閣鮮茶關(guān)聯(lián)公司廣州市標(biāo)頂餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，新增股東珠海市蘇閣投資合伙企業(yè)（有限合伙），約持股15.4%，
喜茶創(chuàng)始人聶云宸為上述合伙企業(yè)執(zhí)行事務(wù)合伙人。對此，喜茶回應(yīng)小食代稱，此次是其主動布局市場機會，也希望能夠以自身多年的積累、經(jīng)驗和資源支持優(yōu)秀的初創(chuàng)品牌更好地發(fā)展。（圖/文來自天眼查、小食代）
有媒體報道稱，喜茶內(nèi)部進(jìn)行大裁員，涉及30%員工、有部門被全裁，且存在高管拉幫結(jié)派等問題。對此，喜茶內(nèi)部工作人員回應(yīng)稱，相關(guān)傳聞皆為不實信息，公司不存在所謂大裁員的情況?！澳昵吧倭康娜藛T調(diào)整為基于年終考核的正常人員調(diào)整和優(yōu)化。同時，員工的年終獎也均已根據(jù)績效表現(xiàn)，于春節(jié)前正常發(fā)放至員工手中?！保▉碜裕贺斅?lián)社）
08.書亦燒仙草獲得絕味食品、洽洽食品等公司的間接投資，此輪融資的規(guī)模超過6億元人民幣。據(jù)天眼查APP顯示，“書亦燒仙草”品牌所屬公司四川書亦餐飲管理有限公司新增多位投資人，包括四川成都新津肆壹伍股權(quán)投資基金合伙企業(yè)、湖南書帶草私募股權(quán)投資合伙企業(yè)以及青島諾偉其定凱投資合伙企業(yè)。其中，新津肆壹伍由絕味食品、洽洽食品、騰訊、克明食品等一起成立；湖南書帶草由洽洽、光大控股和絕味食品共同出資成立。（來自：界面新聞）
09.2月8日下午，
奈雪的茶發(fā)布盈利預(yù)警補充公告。公告顯示，奈雪的茶預(yù)計2021年全年錄得收入約42.8億至43.2億元，同比預(yù)增超40%；錄得經(jīng)調(diào)整凈虧損（非國際財務(wù)報告準(zhǔn)則計量）約人民幣1.35億至1.65億元。2022年1月以來奈雪的茶單店收入持續(xù)恢復(fù)。隨著疫情有所緩解，西安門店已完全恢復(fù)營業(yè)，疫情對公司整體經(jīng)營影響有限。此外，奈雪的茶推出的霸氣黑桑葚等產(chǎn)品反響較好，對業(yè)務(wù)表現(xiàn)帶來積極影響。（來自：財經(jīng)網(wǎng)）
10.德國利口酒品牌野格J?germeister聯(lián)合芝加哥咖啡品牌Dark Matter Coffee推出無酒精的野格風(fēng)味咖啡豆和巧克力棒。咖啡豆選取危地馬拉卡杜拉，分別經(jīng)蜜處理和野格冷萃咖啡利口酒特殊處理，為咖啡豆注入了野格的水果與草本風(fēng)味。巧克力棒以特立尼達(dá)品種可可豆為原料，同樣經(jīng)野格冷萃咖啡利口酒特殊處理后，具有葡萄果醬、柑橘皮、黑櫻桃等風(fēng)味。兩款聯(lián)名產(chǎn)品已上線Dark Matter Coffee線下門店與官網(wǎng)，組合裝售價30美元。（圖/文來自Dark Matter Coffee官網(wǎng)）
11.美國乳制品品牌Chobani推出超濾牛奶與Half & Half兩款新品，新增無乳糖選項為消費者帶來更多選擇。超濾牛奶不含乳糖、富含蛋白質(zhì)，糖分僅為傳統(tǒng)牛奶一半，蛋白質(zhì)則達(dá)到傳統(tǒng)牛奶的2.5倍，包括全脂、2%低脂、無脂和巧克力等口味。Chobani Half & Half原料簡單，由農(nóng)場新鮮牛奶和奶油制成，包括原味與無乳糖版，為咖啡增添奶油般口感。（圖/文來自foodbev）
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