以專業(yè)敬專業(yè)，廸比克品牌活動閃亮開啟！

說起在西點圈、飲品圈、餐飲圈都能玩轉(zhuǎn)得特別溜的原料，你會想到誰？第一個跳入我腦海的，便是擁有天然奶香、細(xì)膩絲滑的稀奶油。前天，在荷蘭皇家菲仕蘭賦能中心廸比克101開幕式上，我又接觸到了一款新生歐洲乳品品牌。——強調(diào)“以專業(yè)敬專業(yè)”理念的品牌廸比克。同時，我前面預(yù)告過的秋冬烘焙產(chǎn)品，也在這里由各路專業(yè)大咖們挨個解惑了。創(chuàng)意搭配，乳品潮玩在線上線下的demo秀上，4位chef憑借著西點中做，餐飲混搭，經(jīng)典不滅和運動精神的理念，為我們展現(xiàn)了別具一格的產(chǎn)品方案。線上直播▽// 首先亮相的是由TPCC甜點俱樂部主席葉衛(wèi)老師帶來的兩款甜點：鮮奶芝士芝麻酥球利用中式麻球點心與西式奶油芝士餡，加上養(yǎng)生元素的芝麻，在很大程度上提升了產(chǎn)品的價值感。聽葉老師介紹說，這款產(chǎn)品的靈感來源其實是冷面上會用到的花生醬，利用醬料與適量水?dāng)嚢韬蟮哪砀校〈鷤鹘y(tǒng)膠體增稠來發(fā)揮創(chuàng)意。餡料部分還特別添加了芝士餡，利用奶油奶酪香醇綿綢的質(zhì)地與稀奶油的柔滑香氣來增強產(chǎn)品的表現(xiàn)力。在實際操作中，葉老師也分享到，°使用奶油奶酪時，需要先回到室溫，否則太硬的狀態(tài)下很難乳化好。°廸比克塑形稀奶油的輕盈奶油風(fēng)味與清爽口感，很適合做慕斯用，搭配在芝麻球里剛剛好。我的同事在現(xiàn)場迫不及待嘗了一口，果然外酥里糯，迎面撲鼻一股濃郁的奶香，細(xì)細(xì)品味又能感受到芝麻的香味。這種中西潮流混搭的獨特魅力，配合上本土化食材打造的國潮風(fēng)味，正適合拉近傳統(tǒng)中點與年輕消費者的距離。小小劇透一下，葉老師用到的這款廸比克奶油奶酪將會在2022年上線，可以期待一下哦~鮮奶芒果布丁葉衛(wèi)老師挑選應(yīng)季的芒果，加入清甜的廸比克調(diào)制稀奶油（提拉米蘇風(fēng)味），原料中含有55%的馬斯卡彭芝士，調(diào)和了清爽的味蕾體驗，并搭配谷物，提升了健康屬性且豐富口感。葉衛(wèi)老師分享到，如今人們對于原材料非常重視，所以他平時也會特別關(guān)注配料表。廸比克系列稀奶油的配料表中成分就很簡單，帶著天然的乳味，口感柔滑，風(fēng)味清新，很適合與其他食材一起搭配，提升風(fēng)味。演示環(huán)節(jié)中葉衛(wèi)老師也帶來了幾個小技巧，比如：°新鮮芒果可以直接用手捏碎，保留顆粒感與纖維?！阆胍b飾性奶油更穩(wěn)定，不易坍塌的話，可以先打到6分發(fā)，停下來冰一下再打，最后使用前再攪打一下即可?！阌捎诳梢岳鋬霰４?，非常適合成為日常的小甜點，瓶裝出售，快手又方便。如果想要冷藏放置，則可以事先將布丁隔冰水?dāng)嚢?，倒入模具中，會冷得更加快?/ 飲品部分，菲仕蘭專業(yè)乳制品飲品技術(shù)專家彭煒康也發(fā)揮了創(chuàng)意，現(xiàn)場制作了兩款入口特別神奇的搭配。肉食控蜜瓜杯&Bounce浮云精釀果啤肉食控蜜瓜杯，卷起的蜜瓜火腿第一時間搶奪視線，蜜瓜的甜、火腿的鮮、稀奶油的潤，搭配和諧，形成強有力的記憶點。彭煒康老師在操作中提示，°選用新鮮玫瓏蜜瓜果肉，可以釋放水果的鮮之味，提升口感。搗碎一點，食用感會更好。°另外廸比克噴射型加糖稀奶油的大花嘴設(shè)計很容易擠出漂亮的奶油花，操作方便、造型挺立，可以很容易放上卷著蜜瓜的火腿做裝飾。而另一款Bounce浮云精釀果啤，毫不客氣的說，除了不含酒精，就是一杯超逼真的果啤風(fēng)味。并且利用亞洲版稀奶油混合生椰乳制造出輕盈的奶蓋，非常爽口。現(xiàn)場演繹▽與此同時，在線下活動現(xiàn)場，菲仕蘭專業(yè)乳制品烘焙研發(fā)經(jīng)理Andrew Ma，菲仕蘭專業(yè)乳制品飲品研發(fā)經(jīng)理Ekin Zhou也分別演繹了不一樣的甜點與飲品。Andrew MaEkin Zhou熱情脆皮泡芙看似一款普通的迷你泡芙，卻在濃郁的奶香中提升了泡芙的風(fēng)味，尤其搭配了芒果餡與青檸檬奶油，撐起了泡芙整體的爽口滋味。冰淇淋厚乳&跳入冰藍(lán)海洋冰淇淋厚乳看著是不是很漂亮，分層的色彩搭配中包含了醇香的咖啡與Q彈的咖啡凍，提神屬性亮眼。但要說到點睛之筆，還得是用到了提拉米蘇風(fēng)味的稀奶油，高含量的馬斯卡彭芝士，加強了整體的食用體驗。近日來以色彩為主導(dǎo)的飲品比比皆是，這款跳入冰藍(lán)海洋就通過添加藍(lán)柑風(fēng)味糖漿，配合橘香茉莉茶湯與軟糯的西米露，包攬了遞進(jìn)的口感與迷人的色彩。另外巧妙配比的兩種奶油基底，也增加了口味上獨到的清甜奶香，提升了潮飲的價值感。事實上，看著近期陸續(xù)上線的芒果青提主題、厚乳主題、朋克養(yǎng)生主題……我們能很明顯感受到秋冬烘焙的賽道上，醇厚馥郁的味蕾體驗以及追求高品質(zhì)原料，注重健康養(yǎng)生，就是研發(fā)思路上的主要攻克環(huán)節(jié)。同時，利用乳制品自帶的健康屬性以及多變百搭的特性，更能創(chuàng)作出多元化的精致產(chǎn)品。其實不論是中點西芯或是甜品飲品化，混搭肉食與奶茶的獵奇組合，都是為了適應(yīng)產(chǎn)品個性化的需求，通過不斷研發(fā)新口味，制造了更多可能性。專業(yè)乳品，升級西點此次在廸比克101的活動上，除了看到chef們精彩的技術(shù)演示，收獲現(xiàn)場嘉賓的一致好評之外，這一天也是菲仕蘭賦能中心的開幕儀式。荷蘭皇家菲仕蘭專業(yè)乳制品中國總經(jīng)理吳劍濤在致辭中提到，“ 廸比克作為百年乳品的領(lǐng)創(chuàng)者，憑借著來自世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)奶源基地奠基了高品質(zhì)的奶源，濃郁奶香、質(zhì)地細(xì)膩、口感順滑，能夠輕松幫助提升產(chǎn)品風(fēng)味。尤其在了解到亞洲用戶的偏好后，還特別打造了奶味更濃郁的亞洲版稀奶油，只要品嘗一下就能非常容易區(qū)分。不論是對西點師、飲品師還是餐飲師，都是不錯的選擇。此外，廸比克也依靠著專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊，自主研發(fā)，層層把關(guān)，提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與可落地的解決方案。”看活動現(xiàn)場的產(chǎn)品就知道啦，擺滿一整桌的甜點應(yīng)用，足夠店鋪中的上架了。滑動查看更多廸比克101活動秋冬全國之旅8月31日，作為廸比克101活動秋冬全國之旅第一站的正式起航。未來，廸比克101活動的秋冬全國之旅也將緊鑼密鼓地展開。這么多年來，菲仕蘭專業(yè)乳制品烘焙團(tuán)隊和旗下的廸比克都憑借著提供優(yōu)質(zhì)的乳制品產(chǎn)品而受到大家的信賴。除此之外，更是為客戶提供增值服務(wù)，一站式解決方案，包含了新品配方、產(chǎn)品落地后的媒體和推廣，crm資源置換等。說真的，想要順應(yīng)不斷變化的烘焙市場，除了在創(chuàng)意搭配中沉沉浮浮，緊抓住消費者崇尚健康與美味的趨勢，配合優(yōu)質(zhì)的原料，說不定更容易吸引顧客，也更容易實現(xiàn)產(chǎn)品升級。回顧直播●如果你錯過了此次葉衛(wèi)老師以及菲仕蘭技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊呈現(xiàn)的demo，識別下方二維碼即可回顧哦。識別二維碼，回顧直播▽今日福利●在評論區(qū)留言#用稀奶油搭配過的最新奇的產(chǎn)品#，既可獲得葉衛(wèi)老師鮮奶芝士芝麻酥球的配方~月度好文隧道豆乳核桃吐司|薦書：新時代的面包新技法測測你真的懂酵母了嗎|蛋糕卷·蛋糕界的愛馬仕燕麥黑豆羊毛卷來啦|小巧款日系浴缸斑斕吐司點擊回看直播 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點