隨著年齡增長(zhǎng)，身邊很多小伙伴們都說，年味越來越淡了，小時(shí)候那才叫過年，現(xiàn)在的春節(jié)只是放假回家而已。所以，長(zhǎng)大后不知道從什么時(shí)候開始，總愛尋找那記憶中的味道，屬于我們小時(shí)候的年味。有一種年味離不開食物，一年到頭，每逢春節(jié)就想起這些味道，就是“年”的滋味。年糕就是最傳統(tǒng)的賀年糕點(diǎn)之一了，年糕的諧音“年高”，寓意“年年高”，希望大家一年更比一年好~不知道北方的小伙伴們是否有吃紅糖年糕的習(xí)俗，在南方，福建、廣東、海南，過年都是有這一道紅糖年糕，就是那個(gè)年味。雖然沒有那些高級(jí)點(diǎn)心那么漂亮華麗的外表，但是一口咬下去，軟軟糯糯，香甜Q彈韌性，濃濃的紅糖糯米香味~家庭制作的紅糖年糕相對(duì)就比較簡(jiǎn)單了，特別是家里的長(zhǎng)輩們，從不計(jì)算比例和食材用量，全憑感覺就能做出一塊塊好年糕，這才是大師。當(dāng)然我們還是老老實(shí)實(shí)的稱好材料來制作，希望今年，大家都能吃上自己做的年糕，成就感和滿足感絕對(duì)是滿滿的！紅糖年糕↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓糯米粉180克玉米淀粉40克紅糖45克熱水150克牛奶100克紅棗適量①紅棗洗干凈，去核，剪碎②紅糖加入熱水融化開③糯米粉和玉米淀粉混合攪拌均勻④先加入牛奶攪拌均勻，再分次加入溫?zé)岬募t糖水因?yàn)椴煌放婆疵追鄣奈圆灰粯?，要根?jù)面糊的狀態(tài)增加，做好的紅糖面糊應(yīng)該是稍微濃稠⑤模具刷油，或者鋪上油紙防粘，方便脫模，再倒入面糊⑥表面撒上紅棗碎，中大火，蒸30分鐘⑦蒸熟以后，可以稍微放涼，再分切品嘗我就喜歡溫?zé)岬臅r(shí)候吃了，紅糖的糯香，淡淡的甜味，軟軟綿綿的口感，上層的紅棗，又增加了甜蜜，就是年味了。小貼士：1、配方中加入適量的玉米淀粉，可以減低糯米粉的粘性，起到保濕滋潤(rùn)的效果，即使放涼也不會(huì)變硬2、判斷年糕熟沒熟，可以用筷子或牙簽插入年糕，拿出來的時(shí)候，如果沒有粘上粉漿，代表已經(jīng)熟了。如果你們蒸的多，而且比較厚，就要增加時(shí)間了。如果有其他疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

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