產品創(chuàng)新思路之一，就是找準一個點將其放大。比如2020年的夏天，由周杰倫引發(fā)的《莫吉托》熱，讓我們發(fā)現了商機，制造了一系列的衍生品。莫吉托甜點、莫吉托巧克力、莫吉托冰淇淋……將由朗姆酒為主要元素的莫吉托風味發(fā)揮的淋漓盡致。與之而來的，便是「微醺」這個詞開始逐步闖入年輕人的視野。01
微醺成為創(chuàng)作新風口單說茶飲店，越來越多的品牌開始跨界“酒精飲料”，
茶百道 的「醉步上道」，
喜茶 的「春不夜」、「夏會醉」等，一度引發(fā)眾多年輕人打卡。這種另辟蹊徑的玩法，打破原有產品的固有印象，產生增值效應。好利來也曾推出過與酒聯(lián)名的微醺雪絨芝士蛋糕。慢慢地，“酒”成為了產品創(chuàng)作的新風口。但事實上，烘焙圈很早就深諳「酒」能帶來的疊加效應。
經典甜點之中，不乏充滿酒香的代表作。比如意大利甜點薩芭雍、提拉米蘇，風靡法國的朗姆芭芭，德國著名的黑森林蛋糕等。增香提味豐富層次，讓原本平平無奇的甜點，瞬間就有了更加扣動心弦的魅力。02
烘焙酒的搭配每一款烘焙酒都釋放著各不相同的風味生命力。針對原材料的特點，進行添加組合，才能展現更多元復合的新穎面貌。無形之中，還能造成利于傳播的記憶點。畢竟由氣味與口味疊加的記憶，遠比想象中保存得更加持久。// 朗姆酒x栗子以朗姆酒為切入點，其實在法甜中極為常見。它獨特的甜甘蔗果味和濃郁的芬芳，很適合與巧克力、秋季食材等相配合，極大程度激發(fā)原本食材的香氣與滋味。
/香橙朗姆栗子蛋糕/
香濃軟糯的栗子巴伐露搭配濕潤綿軟的蜂蜜蛋糕，口味非常經典。經過朗姆酒的助力，香氣四溢、甜而不膩。 疊高高的小塔造型可愛迷人，層次分明的結構，讓各個食材都能得到魅力釋放。 /香草覆盆子蒙布朗/
朗姆栗子奶油，經過朗姆酒的調和，散發(fā)出醇美的香味。酸甜的覆盆子夾心畫龍點睛，二者搭配交融出更加清爽之姿。 // 皇家金標橙酒x橙子如果提到皇家金標橙酒，第一時間便能想到它的第一CP橙子。其強烈又不失優(yōu)雅的風味，可以令入口的橙味展現最佳面貌。此外，與熱帶水果等相搭配也非常不錯。
/香橙磅蛋糕/
清新可愛的橙子裝飾，一下子就進入視線范圍，天然就帶著絲清爽之意。配合著橙酒的添加，讓磅蛋糕更顯潤澤柔軟與爽口。 // 櫻桃酒x酒漬櫻桃x巧克力酒漬櫻桃與櫻桃酒可謂相輔相成，兩者同時使用能夠釋放雙倍的魅力。醇香的果味能為甜點提升更濃厚的風味。
/黑森林蛋糕/
說起櫻桃酒，很自然就能想到黑森林蛋糕，雖然口味已經確定，但是顏值上的突破還是有許多。 這種四四方方的蛋糕，被巧克力“柵欄”包圍，加入了櫻桃酒的慕斯，提升了原本平淡的慕斯之力，可以在各層次組合中感受酸甜、絲滑、酒香、潤口的多重魅力。 /巧克力旅行蛋糕/
看著蛋糕造型，倒是真有一種要去遠航之意。通體的巧克力之色，醇美甜蜜，搭配櫻桃糖漿，增添巧克力別樣的美味。 // 青蘋果酒x青蘋果x焦糖果味酒的特點之一就是與制作的水果最為搭配，很明顯，青蘋果酒與爽口清新的青蘋果非常搭。
/青蘋果蛋糕/
大面積的綠色極其治愈，肉眼可見的果丁滿足了食欲。配合著青蘋果酒調起了青蘋果更加鮮美的滋味，絲滑、柔軟、Q彈、爽脆，集于一身。 03
頂級美廚系列酒，微醺之戰(zhàn)蓄勢待發(fā)以上這些產品案例，都是出自上個月科麥進行的線下巡演講習會（廈門、長沙）?！c擊視頻回顧講習會精彩瞬間一直以來，科麥都踏踏實實深耕于烘焙行業(yè)之中，不斷輸出高品質內容，提供優(yōu)質服務。此次，便特別邀請到的培祿頂級美廚大師——趙凱師傅，通過培祿公司的頂級美廚全系列酒類產品，進行創(chuàng)作。
借由「酒」為媒介，不僅傳遞著不同烘焙酒的運用搭配之法，更是將這些獨特的香氣與風味融入到產品之中。講習會主要圍繞著圣約翰朗姆酒54%vol. 、櫻桃酒45%vol. 、皇家金標橙酒40%vol. 以及青蘋果酒40%vol.這四款酒，進行探索。
作為全球果味白蘭地和酒漬水果領導者的培祿，自創(chuàng)立以來便始終堅持以專業(yè)致匠心。從原料、工藝、質檢、進出口貿易等各個環(huán)節(jié)，不負廣大消費者的期待。并希望通過優(yōu)質的產品為烘焙行業(yè)的發(fā)展添磚加瓦。
鮮明特點的Dom Pacello皇家金標橙酒，經過苦橙皮、甜橙皮、新鮮橙皮皮屑共同浸泡蒸餾得到濃縮的精華，代表著世代傳承的經典工藝。倍受矚目的圣約翰朗姆酒，風味強烈而濃郁，曾獲眾多國際獎項。其背后的圣約翰釀酒廠代表著馬提尼官方認證的獨特釀酒工藝。還有櫻桃酒、青蘋果酒以及其他系列酒，都是以純正滋味為烘焙品帶來原生芳香?？梢?，培祿的不俗實力。
在現場，經由趙凱師傅一步步細致的操作以及答疑解惑下，成功讓大家收獲這幾款酒與烘焙品的完美結合方案。
說實話，產品力依舊是打造爆品的核心判斷之一。隨著消費人群的變化，我們必須不斷創(chuàng)造新的競爭力，所以在技術、風味搭配都差不多的情況下，通過放大微醺概念、氣味之力，形成更多元的差異化，建立與年輕人的關聯(lián)，才能推動烘焙行業(yè)的進一步發(fā)展。未來，科麥還會陸續(xù)推出實用可落地的講習會，在頂級美廚美食大使的帶領下，讓我們更清晰深入了解到培祿頂級美廚系列酒的運用與創(chuàng)作。
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一起期待吧~
月度好文2家烘焙店布局案例參考|萌寵芝士0卡健康新品零陵香豆竟也有香草味|3D寫實翻糖蛋糕美翻了入口即化的覆茶粽粽|國民早餐貝果趕緊造起來
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經典甜點之中，不乏充滿酒香的代表作。比如意大利甜點薩芭雍、提拉米蘇，風靡法國的朗姆芭芭，德國著名的黑森林蛋糕等。增香提味豐富層次，讓原本平平無奇的甜點，瞬間就有了更加扣動心弦的魅力。02烘焙酒的搭配每一款烘焙酒都釋放著各不相同的風味生命力。針對原材料的特點，進行添加組合，才能展現更多元復合的新穎面貌。無形之中，還能造成利于傳播的記憶點。畢竟由氣味與口味疊加的記憶，遠比想象中保存得更加持久。// 朗姆酒x栗子以朗姆酒為切入點，其實在法甜中極為常見。它獨特的甜甘蔗果味和濃郁的芬芳，很適合與巧克力、秋季食材等相配合，極大程度激發(fā)原本食材的香氣與滋味。
/香橙朗姆栗子蛋糕/香濃軟糯的栗子巴伐露搭配濕潤綿軟的蜂蜜蛋糕，口味非常經典。經過朗姆酒的助力，香氣四溢、甜而不膩。疊高高的小塔造型可愛迷人，層次分明的結構，讓各個食材都能得到魅力釋放。
/香草覆盆子蒙布朗/朗姆栗子奶油，經過朗姆酒的調和，散發(fā)出醇美的香味。酸甜的覆盆子夾心畫龍點睛，二者搭配交融出更加清爽之姿。// 皇家金標橙酒x橙子如果提到皇家金標橙酒，第一時間便能想到它的第一CP橙子。其強烈又不失優(yōu)雅的風味，可以令入口的橙味展現最佳面貌。此外，與熱帶水果等相搭配也非常不錯。
/香橙磅蛋糕/清新可愛的橙子裝飾，一下子就進入視線范圍，天然就帶著絲清爽之意。配合著橙酒的添加，讓磅蛋糕更顯潤澤柔軟與爽口。// 櫻桃酒x酒漬櫻桃x巧克力酒漬櫻桃與櫻桃酒可謂相輔相成，兩者同時使用能夠釋放雙倍的魅力。醇香的果味能為甜點提升更濃厚的風味。
/巧克力旅行蛋糕/看著蛋糕造型，倒是真有一種要去遠航之意。通體的巧克力之色，醇美甜蜜，搭配櫻桃糖漿，增添巧克力別樣的美味。// 青蘋果酒x青蘋果x焦糖果味酒的特點之一就是與制作的水果最為搭配，很明顯，青蘋果酒與爽口清新的青蘋果非常搭。
/青蘋果蛋糕/大面積的綠色極其治愈，肉眼可見的果丁滿足了食欲。配合著青蘋果酒調起了青蘋果更加鮮美的滋味，絲滑、柔軟、Q彈、爽脆，集于一身。03頂級美廚系列酒，微醺之戰(zhàn)蓄勢待發(fā)以上這些產品案例，都是出自上個月科麥進行的線下巡演講習會（廈門、長沙）?！c擊視頻回顧講習會精彩瞬間一直以來，科麥都踏踏實實深耕于烘焙行業(yè)之中，不斷輸出高品質內容，提供優(yōu)質服務。此次，便特別邀請到的培祿頂級美廚大師——趙凱師傅，通過培祿公司的頂級美廚全系列酒類產品，進行創(chuàng)作。
借由「酒」為媒介，不僅傳遞著不同烘焙酒的運用搭配之法，更是將這些獨特的香氣與風味融入到產品之中。講習會主要圍繞著圣約翰朗姆酒54%vol. 、櫻桃酒45%vol. 、皇家金標橙酒40%vol. 以及青蘋果酒40%vol.這四款酒，進行探索。
作為全球果味白蘭地和酒漬水果領導者的培祿，自創(chuàng)立以來便始終堅持以專業(yè)致匠心。從原料、工藝、質檢、進出口貿易等各個環(huán)節(jié)，不負廣大消費者的期待。并希望通過優(yōu)質的產品為烘焙行業(yè)的發(fā)展添磚加瓦。
鮮明特點的Dom Pacello皇家金標橙酒，經過苦橙皮、甜橙皮、新鮮橙皮皮屑共同浸泡蒸餾得到濃縮的精華，代表著世代傳承的經典工藝。倍受矚目的圣約翰朗姆酒，風味強烈而濃郁，曾獲眾多國際獎項。其背后的圣約翰釀酒廠代表著馬提尼官方認證的獨特釀酒工藝。還有櫻桃酒、青蘋果酒以及其他系列酒，都是以純正滋味為烘焙品帶來原生芳香?？梢?，培祿的不俗實力。
在現場，經由趙凱師傅一步步細致的操作以及答疑解惑下，成功讓大家收獲這幾款酒與烘焙品的完美結合方案。
說實話，產品力依舊是打造爆品的核心判斷之一。隨著消費人群的變化，我們必須不斷創(chuàng)造新的競爭力，所以在技術、風味搭配都差不多的情況下，通過放大微醺概念、氣味之力，形成更多元的差異化，建立與年輕人的關聯(lián)，才能推動烘焙行業(yè)的進一步發(fā)展。未來，科麥還會陸續(xù)推出實用可落地的講習會，在頂級美廚美食大使的帶領下，讓我們更清晰深入了解到培祿頂級美廚系列酒的運用與創(chuàng)作。
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