溫故知新 | 在家做出世界各地最著名的小點心招待客人，聽著就覺得很酷炫啊…

在家做世界各地流行的手工小點心，聽起來就好洋氣……再說了，圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)，年底這些節(jié)日接踵而至，隨便甩出一盤點心都是有來歷有名頭的，聽著就覺得很酷炫??！——俄羅斯茶餅——Russian TeaCakes雖然叫俄羅斯茶餅，其實是美國人民圣誕節(jié)最愛的傳統(tǒng)點心哦！黃油200g糖粉65g香草精5ml面粉270g鹽1g堅果碎110g糖粉（表面裝飾）適量①烤箱預熱190度，烤盤鋪上烘焙油紙備用②黃油中加入糖粉、香草精，攪打至蓬松狀，篩入面粉、鹽，用刮刀翻拌均勻，加入堅果碎混合。（如果面團過軟不易操作，可以放入冰箱冷藏半小時）③將面糊用勺子舀到鋪好油紙的烤盤上，注意保持空隙，放入烤箱烤7-8分鐘直至表面金黃④出爐晾涼，表面滾滿糖粉加入不同餡料就可以做出豐富口味的茶餅花生醬夾心小雪球~~~巧克力豆小雪球~~~Rolo巧克力夾心小雪球~~~——巴爾地摩漢堡餅干——Baltimore's Berger cookiesDeBaufre Bakeries的招牌甜品，據(jù)說配方源自德國，現(xiàn)在已經是美國巴爾地摩的象征之一，是去巴爾地摩旅游必吃的點心哦！參考量：28-30塊餅干面團無鹽黃油80g鹽2g香草精5ml泡打粉4g細砂糖100g雞蛋1個中筋面粉180g牛奶80ml糖霜巧克力幣300g玉米糖漿30g香草精5ml淡奶油180ml糖粉200g鹽少許制作餅干①烤箱預熱205度，烤盤鋪上烘焙油紙備用②黃油中加入鹽、香草精、泡打粉，攪打十幾秒至混合均勻，加入細砂糖和蛋液繼續(xù)攪打③緩慢加入1/3面粉和一半牛奶，邊攪打邊加入剩余面粉，然后倒入剩下的另一半牛奶，攪拌至無顆粒即可④用勺子將餅干面團舀到鋪好油紙的烤盤上，互相留出8cm間隙，用一只光滑的玻璃杯底壓扁⑤放入預熱好的烤箱內，烤10-12分鐘，底部微微上色。出爐在烤盤中晾涼，脫模放置在晾網上徹底晾涼制作甘納許①在一個微波爐可用的碗內加入巧克力幣，倒入玉米糖漿、香草精和淡奶油，高火加熱1分鐘，取出來攪拌再加熱30秒，攪拌至充分混合均勻。②加入糖粉用電動打蛋器高速攪打直到變得濃稠，放置一旁晾涼至室溫組合①快速將餅干一面蘸滿甘納許，蘸甘納許一面朝上放在油紙上晾干，大約需要幾個小時

• ——意大利馬鈴薯丸子——Gnocchi意大利的傳統(tǒng)家庭小點心，從羅馬軍團在歐洲大肆擴張的時代就已經出現(xiàn)了。最適合跟客人分享的咸味點心，造型可愛、一口一個，做法也超級簡單！小土豆680g鹽1g雞蛋2個面粉150g①小土豆加10g鹽，鍋中加水直至水淹沒土豆，水煮沸后調中高火煮大概10分鐘，用叉子可以插動即可②土豆剝皮切半，放入馬鈴薯搗碎機，壓成細絲③鋪在烤盤上，均勻撒鹽晾1小時④土豆涼透后，倒在桌面上，堆成火山狀，中間留出空洞倒入蛋液，篩面粉，用手畫圈緩慢攪拌，揉成光滑面團⑤將面團分成4份，揉成長條，切成1cm寬，用叉子壓出條紋食用時沸水加鹽煮7-8分鐘，拌入喜歡的醬汁就可以啦！隨意地添加喜歡的食材就可以做出多種口味的Gnocchi南瓜菠菜甜菜根紫薯巧克力——時下最新潮的圣誕手杖餅干——Candy Cane cookies在歐美超流行的圣誕手杖餅干，做法其實很簡單，可愛的造型和創(chuàng)意實在讓人欲罷不能。無鹽黃油200g糖粉130g雞蛋1個香草精5ml薄荷香精（或杏仁香精）5ml中筋面粉360g鹽2g紅色食用色素1-2g①黃油加細砂糖攪打至蓬松，加入蛋液、香草精、薄荷香精，篩入面粉和鹽，低速攪拌直至無干粉②揉成光滑面團后，平均分成兩份，一份加入紅色色素揉均勻③將兩個面團分別用保鮮膜包裹起來放入冰箱內冷藏至少1小時定型④烤箱預熱190度，烤盤鋪好烘焙油紙⑤將面團取出，分別揉成細長條，兩條面團扭在一起，捏成手杖的形狀⑥先將餅干放入冰箱冷藏15分鐘定型，取出后放入烤箱190度烤10-12分鐘。⑦出爐冷卻即可——最著名的比利時焦糖餅干——Biscoff cookies這個不用多說，大家最熟悉的比利時零食，對喜歡甜食的人來說是福音，不愛甜食的人可要減糖哦！參考量：60塊無鹽黃油113g中筋面粉235g雞蛋1個細砂糖75g紅糖165g小蘇打1g鹽2g肉桂粉10g肉豆蔻粉3g丁香粉3g姜粉2g白胡椒粉1g黑胡椒粉1g香草精7ml①烤盤鋪好烘焙油紙或油布，黃油切成1cm見方小塊，放入攪拌機中，加入細砂糖、小蘇打、鹽和各種香辛料，中速攪拌30秒直至均勻混合，加入香草精和蛋液中速攪打30秒直至充分攪拌均勻，加入過篩面粉，再次中速攪拌30秒，揉成光滑面團②將面團一分為二，先用普通搟面杖將面團搟成1cm厚的面片，再用花式搟面杖搟成0.5cm厚的面片。將餅干沿著紋路切割，移至烤盤上③提前預熱烤箱190度，將烤盤放入冰箱冷藏30分鐘定型，取出放入烤箱190度烤10-12分鐘直至邊緣上色金黃。④出爐后在烤盤冷卻10分鐘，移至晾網晾至室溫 預覽時標簽不可點