最近看到一個熱門的話題討論:吃這些面包的人都長大了吧,點進去看到了小時候吃過的雞蛋糕,啊~回憶的味道立馬涌上來了。突然想到了那個脆脆香香的味道,蛋糕的內(nèi)里是蜂窩狀的扎實組織,吃起來一點都不噎口,輕盈的口感還有蜂蜜淡淡的回甜,就是這個熟悉的味道??!重點來了,只要把雞蛋、蜂蜜、面粉攪一攪,拌一拌就可以輕松做出來的小蛋糕,甜蜜又脆香,忍不住馬上行動起來!!
老式蜂蜜脆皮蛋糕
雞蛋4個面粉120g白砂糖30g蜂蜜30g檸檬汁適量玉米油適量白芝麻或黑芝麻適量
①準(zhǔn)備一個無水無油的打蛋盆,把4個雞蛋放進去,滴上幾滴檸檬汁。
②倒入30g白砂糖、30g蜂蜜,進行打發(fā)。
③這個步驟很關(guān)鍵,雞蛋一定要打發(fā)到位。打發(fā)好的雞蛋糊有明顯的紋路,并且5-8秒都不容易消失才可以。
④120g面粉過篩加入打發(fā)好的雞蛋糊中。
⑤將面粉和雞蛋糊進行劃一字?jǐn)嚢?,攪拌到?jīng)]有干粉的狀態(tài)。
⑥模具上涂一層玉米油,將蛋糕糊裝進裱花袋中,再滿滿擠入模具中。放進烤箱175度烘烤22分鐘。
除了趁手的模具,還用更常見的戚風(fēng)蛋糕杯試了下,烤出來的蛋糕會更松軟些哦~
烘烤好的蜂蜜蛋糕輕易就能脫模,香香脆脆的就是童年的味道。隨手撕開,外脆里嫩,怎么吃都好吃!
放在冷藏或者是陰涼處,3天內(nèi)吃完都沒問題喔~怎么做都不會失敗的童年小蛋糕,是不是也戳中了你,一起做起來吧~
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軟糯拉絲,停不下來
外酥內(nèi)軟,蒜香濃郁
生椰拿鐵,YYDS
金燦燦,香噴噴
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