萌翻整個(gè)吐司圈！爆紅貓咪、兔子齊齊到來！

*文末有福利*能夠俘獲大人小孩全年齡段的面包長什么樣？好吃好看自是不必多說，重點(diǎn)還要考慮到萌趣的元素。今年最火的貓咪吐司就完全符合這些特性。01超強(qiáng)戰(zhàn)斗力的貓咪吐司還記得做貓咪吐司出了名的那家日本「NEKO NEKO SHOKUPAN」嗎？我從官網(wǎng)上翻看了一下，目前已經(jīng)開設(shè)了66家分店。你能想象嗎？這僅僅是2019年7月才剛剛面世的吐司店。1年多的時(shí)間便已有了如此大的體量。不得不令人感概，除了好吃之外，“貓咪+吐司”的概念真的是穩(wěn)穩(wěn)抓住了消費(fèi)者的心。在一眾單調(diào)普通的吐司之間，異軍突起，強(qiáng)烈視覺感的貓頭造型加深了產(chǎn)品之間的差異化。其實(shí)，以貓咪為噱頭的事物的確常常能引發(fā)極大的熱度與話題，自帶的“超人氣磁場”，深受貓奴們的喜歡。同時(shí)又以簡單的形象打造出百變的口味與模樣，對比以往想要認(rèn)真制作出實(shí)體感貓咪面包，極大便利了操作性與實(shí)用性，在效率與利潤間達(dá)到了完美的平衡。02打造個(gè)性貓咪吐司店就在7月初我向大家推薦它后的不久，它也從一只滿載著和風(fēng)氣息的“京都貓”，走向了更明亮多彩的“東京貓”。9月的時(shí)候，還快閃到臺灣進(jìn)行了為期1個(gè)月的限定銷售。貓咪吐司以實(shí)際行動(dòng)向大眾展現(xiàn)著它的流行性，同時(shí)也在不斷升級之后，以符合各地地域特色的面貌，來體現(xiàn)貓咪吐司的多樣性與包容性。比如相對于主打原味的京都貓咪風(fēng)味，東京店更多彩的吐司款式，也讓人更加眼前一亮，真是款款都可愛暴擊。在配方中，也增加了杏仁奶油提升風(fēng)味，外酥內(nèi)軟，口口留香。抹茶黑豆、焦糖杏仁、玫瑰果仁糖、巧克力、紅豆以及原味都在店內(nèi)的常售款。簡單之中富含千變?nèi)f化的魅力，只要你有創(chuàng)意感，分分鐘可以打造出自己的個(gè)性標(biāo)簽。03“好吃”的貓咪吐司配方那一款好吃的貓咪吐司該如何制作呢？今天，我就特別邀請到了韓宇老師，為我們帶來了他的“好吃秘籍”。趕緊來看看他是如何制作的吧。韓宇全國技術(shù)能手國家職業(yè)焙烤技能競賽裁判員國家級西式面點(diǎn)師高級技師職稱no.1★貓咪吐司★01/可可面團(tuán)1000g120g30g200g100g400g20g100g16g40g高筋面粉幼砂糖鮮酵母全脂牛奶淡奶油水奶粉黃油鹽可可粉02/原味面團(tuán)1000g120g30g200g100g400g20g100g16g高筋面粉幼砂糖鮮酵母全脂牛奶淡奶油水奶粉黃油鹽制作方法：攪拌①將砂糖、牛奶、淡奶油、水放置在一起，讓砂糖溶解。②再加入高筋面粉、鮮酵母、奶粉、可可粉（原味面團(tuán)就不用加），慢速攪拌均勻至無顆粒。③隨后調(diào)制快速至面筋成7成，加入鹽調(diào)制慢速攪拌，直至鹽充分融入面團(tuán)里。④將黃油切成粒狀加入面團(tuán)里慢速攪拌至黃油融入面團(tuán)，再將面團(tuán)打至全筋手套膜即可。基礎(chǔ)發(fā)酵⑤面團(tuán)出缸溫度在23℃，保鮮膜包裹，常溫25℃發(fā)酵30分鐘。分割及二次發(fā)酵⑥將可可面團(tuán)分割100g作為貓咪耳朵部分使用，再將原味面團(tuán)分300g作為貓咪臉蛋部分使用，揉圓常溫發(fā)酵30分鐘。整形⑦將100g面團(tuán)搟開，翻面由上到下卷起，塞入貓咪模具耳朵中，再將300g面團(tuán)揉圓塞入臉部模具中即可。最終發(fā)酵⑧醒發(fā)溫度30℃，濕度85%，醒發(fā)8分滿即可。烘烤⑨風(fēng)爐烘烤溫度為170℃，烘烤約27分鐘即可。no.2★兔子吐司★除了貓咪的造型，韓宇老師還隆重推出了兔子吐司。*制作方法和貓咪吐司大致相同，可直接使用原味面團(tuán)（用量保持一致即可）。除在分割階段，將面團(tuán)分割100g/2個(gè)作為兔子耳朵使用，再分200g一個(gè)作為兔臉使用。其余步驟皆可參考上述方法。造型可愛搭配獨(dú)特風(fēng)味超級適合店售，即便是線上銷售也同樣適用。趕緊和我們一起快快樂樂的吸喵，rua兔吧~04好的模具是成功的一半當(dāng)然，想要做出如此軟萌可愛又穩(wěn)定造型的貓頭與兔頭，好的模具也是萬萬分不開的。動(dòng)物造型模具，大家也不陌生了吧。此次老師選用的三能模具也是經(jīng)歷了不斷的升級之路，更可愛、更耐用、更低糖、更透氣、更易脫。大大節(jié)省了我們制作的時(shí)間以及出品更優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定好吃的吐司。就在下面的小程序里鏈接里嘍~今天下單都現(xiàn)貨可以發(fā).....*前50名購入，還可獲贈(zèng)15g金燕酵母1包 + 橘貓夾片吐司包裝（10片裝），數(shù)量有限，送完為止。福利時(shí)間與此同時(shí)，截止時(shí)間至12月2日中午12：00，歡迎在留言區(qū)和我們分享，#你覺得貓咪吐司爆紅的原因或技術(shù)問題#。屆時(shí)我們會隨機(jī)抽選3名幸運(yùn)粉絲，各贈(zèng)送吐司模具1個(gè)哦~（部分圖片來源ins）- 月度好文 -原料商與甜品店強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手｜維益與時(shí)空龍?jiān)谝黄鹱隽松盾洑W包、歐包、軟面包的區(qū)別｜京都限定抹茶巧克力餅干2天拿下秋冬7款面包5款甜點(diǎn)|日本札幌2家小而美的cafe點(diǎn)擊“閱讀原文”，這里也可以購買貓咪吐司盒↓↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)