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解放雙手!燕麥奶也能一鍵打出專業(yè)級奶泡

2022-12-03 09:55:40瀏覽數:456

咖啡、奶茶迅速滲透進了消費者的日常,對于許多新一代消費者而言,它們已經成為了生活中的“必需品”。對于現制飲品品牌和門店而

咖啡、奶茶迅速滲透進了消費者的日常,對于許多新一代消費者而言,它們已經成為了生活中的“必需品”。對于現制飲品品牌和門店而言,多元從未像今天這樣重要,咖啡、奶茶、水果茶等各個品類,都開始了新的創(chuàng)意。而無論咖啡還是新式茶飲,幾乎都有乳品參與其中。它如咖啡、茶葉與其他原料的融合劑,將不同風味緊緊關聯起來。不僅如此,乳品質地、狀態(tài)的可塑性,也為現制飲品的呈現帶來眾多可能。乳制品的細分和升級,正是現制飲品的創(chuàng)新密碼。近幾年來,植物奶的流行可以說是現象級的。它們?yōu)榭Х葞砣碌奈兜溃瑸殚T店創(chuàng)造出新菜單,其在健康、環(huán)保等方面的價值也越來越被人們知曉。在咖啡館,燕麥奶幾乎成為了咖啡新的官方CP,帶有燕麥奶的咖啡產品席卷星巴克、瑞幸、麥當勞、喜茶等大型連鎖品牌的菜單。●綠瓜分層燕麥拿鐵&燕麥楊枝甘露出品效率提升、品質標準化、食品安全等,是幾乎所有現制飲品門店都在面對的問題,而隨著新的乳品、原料不斷加入,更是成為門店經營必須面對的新挑戰(zhàn)。Eversys一直在捕捉用戶在使用和運營中的需求,打造并完善出功能齊全、強大的全自動咖啡設備,以適應各種應用場景,在不同環(huán)境和需求下得心應手地工作。Eversys 集成牛奶&植物奶系統(tǒng)在乳品模塊,e'Foam特色打奶系統(tǒng)應運而生,它能夠根據飲品對奶泡質感的需求,控制空氣蒸汽比例和打發(fā)薄厚度等,打發(fā)出牛奶或植物奶最佳的質地與口感。只需設定好參數,儲存菜單,便可以穩(wěn)定輸出。三種特色打奶模式,可以滿足不同門店或使用者對于出品品質、效率、使用習慣上的需要。第一種2 Steps借鑒了半自動機器的奶咖出品方式,用傳統(tǒng)蒸汽棒打發(fā)奶沫;第二種1.5 Steps,奶沫在系統(tǒng)內部打發(fā),觸碰按鍵即可獲得細膩奶沫,保留儀式感的同時節(jié)省了更多時間。第三種就是1 Step,一鍵就可以分別輸出濃縮和奶沫,通過一個出口進行濃縮及奶沫的融合。對于如餐飲、便利店、茶飲等高人流、高出杯量的使用場景,它能夠定量、定質地出品一杯奶咖飲品。值得一提的是,e'Foam 打奶系統(tǒng)同時適用于植物奶咖啡的制作。在之前的文章中,我們介紹了Eversys的Two Types of Milk 雙乳品模塊(點擊閱讀),配置該模塊后,可以同時使用兩種奶源來制作飲品。根據不同種類的乳制品,系統(tǒng)能夠進行獨立配方校正,并針對不同乳制品成分差異進行定制化的配方設定,確保系統(tǒng)穩(wěn)定。Eversys更是專門對植物奶的使用,進行了反復測試,解決了門店對于植物奶使用的需求。經過調整的牛奶清潔劑,也能確保在兩種不同成分乳制品同時使用的情況下,依然可以對機器進行深層清潔,確保設備性能。燕麥奶飲品出品測試最近,我們有幸受Oatly邀請,前往Oatly亞太創(chuàng)新研發(fā)中心,與Oatly應用產品研發(fā)經理郭洋和DKSH技術總監(jiān) Kelvin Fan一起對Eversys Cameo咖啡機在燕麥奶咖啡、茶飲出品的實際應用進行了測試。一起看看它是否可以順利復刻各大餐飲連鎖品牌的燕麥奶飲品菜單。//基礎奶咖拿鐵和澳白是幾乎所有咖啡館必備的標準款。雖然都是由濃縮咖啡和奶制品制作,但其奶咖之間的比例、奶泡的細膩程度等差異,造就了兩者味覺、口感上的不同特色,消費者根據自己對咖啡的喜好和需求也會做出不同選擇。使用全自動咖啡機是否可以將這些微妙差異呈現?通過調整萃取參數和奶沫打發(fā)狀態(tài),在Cameo上設置燕麥拿鐵和燕麥澳白兩個菜單,按鍵出品。在玻璃杯內,可以很直觀得看到,燕麥澳白相較于燕麥拿鐵更薄、更細膩的奶泡,味覺上也展現了更濃郁飽滿的咖啡風味。//創(chuàng)意咖啡在標準款的基礎上,飲品品牌們在創(chuàng)意咖啡的打造上也下足功夫。從風味搭配到視覺呈現,狙擊消費者的新鮮感和好奇心。無論是在味覺還是視覺的表達中,乳制品都有著不可忽視的意義。使用Cameo制作貝瑞咖啡這杯經典的黃金桂花酒釀拿鐵的燕麥奶版本,只需要在杯中加好酒釀、桂花糖漿,點擊預設好的菜單,濃縮及奶沫即刻輸出并融合,一杯帶著獨特風味的咖啡就制作完成了。●黃金桂花酒釀燕麥拿鐵Cameo配置上高品質的冷奶沫功能,也給咖啡冷飲帶來更大的創(chuàng)意空間和出品便利度。通過調節(jié)冷奶沫的質地、奶沫與咖啡的輸出順序等參數,記憶不同配方,它便可以很好地控制奶沫結構,靈活制作不同咖啡冷飲。●蜜桃綿云冰咖啡每到夏季,星巴克最受歡迎的綿云冷萃,輕觸菜單即可快速出品。清透的冰咖啡頂著輕盈奶蓋,慢慢融合帶來瀑布般的動態(tài)美感,使用Oatly燕麥奶也可以輕松實現。使用者還可以通過加入果肉、糖漿等原料,制作出不同風味的燕麥綿云冷萃。McCafe玫瓏蜜瓜風味燕麥拿鐵云朵般的奶沫,漂亮的分層也可以通過事先設定的冰拿鐵菜單一鍵呈現。//現制茶飲不止在咖啡館,Cameo強大的牛奶打發(fā)系統(tǒng)在新式茶飲的出品中也手到擒來。調節(jié)制作不同飲品所需燕麥奶或奶沫的溫度和、質地、用量,設置為固定菜單,便可極大得簡化飲品的制作過程。在備制好茶底、椰漿、糖漿后,點擊燕麥奶或燕麥拿鐵,一杯蜜香燕麥奶茶或蜜香燕麥鴛鴦迅速完成,節(jié)省的時間里也可以用茶粉、水果片等食材為飲品添上點睛之筆。席卷茶飲圈的楊枝甘露,也可以在冷奶沫功能的輔助下,提升制作效率和成品口感。 預覽時標簽不可點

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