我想開一家面包控迷戀的幸福面包店。

有句話叫，酒香不怕巷子深。就是說用心制作的美味自然可以吸引到慕名前來的人品嘗。在競爭激烈的烘焙市場中，雖然選址很重要，但顯然是不能人人都選到人流量大的優(yōu)勢地理位置。在東京就有這樣一家店，雖然偏離了市中心的位置，但是靠著好看又好吃的面包，在社交媒體上擁有大量的粉絲。1關于「Uneclef」這是一家位于東京豪德寺（就是以招財貓聞名）綠蔭道上的小小烘焙咖啡廳「uneclef」。自2011年10月開業(yè)，至今已經走過了將近9個年頭。你需要坐小田急線遠離東京都鬧市區(qū)，但走進這家烘焙店你就會覺得這份美味值回票價。透過大大的玻璃櫥，你能看到木制案幾上擺滿了各式各樣的面包。風味樸實的「Unecarre」吐司、甜美豐美的奶油夾心面包，麥香四溢的鄉(xiāng)村面包、鑲上糖煮水果的丹麥面包，以及巧克力面包、歐式天然酵母酸面包、司康餅、法式長棍……還有手沖搭配面包一起食用的咖啡。都是簡單美味的經典產品。其實從一開始，店主就沒有想過要將店鋪開在市中心。正如其官網上寫到的，“比起在特別的日子才會吃的華麗糕點，更喜歡日常陪伴我們的面包、點心。”店名「uneclef」就是法文「鑰匙」的意思，包含了希望所做的面包糕點，能讓大家得到小確幸的涵義。雖然整體店鋪不大，但整體簡潔溫馨的裝修風格給人一種溫暖的感覺。店里有著少數的座位，可以供給客人堂食和落腳，買面包的人可以隨時買，想喝咖啡的人也可以坐下來慢慢喝。在綠樹環(huán)繞，音樂和美味的香氣中度過輕松的時光。可愛的包裝，別有風格的創(chuàng)意，也給人留下了很好的印象。而且店里的一面反光玻璃窗也意外成為了面包之外的“網紅”，在ins上擁有了一大批前來打卡的人。2店內主打人氣產品TOP1：耀眼的水果丹麥面包首先，作為顏控系消費者來說，色彩繽紛的應季水果丹麥光看著就令人垂涎，很容易就能打造出亮眼的效果。散發(fā)鮮亮色澤的水果與層層起酥的餅皮，恰到好處的甜度與水潤多汁的口感，簡直是視覺和味蕾的雙重享受，不怪乎成為ins上曬照的?？?。（圖片來源：Tripadvpsor點評網站）據說，日常9點開始營業(yè)的「uneclef」，門前會早早排起了隊伍，所以往往不到10點，這招牌的水果丹麥就被搶購一空。那些暢銷款式還有限購一份的規(guī)定（限定款一天只賣30份）。所以想要吃到這份美味，可能真的得早早排隊碰碰運氣啦~在所有丹麥面包中，最受歡迎的就是葡萄丹麥面包，面包上方是用糖煮的巨峰葡萄和麝香葡萄。還有根據季節(jié)主推，比如春天水嫩多汁的鮮紅草莓搭配煉乳白豆沙高雅的甘甜；夏天在馬斯卡彭起司上疊滿清新的芒果；秋天享受到清甜的無花果與蘭姆葡萄卡仕達醬的絕妙搭配組合……TOP2：簡單卻美味的吐司一家店里總要有一款象征性的面包?！窾necarre」吐司就是店內扎實的底蘊。這個名字是由法文une（一個）與carre（正方形）這兩個單字組合創(chuàng)造出來的名字，也含有店面的寓意。雖然是簡單樸實的樣子，但這份松軟的口感也帶給消費者樸實卻每天想吃的味道。TOP3：香濃順滑的巧克力鄉(xiāng)村面包一整大塊甜味調溫巧克力，配合不甜的鄉(xiāng)村面包作為基底來平衡甜度，與一般見到的小顆小顆苦甜味巧克力擁有不一樣的特色。夏天時，可以將巧克力面包放進冰箱冷凍，待吃時再半解凍，冰冰涼涼的巧克力仿佛在吃巧克力味冰淇淋一般。也可以加熱之后食用，融化的巧克力吃起來更加香甜順滑。3一家傳遞幸福的面包店為什么身處在市郊位置卻依然成為了當地人熱推的排隊名店？我想這和面包師的用心制作，以及真的熱愛這份事業(yè)分割不開。食物透過味道，將這份用心完完整整的體現了出來。每天早上4點，屋內就亮起了燈光，開始在冗長的烘烤清單中循環(huán)，然后將每件作品安排在精心計劃的臺面上，以金黃誘人的色澤與芬芳的面包香味吸引路過的行人。幾乎四十種甜味和咸味烘焙食品，每種類型每天限于一批次。以精美協(xié)調的色感與造型錯落有致擺放開來?！陜裙ぷ魅粘Ｃ朗呈强梢灾斡诵牡摹Υ?，我一直深信不疑?！竨neclef」里的面包師也是如此認為的，從一本食譜書開始的面包生涯，第一次做小面包時，便感到了制作面包的快樂。也是因為這份滿滿的喜悅，開啟了日后的糕點之路，從一開始在家做面包，再到面包店實習7年，終于開了這家面包店。店內的面包配方大多簡單實用，經過多次改良升級，找到顧客最喜愛的味道。“制作面包的主導權，全由面包掌控。有可能因為氣溫、天氣或季節(jié)而影響面包的心情。和面包對話、不放過任何細微的變化，幫面包變得更美味，是我的職責?！?/em>這種為了某個人用心制作面包的感覺令人很幸福。找到了喜歡的事，也能成為繼續(xù)下去的動力。除了不斷精進自己的手藝，品嘗各地的美食也是一種方法。在官方ins上也會分享外出吃到的美味面包。同時，和諧的團隊、志同道合的理念也是非常重要的。因為是以傳遞幸福為出發(fā)點，所以，不論是面包師、糕點師、咖啡師還是店員，每一個人都帶著燦爛的笑容，也將這份笑容傳遞給前來購買面包的顧客。面對常常來買吐司的老顧客，可以擁有不用言語的默契，直接幫忙切分吐司片。面對每個月上門幾次來自遠地方的顧客，也會將其喜好記在心里。4外賣也做的很好由于今年受疫情影響，很多人不方便來店，uneclef也提供外送服務，一些常溫餅干及店內最近熱賣的檸檬蛋糕也是高點單率的商品。▲堆滿了準備外送的盒子▲裸露在外面售賣的面包產品除此之外，uneclef還將店內受歡迎的產品都著成書，關于美味面包和甜點的制作秘訣和配方食譜，包含吐司、可頌、丹麥、鄉(xiāng)村面包以及各種餅干、三明治等配方與作法介紹。這本原來是日語版的書籍，現在也有中文版了，確實對于uneclef的幸福面包有了很好的傳承和闡述。將店內熱賣單品及經營想法都有在書中說明。來，享受幸福的風味~，就在下面的這本書，今天同樣享受專享價嘍如果你有機會去到日本，地址就在這兒：Uneclef地址：東京都世田谷區(qū)松原6-43-6營業(yè)時間：面包9:00-18:00；咖啡9:00-17:00，公休日：每周二、三（圖片來源：ins）紅/黃/綠/紫/高級感的用色技巧，讓這56款甜點的創(chuàng)意很另類！首發(fā)“帕拉金糖”巧克力，日本人氣夫妻店的甜點規(guī)劃是這幾點？- 月度好文 -56款色彩系創(chuàng)意甜點|10款新派口味私房更好賣巴斯克蛋糕的超級變變變|2款經典巧克力配方多層芝士胖馬卡龍來襲|好吃的香蕉巧克力蛋糕不只傳遞配方和資訊通過配方看到烘焙未來這里將會是另一個起點?長按二維碼關注視頻號，不做追隨者！直達好書《讓面包控迷戀的 uneclefの幸福面包》↓↓↓ 預覽時標簽不可點