青蘋果+薄荷 or 芒果+椰子，這樣的杯裝甜點還需要Mojito嗎？

不得不說，這兩年將甜點“杯裝化”是越來越流行了。不論是餐廳、餅店里用玻璃容器盛放的精致甜點，還是私房、電商、便利店等運(yùn)用一次性塑料杯制作的更便于運(yùn)輸攜帶的甜點?！副b甜點」的人氣絕對毋庸置疑。尤其如今茶飲界里越來越展露頭角的能“吃”的小料設(shè)計，高配版的“八寶粥”光喝就飽了。這也成為了時下喜愛追求高顏值、便利性、反差性年輕人的熱捧對象。不過要論起“鼻祖”，玻璃杯裝甜點的設(shè)計在甜點圈中絕對發(fā)揮了主力作用。別看小小的一杯，由于具有杯體透明且更瑩亮的特點，可以將目光所及一覽無遺。即便是漫不經(jīng)心的隨意倒入些鮮嫩的水果，香甜順滑的奶油、剩余的餅干碎，都宛若是開了美顏特效，那么的令人賞心悅目。更何況經(jīng)過了各式裝飾的加持，在精致的玻璃杯中透著層層疊加的誘人色澤，使他們呈現(xiàn)了另類的藝術(shù)美感。果凍、布丁、慕斯、冰沙、巴巴露亞、冰激凌等，看得見的美味，強(qiáng)烈的視覺沖擊，直接刺激你的味蕾。作為最適合用玻璃杯來盛裝甜點的盛夏季節(jié)，今天我就找來兩款來自John Sebastian Klapie分享的杯裝甜點。一起來試試吧~1青蘋果凍青蘋果與薄荷搭配在一起，清爽氣息撲面而來，再加上甜瓜、黃瓜的顆粒，清新的香氣，不同質(zhì)地的口感，滿滿夏季的風(fēng)味。同時整體淡雅的綠色色系直接給人降溫的視覺觀感。來上這樣一款甜點，絕對的清涼解暑。?01/薄荷果凍665g8g42g25g10g水新鮮薄荷砂糖檸檬汁吉利?、贌崴屑尤氡『山?0分鐘。②將其過濾，再次稱重水，如有必要，按比例添加水。③加入吉利丁，糖和檸檬汁，倒至杯中高度的1/2。02/青蘋果醬200g100g青蘋果果茸鏡面果膠①混合鏡面果膠和青蘋果泥，倒在薄荷果凍上。②然后用圓形青蘋果丁、甜瓜丁、黃瓜丁、薄荷葉裝飾即可。2椰芒百香果凍清爽的甜點，適合濕熱的季節(jié)。在簡單的層次設(shè)計之間，體會不一樣的曼妙滋味，搭配盛夏中的“明星”水果，芒果、百香果、椰子風(fēng)味，酸甜清新，香味誘人。整體明亮的黃色色系，清麗動力，是不能錯過的好風(fēng)景。01/芒果布丁400g11g250g100g500g100g牛奶吉利丁淡奶油甜味椰子果茸無糖芒果果茸酸奶油①加熱牛奶并加入吉利丁。②然后加入淡奶油，兩種果茸和酸奶油，混合均勻，倒入杯中1/2處。02/芒果辣醬727g58g15g1個適量適量無糖芒果果茸黃方糖果膠酸橙皮姜蓉香菜①混合果膠和糖。②加熱芒果果茸，加入果膠與糖的混合物，煮至濃稠。③冷卻后，加入酸橙皮，生姜和香菜。03/百香果醬500g350g1棵500g水砂糖檸檬草無糖百香果果茸①加熱水和糖至沸騰后加入檸檬草，包上保鮮膜，靜置30分鐘。②加入百香果果茸，過濾。③稱出重量，每100克的果醬中加入1.6g的黃原膠。組裝：①將芒果切成丁，再加入一點芒果辣醬拌勻。②將大約一半的芒果布丁放在玻璃杯中，然后倒入百香果醬。③最后用拌勻辣醬的芒果丁和百香果干裝飾。Q彈清涼好入口，顏高清新引食欲，一口下去不同風(fēng)味的果香充斥著味蕾，正好滿足了熱天里消費者的所有愿望。當(dāng)然，你也可以挑選造型更多樣的玻璃容器來承載，打造更亮眼豐富的視覺效果。（配方來源：John SebastianKlapie；圖片來源：Ins）- 月度好文 -藏在東京小巷里的一口吃甜點|愛爾蘭乳制品強(qiáng)在哪兒玩眾籌的80后職人爆款蛋糕|巴黎美味法式甜點圖鑒夏日啤梨提拉米蘇圖文配方|經(jīng)典百香果芒果芝士蛋糕不只傳遞配方和資訊通過配方看到烘焙未來這里將會是另一個起點?長按二維碼關(guān)注視頻號，不做追隨者！進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間↓↓↓ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點