絲滑細(xì)膩不輸鐘薛高，在家就能實(shí)現(xiàn)愛馬仕雪糕自由！

今年某品牌的雪糕力壓哈根達(dá)斯火出圈，口味不錯(cuò)，但價(jià)格也堪稱是雪糕界的愛馬仕，最貴一只售價(jià)66元。試過他們家口味里印象最深的是絲絨可可，好吃是好吃，但是，13元一只凈重78G的雪糕...勤勞的小吃貨當(dāng)然是自己做啦~不需要冰淇淋機(jī)，只要有冰箱就能用不到一半的價(jià)格GET網(wǎng)紅同款。味道香醇，口感同樣細(xì)膩無渣，而且用料還足縱享可可的柔情時(shí)刻，絕對(duì)好吃到讓你停不下來！絲絨可可冰淇淋蛋黃（無菌蛋）5只巧克力粉12G66% 巧克力幣83G白砂糖83G朗姆酒5G淡奶油500G ①將12G可可粉和75G淡奶油混合倒入小奶鍋，小火慢慢熬煮，不斷攪拌融合。②看不見可可粉后，再將83G可可幣倒入可可奶油中，再不斷的攪拌融合。要不停的攪拌，攪到可可幣完全融化后，離火再攪拌一會(huì)。③攪拌好的可可奶油醬放在一旁放涼備用?？煽舍u非常濃稠，空氣里都是可可的馥郁香味。④將83G白砂糖全部倒入蛋黃中。⑤用打蛋器將白糖和蛋黃充分打發(fā)均勻，蛋黃的顏色越來越淡，體積越來越膨脹。直到聽不見白砂糖的沙沙聲，提起打蛋器非常濃稠，就攪打充分了。（如圖所示）⑥將攪打好的蛋黃和125G淡奶油一同倒入不粘鍋中，開小火慢慢熬煮，一邊煮一邊用刮刀攪勻。一定要小火慢慢煮，不然一不小心就成了蛋花湯。這一步非常的重要！蛋奶醬的濃稠程度決定了冰淇淋的濃稠口感?。ㄟ@一步大約需要10分鐘）▽煮好的蛋黃醬非常濃稠，會(huì)黏掛在刮刀上（如圖所示）⑦將剩下的300G淡奶油進(jìn)行打發(fā),出現(xiàn)紋路即可。⑧將冷卻好的可可醬倒進(jìn)打發(fā)好的淡奶油中，打發(fā)均勻。⑨倒入5G朗姆酒，略微再打發(fā)幾下。⑩倒入冷卻后的蛋黃糊，用刮刀劃一字?jǐn)嚢杈鶆?。就可以裝入冰淇淋盒子或者雪糕模具進(jìn)行冷凍，冷凍時(shí)長(zhǎng)6小時(shí)以上，各式模具隨心選。在家的時(shí)候，隨意拿出一支自己做的可可雪糕，享受自制鐘薛高自由；外帶出門，拿出一個(gè)鐘薛高家庭版，邊走邊吃也同樣暢快。而且自己做便宜大碗，沒有價(jià)格負(fù)擔(dān)，一口氣吃個(gè)爽，我給它滿分！如果有其他疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)免油炸，巨拉絲細(xì)膩順滑，個(gè)個(gè)流沙攪一攪、拌一拌，嘎嘣脆不炒餡，不開酥，幾塊錢喜歡這個(gè)食譜，就點(diǎn)個(gè)“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)