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什么是1+1﹥2 ?人堆里那種好看的姑娘和她好看的閨蜜在一起，養(yǎng)眼程度不止2倍；人堆里那種好看的姑娘和她好看的男票在一起，虐狗程度不止2倍；在甜品界，好看的甜品跟另一個好看的甜品在一起，誘人發(fā)胖指數(shù)不止2倍。（別噴我，我當(dāng)真就這么膚淺的。）
甜甜圈，裝飾界新星甜甜圈杯子蛋糕
甜甜圈低筋面粉240g砂糖100g泡打粉8g鹽5g黃油（融化）15g雞蛋2個牛奶120ml香草精5g糖霜淋面糖粉100g熱水30ml彩色糖珠隨意
①烤箱預(yù)熱至167°C，甜甜圈烤盤噴烘焙油（或者涂一層薄薄的黃油），備用②低粉和泡打粉混合過篩在一個大碗中，加糖很鹽混合均勻③黃油、雞蛋、牛奶、香草精倒入放了粉類的大碗，攪拌成均勻的面糊④面糊倒入模具約7、8分滿，烘烤約8分鐘，脫模晾至常溫
⑤混合糖粉和熱水，直到糖霜變得順滑，涂抹在甜甜圈上，再撒上彩色糖珠，等糖霜變干
⑥然后拿來放在杯子蛋糕上就好啦甜甜圈早餐牛奶
甜甜圈低筋面粉300g高筋面粉200g新鮮酵母25g砂糖80g黃油（室溫）60g雞蛋（大）2個牛奶250ml鹽10g油（炸甜甜圈用）約250ml巧克力糖霜淋面糖粉200g巧克力150g熱水75ml彩色糖隨意①黃油軟化后，加入砂糖和鹽，用打蛋器攪打均勻②分兩次加入雞蛋到黃油糊，攪拌均勻③面粉過篩與酵母混合，倒入黃油糊，加入牛奶，揉成面團后繼續(xù)揉至可以略微拉出薄膜的階段④面團蓋上保鮮膜，在室溫下發(fā)酵至原先的約2.5倍大⑤把面團中的氣體擠壓出來，然后在室溫下松弛約15分鐘，搓成搟餃子皮時那種粗面條，再揪成劑子⑥劑子搓圓，按得略扁，手心抹少許油抹在小面團上，手指上蘸油，在面團中間戳個小洞洞，戳成迷你甜甜圈的形狀，再松弛約半小時⑦油鍋燒熱，甜甜圈面團放入油鍋中炸至兩面變得金黃（1-2分鐘，記得翻面兒），把油瀝干后放在晾架上冷卻⑧混合糖粉和熱水，直到糖霜變得順滑，巧克力隔水融化加入糖霜中攪拌均勻順滑⑨迷你甜甜圈在巧克力糖霜醬中蘸一下，撒上彩色糖（可以不放），等糖霜變干⑩拿去搭配早餐牛奶吧
各種裝飾不在話下▼裝飾熱飲
▼裝飾蛋糕
馬卡龍，自帶美顏效果巧克力馬克龍撻
乍一看像是要求婚
仔細(xì)一看得先做個巧克力撻再做個粉色的馬卡龍
第一步戈登拉姆齊的巧克力撻
↓視頻教程↓撻皮低筋面粉125g鹽一小撮糖粉60g黃油（冷的）60g全蛋液40g巧克力餡兒黑巧克力（70%可可）200g牛奶50ml淡奶油100ml雞蛋1個細(xì)砂糖15g①低粉、糖粉、鹽過篩到一個大碗里，冷黃油切小塊放入粉類混合物中②一起攪拌成粗糙的顆粒狀，加入蛋液，揉成面團，用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏松弛2小時③烤箱預(yù)熱至190°C，取出面團，搟至5mm左右的面皮，覆蓋在撻皮模具上，修去多余的面皮，整理成撻的形狀，用叉子在撻皮上扎幾排小洞洞④放入烤箱烘烤15分鐘左右撻皮略有上色的時候取出，烤箱調(diào)至150°C（不要關(guān)掉，一會兒還烤）⑤牛奶和淡奶油放入平底鍋中中火加熱，分次放入巧克力，用刮刀攪拌至巧克力融化，離火，晾至不燙手⑥雞蛋加砂糖打散后過篩到巧克力混合物中（混合物一定不要太燙，而且篩的時候要攪拌，不要把雞蛋燙成了蛋花好嗎），攪拌均勻⑦做好的巧克力餡倒入烤好的撻皮中，再放入預(yù)熱150°C烤箱，烘烤20分鐘⑧取出晾涼第二步粉紅的樹莓馬卡龍
杏仁小圓餅杏仁粉65g糖粉65g蛋白50g細(xì)砂糖45g塔塔粉0.5g粉色食用色素（啫喱）適量夾餡兒淡奶油100g白巧克力100g黃油25g凍干樹莓粉15g杏仁小圓餅①蛋白加塔塔粉打散，分2-3次加砂糖同時加橙色色素，攪打蛋白至硬性發(fā)泡（蛋白最好是提前2-3天就與蛋黃分離了，蓋上保鮮膜放在冰箱里）②糖粉和杏仁粉混合過篩兩遍倒入蛋白霜，翻拌至刮刀提起后面糊呈帶狀飄落（快拌均勻的時候就拌幾下拉起來看一下）③拌好的面糊裝入裱花袋，擠上鋪了油布或者硅膠墊的烤盤（考慮一下你的巧克力撻的大小然后決定馬卡龍做多大的就擠多大）④擠完之后端起烤盤在桌上磕幾下震出氣泡，大的氣泡用牙簽挑掉，然后讓面糊自然風(fēng)干至表面結(jié)皮（根據(jù)室內(nèi)濕度不同，約30分鐘左右）⑤放入烤箱，160°C約12分鐘，關(guān)烤箱后約3分鐘取出杏仁餅，等完全冷卻后小心從油布上揭下夾餡兒①淡奶油倒入平底鍋，中火加熱至沸騰②倒入白巧克力碎，用刮刀翻拌均勻至巧克力全部融化③放入黃油，攪拌至融化均勻④篩入凍干樹莓粉，攪拌均勻⑤晾至常溫之后，裝入裱花袋，放入冰箱冷藏2個小時⑥兩片杏仁小圓餅夾一層餡兒就是馬卡龍啦（當(dāng)然根據(jù)需要也可以留幾片不夾餡兒的小圓餅）第三步巧克力撻和馬卡龍的搭配▼如圖，還需要準(zhǔn)備幾顆櫻桃
裝飾法式甜品和裸蛋糕的利器
手指餅干，生來就是好綠葉快手手指餅干做法
雞蛋3個蛋白1個細(xì)砂糖80g香草精3g低筋面粉120g鹽一小撮糖粉適量①烤箱預(yù)熱190°C，烤盤上墊上烤紙②分離蛋黃蛋白在兩個大碗里③蛋白分三次加60g細(xì)砂糖打至干性發(fā)泡④蛋黃加剩下的糖用蛋抽打至發(fā)白，加入香草精攪拌均勻⑤蛋白分三次倒入蛋黃糊，翻拌均勻⑥面粉和鹽篩入雞蛋糊中，翻拌均勻（輕拌避免消泡）⑦面糊裝入裱花袋，在烤盤上擠成約7、8cm的小條（挨著擠沒關(guān)系，避免兩個餅干完全混一起就行）⑧擠完之后篩上糖粉，放入烤箱烘烤14-16分鐘，至每個手指餅干的邊緣略帶金黃，從烤箱取出晾涼裝飾各種夏洛特
手指餅干取決于你的慕斯圈黑莓慕斯黑莓果泥150g細(xì)砂糖25g吉利丁3g冷水20g淡奶油120ml樹莓慕斯樹莓果泥150g細(xì)砂糖25g吉利丁3g冷水20g淡奶油120ml裝飾新鮮黑莓適量新鮮樹莓適量薄荷葉適量黑莓/樹莓 慕斯①吉利丁用冷水泡軟，濾掉多余水分，備用②水果泥加糖在平底鍋中小火煮沸，關(guān)火，加入泡好的吉利丁，攪拌至吉利丁完全融化，晾至室溫③淡奶油用電動打蛋器打發(fā)至提起有尖角④打發(fā)的淡奶油加入晾至室溫的水果泥混合物，翻拌均勻，裝入裱花袋（黑莓慕斯和樹莓慕斯做法一樣，分裝兩個裱花袋）組裝夏洛特①首先你要準(zhǔn)備好手指餅干，正常的手指餅干，以及跟你的慕斯圈相匹配的圓形的手指餅干，就用普通手指餅干的配方（剛剛那個就行），然后用你的慕斯圈圈個范圍再擠面糊去烤②圓片手指餅干放最下邊，正常的手指餅干圍一圈備用
③擠一層黑莓慕斯，放冰箱冷藏30分鐘后，再擠一層樹莓慕斯，再放冰箱冷藏30分鐘。
④擺上新鮮的黑莓樹莓薄荷葉
裝飾提拉米蘇雞尾酒
冰適量濃縮咖啡適量牛奶巧克力利口酒適量白巧克力利口酒適量可可粉適量手指餅干適量咖啡豆適量①酒杯里放上冰②倒入濃縮咖啡（或者咖啡粉）③倒入白巧克力利口酒和牛奶巧克力利口酒（小心輕倒，別攪拌）④擺一只手指餅干⑤篩上一些可可粉在表面⑥咖啡豆可有可沒有，建議如果拍照發(fā)朋友圈可以擺在杯子旁邊
裝飾千層蛋糕
裝飾方法就是——用手指餅干圍一圈，再用絲帶綁上~~~要切的時候把絲帶解開，順著手指餅干切~~~以下贈提拉米蘇千層蛋糕配方一個，畢竟有了千層蛋糕才需要用手指餅干裝飾千層蛋糕玩~~~~千層餅皮低筋面粉105g中筋面粉95g細(xì)砂糖50g鹽5g雞蛋（大）4個蛋黃5個黃油（融化）113g牛奶500ml朗姆酒45ml夾餡兒砂糖200g馬斯卡彭乳酪900g咖啡酒120ml可可粉30g千層餅皮①雞蛋和蛋黃在一個大碗里充分打散②篩入低筋面粉和中筋面粉，倒入鹽和糖，用廚師機或者刮刀翻拌均勻③緩緩地加入融化的黃油，翻拌均勻；緩緩地加入朗姆酒，翻拌均勻；分3-4次倒入牛奶，攪拌均勻（輕輕滴，避免飛濺）④調(diào)和均勻的面糊表層覆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時以上⑤準(zhǔn)備一個烤盤，烤盤墊烤紙備用，面糊取出攪拌均勻備用，平底不沾鍋燒熱⑥一次舀約60ml面糊倒入平底鍋，迅速轉(zhuǎn)動，讓面糊自然流淌成一個圓餅狀，小火煎約1分半鐘，至面餅一面微微金黃，翻面再煎30秒左右，另一面也微黃，取出，晾在烤盤，餅上再鋪一層油紙，再酪下一個餅，再鋪一層烤紙......差不多總共20個餅吧⑦晾至室溫以后，放入冰箱冷藏2小時以上夾餡兒及組裝千層蛋糕①馬斯卡彭加咖啡酒加糖，用打蛋器攪打均勻②用一個8寸的慕斯圈把千層餅皮切成大小一致的圓餅③在慕斯圈里，鋪一層千層餅皮，均勻涂一層馬斯卡彭夾餡兒，再鋪一層餅皮，再均勻涂一層馬斯卡彭夾餡兒......④所有餅皮都摞好之后，把慕斯圈拿掉，篩上可可粉
然后就開始圍手指餅干吧，找個漂亮的絲帶很重要~~~
