款顏值系“盤式甜點(diǎn)”圖鑒，好多款都是年剛做的

顏值經(jīng)濟(jì)時(shí)代，如果想要獲得亮眼的成績(jī)，我們一定不能忽視消費(fèi)者的眼睛。換句話說，產(chǎn)品溢價(jià)始于顏值忠于體驗(yàn)。打卡、拍照、曬朋友圈，還不是因?yàn)榇蠹叶际恰巴饷矃f(xié)會(huì)”。不需要特別華麗的技術(shù)與復(fù)雜的花樣，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的常規(guī)造型，搭配清新亮麗的色彩，是不是瞬間就吸引了眼球？古語有云，色香味俱全。很明顯，色字當(dāng)先。甜點(diǎn)本身就是顏值的化身，但在同質(zhì)化嚴(yán)重的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)里，又該如何錦上添花？這個(gè)問題，我們可以從「盤式甜點(diǎn)」身上獲取靈感。色彩的藝術(shù)單一的色彩如同孤獨(dú)的靈魂，很難第一眼進(jìn)入心里。盤式甜點(diǎn)就不一樣了，鮮艷豐富的色彩搭配，在留白的構(gòu)圖中緊緊聚焦視線。同時(shí)將各種食材糅合在一起，達(dá)到視覺到味覺疊加的感官?zèng)_擊。利用盤子本身的設(shè)計(jì)，突出甜品主體的美感?；蚴亲粢酝档尼u料裝飾，選擇互補(bǔ)色系形成強(qiáng)烈反差等，勾勒出一幅絕佳的美圖。注意！顏色搭配上不宜選用太過濃烈的顏色，否則容易喧賓奪主，除非主體甜點(diǎn)本身顏色就很強(qiáng)烈哦~仔細(xì)看看，是不是都沒用到什么特殊的模具，或是什么高超的技術(shù)，僅僅靠著指尖的一抹一涂，完成腦海中的想象畫面。造型的藝術(shù)劃重點(diǎn)！在給盤式甜點(diǎn)做裝飾時(shí)，盡可能選擇足夠大的盤子，一般以白色平底盤為主，可以留出更多發(fā)揮創(chuàng)造的空間，視覺效果上也會(huì)更好。在進(jìn)行多個(gè)元素組合盤式甜點(diǎn)時(shí)，（甜點(diǎn)主體、醬料、裝飾、脆片……）結(jié)構(gòu)上以輕微不對(duì)稱、奇數(shù)元素組合，更容易達(dá)到平衡且突出焦點(diǎn)的效果。當(dāng)然，最容易的創(chuàng)意布局，還是以甜點(diǎn)主體置于中間，再以環(huán)狀裝飾周圍。此外，除了經(jīng)典的圓形瓷盤之外，身負(fù)線條感的方形瓷盤也是不錯(cuò)的選擇。利落干凈，呈現(xiàn)出另一種風(fēng)格。以上這些極具創(chuàng)意美感的作品，其實(shí)都來自眼下這個(gè)男人。帥氣的紋身，壯實(shí)的肌肉，是不是和想象中的甜點(diǎn)師不太一樣？他就是Julien Dugourd，熱衷挑戰(zhàn)一切刺激心跳的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。不僅身材出眾，甜點(diǎn)技術(shù)更是一流。曾經(jīng)獲得過歐洲甜點(diǎn)杯冠軍，后進(jìn)入米其林星級(jí)名店Chateau de la Chèvre d'Or中擔(dān)任糕點(diǎn)主廚。他最擅長(zhǎng)的便是運(yùn)用簡(jiǎn)單的造型，借以強(qiáng)烈明快的色彩制造視覺盛宴。粗獷的外表下，深藏一顆細(xì)膩的心。在他看來，制作甜點(diǎn)應(yīng)該根據(jù)季節(jié)氣候，因地制宜。所以如今他的作品大多清新高雅，柔和清淡，非常適合現(xiàn)在待的埃茲小鎮(zhèn)炎熱的氣候。其實(shí)盤式甜點(diǎn)的設(shè)計(jì)過程，更像是一種藝術(shù)創(chuàng)造，賦予甜點(diǎn)更多美的附加值，真正讓人體會(huì)到什么叫顏即正義！其次才是經(jīng)過味蕾咀嚼的快樂。而這也是提高產(chǎn)品溢價(jià)的關(guān)鍵，販賣一整套美味的甜點(diǎn)與舒適的享受。所以作為顏值系甜點(diǎn)，有了絕美藝術(shù)的擺盤之外，好看的照片更是不能少。拍照的藝術(shù)面朝大海，春暖花開。Julien Dugourd在ins上分享的照片，張張打動(dòng)人心！單單只是簡(jiǎn)單的手持作品，就給人心曠神怡的感覺。干凈唯美的天空主背景板映襯著甜品都連帶生動(dòng)了起來。除卻利用大盤子擺盤，小巧的容器更給人一種可愛的感覺。單個(gè)的迷你款甜點(diǎn)，小巧且精致，食用起來相當(dāng)優(yōu)雅，也能降低心理負(fù)擔(dān)。在柜臺(tái)上展示，或者作為打包概念來說也更為方便~超額的快樂，入口美妙輕柔、細(xì)膩平滑，特別符合當(dāng)下倍感壓力的消費(fèi)者，想要追求治愈系的感覺。（圖片來源：ins）一般來說，盤式甜點(diǎn)在用餐的最后才會(huì)上，所以甜品店里可能不太適合。但是對(duì)于接單派對(duì)的私房主來說，卻是非常值得學(xué)習(xí)的一項(xiàng)必備技能~而且從另一個(gè)角度來說，外賣包裝盒其實(shí)和盤式甜點(diǎn)也有著異曲同工之處，潔白的包裝盒內(nèi)部，不就相當(dāng)于簡(jiǎn)單潔白的容器嗎？在包裝、擺放上進(jìn)行巧思，也不失為一個(gè)好的提高客戶體驗(yàn)的妙招。- 月度好文 -酥脆香甜的奶油羊角酥|求學(xué)名師0學(xué)費(fèi)學(xué)面包日式空氣感舒芙蕾松餅|小山進(jìn)與大B哥配方PK年賣16萬條日式低糖吐司 |開心果樹莓修女泡芙不只傳遞配方和資訊通過配方看到烘焙未來這里將會(huì)是另一個(gè)起點(diǎn)?長(zhǎng)按二維碼關(guān)注視頻號(hào)，不做追隨者！進(jìn)入甘那許烘焙的好物間↓↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)