芝士+巧克力的草莓季蛋糕上架后，這款是復(fù)市首選！

現(xiàn)在正是草莓季節(jié)，小伊前幾天分享了來自全球的創(chuàng)意達(dá)人用草莓開發(fā)的各式蛋糕（戳這里?)受到了大家的喜愛。隨著全國(guó)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的不斷推進(jìn)，烘焙餅店的生產(chǎn)和銷售也得快馬加鞭，畢竟關(guān)停了2個(gè)月的生意希望能盡快恢復(fù)正常，而商家也可思考怎樣和草莓季進(jìn)行深度融合，上架消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品。我這馬不停蹄地給大家?guī)斫裉斓闹鹘牵豪_紛水果蛋糕。這款蛋糕最大的特點(diǎn)就是把慕斯的手法和普通的奶油生日蛋糕進(jìn)行深度結(jié)合，外形上用豐富的水果進(jìn)行巧妙的搭配，而夾層用的奶油則是用慕斯的手法來進(jìn)行創(chuàng)作，把蛋糕胚的顆粒感和慕斯奶油的細(xì)膩感很好地進(jìn)行融合。大于500000人觀看的視頻▼這款蛋糕制作非常簡(jiǎn)單，對(duì)于顧客也特別容易選擇繽紛水果蛋糕fruits cake▼01/蛋糕胚90g150g100g26g30g3g蛋糕粉雞蛋糖牛奶椰汁香草精制作步驟省略詳見視頻，水果造型其實(shí)是這個(gè)蛋糕一個(gè)重要的節(jié)點(diǎn)，如果沒有這個(gè)造型，蛋糕的整體效果不完美哦~02/裝飾水果造型芒果獼猴桃草莓適量適量適量制作步驟：1.水果切片刻出固定的大小，厚度在5mm左右，再將水果切成1cm左右的小丁2.準(zhǔn)備一個(gè)16*8cm的亞克力管，底部用保鮮膜密封，放入慕斯蛋糕膜，放入蛋糕胚刷薄薄一層糖漿，內(nèi)壁擺一圈圓形的水果04/慕斯奶油霜6g30g85g85g100g180g吉利丁粉冷水白巧克力熱奶油馬斯卡彭奶酪淡奶油制作步驟：1.冷水加入到吉利丁粉中攪拌均勻靜置2.熱奶油倒入白巧克力中等待一分鐘后攪拌均勻3.然后加入融化好的吉利丁攪拌均勻4.巧克力混合物溫度在35-40℃左右加入馬斯卡彭奶酪攪拌均勻5.將淡奶油打發(fā)，倒入巧克力和奶酪的混合物中攪拌均勻6.裝入裱花袋擠進(jìn)蛋糕模具中，用刮刀抹平底部和四壁，擺滿水果丁，擠上奶油奶酪蓋住水果，再重復(fù)幾次05/抹面奶油霜85g7g淡奶油糖制作步驟：1.最后鋪上蛋糕胚，放上鮮奶油抹平2.放進(jìn)冰箱冷藏4小時(shí)3.進(jìn)行表面裝飾（此視頻來自于YouTube）我也貼心為你準(zhǔn)備了要制作這款蛋糕的一個(gè)亞克力模具，有6寸和8寸的2個(gè)規(guī)格，上新專享，今天每個(gè)訂單均送10米圍邊：這款水果蛋糕看似一個(gè)普通不算驚艷的外表，把里面有乳酪和巧克力的芝士口感和組織綿密的蛋糕胚組合，配合多種水果的搭配，是一個(gè)不錯(cuò)的上架選擇。同時(shí)對(duì)于提高蛋糕的毛利率和其他普通生日蛋糕進(jìn)行差異化價(jià)格的銷售，要不你試試？她是個(gè)“變態(tài)”的油畫蛋糕設(shè)計(jì)建筑師！50萬播放量！咖啡搭茶，如何把“司康餅”打造成網(wǎng)紅產(chǎn)品？- 月度好文 -揭秘日本烤芝士蛋糕經(jīng)營(yíng)秘決|老品新作司康餅配方好吃甜面包的4個(gè)密碼公式|面包為什么需要4種食材教科書般的原味可頌配方|100萬學(xué)習(xí)的芝士蛋糕

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