單杯咖啡價(jià)格不斷上漲，更多消費(fèi)者愿意為此買單

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)更多的打工人不再遠(yuǎn)程辦公，而是回到原本的辦公桌上搬磚。與這一現(xiàn)象一同歸來的，還有不斷上漲的咖啡價(jià)格。有意思的是，高膨脹率確實(shí)讓不少的消費(fèi)者減少了外出用餐的次數(shù)，但是，即使咖啡價(jià)格變得再貴，仍然阻擋不了消費(fèi)者購買咖啡的強(qiáng)烈欲望。星巴克在8月上旬公布第三季度財(cái)務(wù)報(bào)表時(shí)表示，生活成本的上漲，盡管咖啡價(jià)格已比一年前上漲了5%左右，目前未看到任何消費(fèi)者支出縮減，或者出現(xiàn)任何改為購買較為便宜飲品的跡象。得益于產(chǎn)品定價(jià)的上升，以及客流量的增加，星巴克業(yè)績超出市場預(yù)期。一年時(shí)間以來，咖啡價(jià)格呈現(xiàn)上漲趨勢。根據(jù)《華爾街日報(bào)》引用的美國市場調(diào)研機(jī)構(gòu)（NPD Group）數(shù)據(jù)顯示，美國咖啡店一杯咖啡的平均價(jià)格為4.9美元，比去年同期增長7.6%。即便是在家自己動手制作咖啡，成本也已經(jīng)升高，根據(jù)美國勞工部數(shù)據(jù)顯示，成本較一年前同期增加了20.3%。咖啡價(jià)格上漲的背后，不僅僅是通貨膨脹嚴(yán)重。多家媒體報(bào)道，全球最大的咖啡豆生產(chǎn)國以及出口國巴西，從去年開始不斷出現(xiàn)如干旱、霜凍等極端氣候現(xiàn)象，該國一些地區(qū)的阿拉比卡咖啡豆產(chǎn)量只有往常的一半。根據(jù)巴西當(dāng)?shù)孛襟w本周一的報(bào)道，米納斯吉拉斯州在過去一周時(shí)間內(nèi)，沒有降雨。與此同時(shí)，惡劣天氣對另一個(gè)主要的阿拉比卡咖啡豆生產(chǎn)國哥倫比亞造成了打擊，哥倫比亞FNC8月3日報(bào)告顯示，哥倫比亞7月份咖啡產(chǎn)量同比下降22%?？Х犬a(chǎn)量的下降，不僅影響了美國的咖啡消費(fèi)者。根據(jù)德國媒體報(bào)道，在過去幾個(gè)月的時(shí)間里，整個(gè)歐洲的咖啡價(jià)格一直在上漲。柏林一家咖啡烘焙公司的負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)表示，由于歐洲當(dāng)?shù)匾恍﹪覍ζ髽I(yè)的稅收政策、員工緊缺和各類因素導(dǎo)致成本的上漲，商家不得不承擔(dān)部分產(chǎn)品利潤率下降，并將部分成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。還有專家建議，歐洲咖啡館對咖啡的定價(jià)應(yīng)該設(shè)定在5歐元至6歐元一杯?？Х韧ǔＶ环N植在戶外地區(qū)，阿拉比卡與羅布斯塔之間的價(jià)格不同反映在了不同的生產(chǎn)條件。而阿拉比卡被廣泛認(rèn)為是質(zhì)量更好的一個(gè)品種，而且只能在特定條件下生長，而這些條件近年來受到了極端氣候事件的威脅。較低的產(chǎn)量帶來了較低的質(zhì)量和更高的價(jià)格，隨著價(jià)格之間的差異不斷縮小，種植者不再傾向于投資種植質(zhì)量更高的作物。氣候變化將加劇咖啡價(jià)格的波動，并加速咖啡價(jià)格繁榮和蕭條周期的發(fā)展。最終，根據(jù)市場需求和價(jià)格的變化對生產(chǎn)模式進(jìn)行調(diào)整。在經(jīng)濟(jì)低迷的時(shí)候，人們通常會傾向于減少非必需品的支出。如今，咖啡價(jià)格一漲再漲，咖啡作為非必需品，仍有人愿意慷慨解囊，咖啡已經(jīng)成為了中產(chǎn)階級負(fù)擔(dān)得起的奢侈品之一。圖片來源：英為財(cái)情、網(wǎng)絡(luò)

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