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專欄上新丨手工開酥、手工揉面,法國面包超人自然系開酥面包

2022-12-24 17:22:17瀏覽數(shù):304

法國的甜點和面包聞名于世。當(dāng)你來到法國旅游,走進(jìn)面包店時,一定會因為各式各樣的面包而眼花撩亂。在法國,每一家面包店里面除

法國的甜點和面包聞名于世。當(dāng)你來到法國旅游,走進(jìn)面包店時,一定會因為各式各樣的面包而眼花撩亂。在法國,每一家面包店里面除了自己的經(jīng)典面包之外,都會有屬于自己的開酥面包,每一個開酥面包都有自己獨家的輔料,再加上獨特的開酥手法,以此來成為立足法國的資本。現(xiàn)在的早晨,很多國人已經(jīng)習(xí)慣了一個開酥面包搭配一杯咖啡或牛奶來開啟自己的一天,所以開酥類的面包在我們國家擁有巨大的市場。在開酥面包如此火熱的現(xiàn)在你的外教老師來了。我們請來了在法國有著"面包超人"稱號的著名chef Stephane Reinat 來親自為我們進(jìn)行兩款開酥面包的教學(xué)。Stephane Reinat▼他是一位來自法國,擁有著有趣靈魂的面包藝術(shù)家。自80年代中期,他便開始了與面包的不解情緣。1998年-2007年,更是迎來了事業(yè)巔峰,創(chuàng)立了屬于自己的面包產(chǎn)業(yè)“Aux délices de Provence”烘焙西點店,在法國南部有7間店鋪。隨后的11年間,他在藍(lán)帶國際學(xué)院日本校區(qū)和香港Rise學(xué)院擔(dān)任校長和烘焙技術(shù)總監(jiān)等職務(wù);如今是法國可頌坊集團上海、臺灣兩地的研發(fā)總監(jiān)。他曾兩次入圍“法國面包世界杯決賽”,將傳統(tǒng)口味與花式造型巧妙融合。他是花式面包的塑造者,也是人們眼中的“面包超人”?!白匀幌甸_酥面包”專欄課2款開酥面包法國chef開酥手法限時預(yù)購拼團價29.9元原價49.9元▼識別二維碼 購買專欄課在本次課程中你將學(xué)到- 手工開酥的手法和注意事項-油皮如何快速揉到最佳狀態(tài)- 烘烤時如何在烤箱外判斷最佳出爐時機-如何判斷油皮油酥的合適軟硬程度- 玫瑰造型擺放的手法- 法國開酥面包的手工揉面手法我們的Stephane Reinat老師在課程中非常的有耐心,每做到關(guān)鍵的地方都會停下來仔細(xì)的進(jìn)行講解,而且翻譯小姐姐的聲音也是非常的贊~~好了,話不多說,面包才是主角。-玫瑰蘋果 -▼秋季是蘋果的季節(jié),香酥的面包搭配清脆的水果,再配上一杯熱牛奶,絕對是早餐的不二之選!-覆盆子層層奶酥包 -▼如果說玫瑰蘋果是早餐的不二之選,那覆盆子層層奶酥包絕對是下午茶的最佳拍檔。層層的奶香通過酥脆的口感能瞬間滿足你的味蕾,酸甜可口的覆盆子還會讓你快要罷工的眼睛重新恢復(fù)活力。開酥面包作為現(xiàn)在我們國人最喜歡的面包之一絕對是學(xué)了就會賺到的,并且在課程中還能學(xué)到法國著名chef的開酥手法,這種不秘之傳絕對是足夠值回票價的。而且視頻課程與直播不同的是,視頻課程買回來后可以無限次的回看,這種chef的手法每回看一次對我們都是一次新的收獲!識別二維碼 購買專欄課cription-url="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202212/24/172217491.jpeg" />我們不生產(chǎn)知識,我們只是知識的搬運工,快來給自己做一個玫瑰蘋果來開啟能量滿滿的一天吧!- 月度好文 -日本獲得第七屆世界面包冠軍|恭喜中國隊獲得第六名還記得嗎?你的烘焙初心|中國隊出征法國,加油!啥是B概念?Jordi在線答|面包配方:繽紛堅果酥塔

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