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用了開心果粉和醬還撒鹽之花……別學“豬八戒吃人參果”一口悶了，沒滋味
開心果費南雪
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模具：圓餅硅膠連模：單個φ4*h1.5cm黃油100克糖粉110克開心果粉60克中筋或低筋面粉35克蛋清100克開心果醬或開心果帕林內5克開心果30克保存：密封常溫.....1-2天
①煮榛子黃油榛子黃油煮好后，需要降溫至常溫使用。
②開心果面糊粉類先混合，再依次加入蛋清、黃油和開心果醬，混合均勻，充分乳化，沒有難度。整個面糊可以提前制作，密封冷藏1晚后再烤制，很適合家庭聚會、茶歇、下午茶等。
開心果粉可買，但不便宜。如果有較好的研磨機，建議自己研磨開心果，又香又經濟。開心果醬（泥）也可買，但也不便宜。③面糊灌入模具后放上切碎的開心果。
④烤制和保存蛋糕較小，烤制至上色即可，涂油后脫模也很方便。小蛋糕常溫保存，需要很好密封，比如保鮮膜單個包裹，否則蛋糕失水很快，容易變干。
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