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又是一個最近很火的配方，網(wǎng)紅粑粑糕，用大量的糯米粉代替了低筋面粉，紙杯蛋糕可以做到外皮酥脆，里面超級軟糯~不會很甜，有種獨特的香氣，口感也比純低筋面粉的紙杯蛋糕贊的多~~
可可/原味粑粑糕
參考量：大約16個紙杯蛋糕原味玉米油12g牛奶100g糯米粉125g低筋面粉25g細砂糖35g蛋黃80g（約四個）蛋清120g（約四個）檸檬汁2g可可口味玉米油12g牛奶100g糯米粉125g可可粉30g細砂糖60g蛋黃80g（約四個）蛋清120g（約四個）檸檬汁2g
①玉米油和牛奶、蛋黃混合攪拌均勻，加入低筋面粉和糯米粉拌勻成蛋黃糊。
②打發(fā)蛋清分次加入細砂糖和檸檬汁，打發(fā)到八分發(fā)，能拉出直立穩(wěn)定的小尖角狀態(tài)。
③三分之一蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻，再倒回蛋白拌勻成面糊，分裝到紙杯蛋糕中。
④烤箱風(fēng)爐模式兩層同烤，160度預(yù)熱，轉(zhuǎn)145度大約烘烤40分鐘~
⑤可可口味的只需要把糯米粉和可可粉混合拌勻成蛋黃糊即可，其他做法一樣。
⑥家用烤箱務(wù)必根據(jù)自家烤箱磨合溫度時間哦
⑦糯米粉含量大的紙杯非常容易開裂，是正常噠~表皮一定要烤脆才好吃。
Tips：1、軟糯香酥，外面脆脆的，有個很好吃的脆皮，里面卻糯糯的，非常好吃~原味的能吃出糯米的天然香味，這個配方不是很甜哈。
2、可可的也一定要試試！配方簡單做法也容易，再也不用去外面排隊買啦~~
Q彈軟糯~
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