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東京都目黒區(qū)自由が丘2-14-5，金子美明（下圖）大師店內(nèi)人氣之作“THé VERT MANGUE（芒果抹茶撻）”，完整配方+完整全程制作視頻，徹底一次性搞定，不過(guò)你要有點(diǎn)耐心——視頻時(shí)長(zhǎng)1小時(shí)35分，相當(dāng)于一部常規(guī)電影長(zhǎng)度，而且是日語(yǔ)~
這個(gè)語(yǔ)言問(wèn)題其實(shí)不用太擔(dān)心，對(duì)照著小編寫(xiě)的材料，你會(huì)非常容易清楚的看懂整個(gè)視頻——就是因?yàn)榉浅Ｔ敿?xì)才導(dǎo)致視頻這么長(zhǎng)！
dpp5?今日配方下載提取碼
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芒果抹茶撻T(mén)Hé VERT MANGUEBy 金子美明（制作步驟詳情詳見(jiàn)視頻）↓（金子美明親自操作·無(wú)間斷完整制作教學(xué)視頻）杏仁沙布列撻殼【630克】162 克……黃油108 克……糖粉 36 克……杏仁粉 54 克……全蛋270 克……低筋粉巧克力涂層【240克】200 克……白巧克力（Ivoire35%） 40 克……可可脂芒果百香果果凍【499+300克】375 克……芒果果茸 42 克……百香果果茸 17 克……檸檬汁 58 克……細(xì)砂糖 7 克……吉利丁片300 克……芒果果肉喬孔達(dá)抹茶蛋糕【2003克】560 克……全蛋 32 克……轉(zhuǎn)化糖漿414 克……杏仁粉333 克……糖粉111 克……低筋面粉 56 克……京都宇治抹茶粉（日本）360 克……蛋白 55 克……細(xì)砂糖 82 克……黃油（融化）抹茶糖漿【165.3克】100 克……30°波美糖漿 40 克……水5.3 克……京都宇治抹茶粉（日本）抹茶慕斯【1160克】222 克……35%稀奶油#1 22 克……京都宇治抹茶粉（日本）250 克……35%白巧克力（Ivoire 35%）666 克……稀奶油#2抹茶鏡面淋面【2723克】1150 克……35%白巧克力（Ivoire 35%） 225 克……細(xì)砂糖10.5 克……NH果膠粉 550 克……水 400 克……35%稀奶油22.5 克……糖漿 65 克……京都宇治抹茶粉（日本） 300 克……30°波美糖漿組裝與裝飾材料適量……芒果干適量……鏡面果膠適量……京都宇治抹茶粉（日本）
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