揭秘：so good力薦的C D甜點(diǎn)創(chuàng)造理論，究竟是個(gè)啥？

作為烘焙人誰(shuí)不想創(chuàng)造出一款既看起來(lái)高大上又吃起來(lái)超美味的甜點(diǎn)從此風(fēng)靡甜品圈 橫掃全世界呢？然而說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難顏值和口味的平衡點(diǎn)實(shí)在難以掌握模棱兩可憑感覺(jué)那真的要靠撞大運(yùn)但來(lái)自so good名師Graham Mairs的C3D理論橫空出世打破了這一難題Graham Mairs▼C3D理論開(kāi)創(chuàng)者/so good名師/Patisserie Club學(xué)院創(chuàng)始人對(duì)于這套理論so good雜志這樣評(píng)價(jià)：“它不僅僅是創(chuàng)建法式蛋糕店的簡(jiǎn)化方式，而且教會(huì)我們?cè)撊绾尾拍苷嬲黄苿?chuàng)新與簡(jiǎn)單易理解之間的界限?！边@么厲害的理論學(xué)會(huì)了再創(chuàng)造甜點(diǎn)就能有理可依了還不快拿出小本本跟我一起上課？

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C3D理論用途該理論公式用來(lái)創(chuàng)造既看起來(lái)高大上，同時(shí)又能美味無(wú)比甜點(diǎn)。

基本公式

C3D: connectors, elements, and dimension

即C3D=鏈接+元素+尺寸示意圖釋義

Connectors —— 鏈接這是C3D理論中最關(guān)鍵的部分，在開(kāi)始創(chuàng)作之前，要學(xué)會(huì)先問(wèn)自己：1.口味搭配的關(guān)鍵在于2.原料之間有什么關(guān)系3.原料制作的工序是什么樣的4.原料是從哪里來(lái)的5.原料的分子組成是什么這些原料生長(zhǎng)的土壤或者源頭環(huán)境如何（就是追溯到原料的原產(chǎn)地）。

Elements——元素元素代表了C3D元素中的3這一項(xiàng)，它表示這套理論有從鏈接到元素再到尺寸，有這3大要素需要被重視。Dimension——尺寸前面接受和認(rèn)可了C3D理論里的鏈接和元素部分后，在創(chuàng)作的過(guò)程中就可以很好的把控尺寸了。尺寸更注重的是外觀部分、而不是作品的分子層面，它可以讓作品根據(jù)容器、模型等被完美的呈現(xiàn)出來(lái)。

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這么高大上的甜點(diǎn)創(chuàng)造理論其創(chuàng)始人Graham Mairs也是一位了不起的人物他不僅是so good名師還開(kāi)設(shè)了自己學(xué)院▼Graham Mairs的職業(yè)生涯始終只有一個(gè)目標(biāo)：“不要害怕與眾不同，要害怕和其他人一樣”。也正是因?yàn)槿绱?，他開(kāi)設(shè)了自己的Patisserie Club學(xué)院，并與Dobla公司在不同的場(chǎng)合進(jìn)行合作。對(duì)Graham Mairs來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么比創(chuàng)造力更寶貴。但創(chuàng)造力應(yīng)該通過(guò)一系列工具來(lái)促進(jìn)和指導(dǎo)。這也就是他創(chuàng)造性地提出C3D理論的原因。對(duì)于C3D理論，Graham Mairs本人這樣說(shuō)到，“它提供了既能在概念上創(chuàng)新，又能在呈現(xiàn)上驚喜，并且能夠保證口味的甜點(diǎn)組合的成功準(zhǔn)則?！薄案鞣N各樣的創(chuàng)造是美妙的，但是人類的大腦無(wú)法同時(shí)處理超過(guò)四種風(fēng)味配置的甜點(diǎn)，這樣會(huì)產(chǎn)生令人困惑的組合。因此我們只需要采用這其中最關(guān)鍵的三種核心成分，就可以創(chuàng)造出既華麗又均衡的點(diǎn)來(lái)維持糕點(diǎn)的美妙?！薄安灰ε屡c眾不同，要害怕與其他人一樣。—— Graham Mairs”Graham Mairs堅(jiān)信，在甜點(diǎn)中創(chuàng)造中，“沒(méi)有任何項(xiàng)目應(yīng)該被復(fù)制，以產(chǎn)生相同的體驗(yàn)。”因此，他經(jīng)常與來(lái)自英國(guó)的年輕人才和藝術(shù)家合作，以便向公眾展示和傳達(dá)出他們有獨(dú)特的風(fēng)格。Graham Mairs還總是開(kāi)發(fā)全新的甜點(diǎn)系列和和全新的甜點(diǎn)藝術(shù)作品，通過(guò)這些作品打開(kāi)了不同的甜點(diǎn)新天地。

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—Graham Mairs作品賞析—然而畢竟我才疏識(shí)短對(duì)“C3D”理論的翻譯和理解僅能代表一點(diǎn)淺顯的個(gè)人看法所以在這里我將該理論的英文原版給到大家方便各位仁者見(jiàn)仁 智者見(jiàn)智

C3D: connectors, elements, and dimension

A. ConnectorsThis is the most crucial part of the creation.Questions I ask to search for start the creative process to create1. key flavor profile2. what our ingredients connect3. what processes are attached to the ingredient4. what’s the DNA of the ingredient5. what is the molecular make up of ingredientwhat grows surrounding the ingredient scientific analysis of the soil or foundation it grows from (with this I need to actually know exactly where it came from).

B. ElementsThe elements are simply the core 3 ingredients that make up the creation which derive from the connector process.

C. DimensionsOnce connectors & elements are understood we can them create dimensional textures by means of the core ingredients we will use.However, the dimension just doesn’t come through ingredients, it can also come through the way we plate present so that everything connects together in an understandable way.要是你有什么更好的理解和認(rèn)識(shí)歡迎在文末留言來(lái)和大家一起討論哦也許聊著聊著我們就能總結(jié)出更牛的公式~- 月度好文 -初秋限定芒果雪頂配方|3位西點(diǎn)世界冠軍干貨2款日式和風(fēng)面包教程|烘焙中粉類原料大全再不學(xué)月餅就晚了|冠軍講習(xí)會(huì)直播預(yù)告

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