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C'est Patisserie地址：上海市靜安區(qū)常熟路79號時間：周一至周日 11:30-20:00作為“老牌”魔都網(wǎng)紅店，至今我還記得自己第一次進店、1個多小時等位點單被排隊深深支配的“恐懼感”。C’est Patisserie是上海最早一間把法國超火爆的“仿真慕斯蛋糕”上架售賣的店鋪，進店消費的不止是純吃貨們，還有很多不遠千里來拔草學(xué)習(xí)的同行們。
進店必點的甜點有椰子、荔枝、橘子、青檸、桃子、可露麗…等等等等，提前準備好錢包就好。C’est Patisserie里的產(chǎn)品都是屬于即使盲點、也不會失望的存在，最初關(guān)注到這家店我和很多人一樣以為它是哪位甜點界大咖高人的店。其實不然，它的創(chuàng)始者是一位17歲入行、畢業(yè)于法國甜點名校的90后女性甜點師——Chelsea Zhang 張雨露。
>> 2018年，創(chuàng)辦專業(yè)法式甜點培訓(xùn)實驗室C’EST Lab>> 2017年，于上海創(chuàng)立法式甜點C'EST Patisserie>> 跟隨多位MOF世界冠軍以及甜點大師學(xué)習(xí)>> 2015年，以第一名成績畢業(yè)于法國LeNotre高等廚藝學(xué)院>> 2013年，以第一名成績畢業(yè)于溫哥華PICA餐飲管理學(xué)院17歲入行、從法國名校畢業(yè)后在多家甜點店和米其林三星餐廳Le Precatelan實習(xí)；22歲在上海創(chuàng)立C'est Patisserie，并迅速躥紅上海灘。后廚團隊由法國調(diào)回，因其非常擅長將當(dāng)代藝術(shù)融入傳統(tǒng)法式技藝中，所以店鋪產(chǎn)品外觀以現(xiàn)代、簡潔、大方頗受追捧。
Chelsea Zhang的C’est Patisserie對食物的定義非常簡單：從外觀上吸引眼球、從口味上抓住味蕾。而她所追求的是，C'est想要做的，已經(jīng)不再是單純的甜點，而是一個能夠融入新一代人的生活理念。作為中國甜點新勢力里的優(yōu)秀代表人物之一，Chelsea Zhang以及她成功開店的經(jīng)歷說是傳奇也不為過。對Chelsea Zhang，我想很多業(yè)內(nèi)小伙伴對她或許早就不陌生了，而今天我要分享一則關(guān)于這位鬼馬甜點奇才的最新動態(tài)——4月11號，她要在北京攜手MOF名師Nicolas Boussin“搞事兒”啦！
Nicolas Boussin先生在2000年獲得MOF大師稱號，2002年獲得世界甜品大賽亞軍，自2014年來成為愛樂薇培訓(xùn)中心的行政主廚和西點大師。MOF Nicolas Boussin是一位極富創(chuàng)意的甜點師.他極其擅長在傳統(tǒng)法式甜點里揉入現(xiàn)代風(fēng)格，不管是造型、口味搭配還是色彩運用、裝飾技法等，都很有個人特色。
4月11號，Nicolas Boussin和Chelsea Zhang受愛樂薇之邀，將在“悅享此刻 法式新風(fēng)尚”主題demo活動上集體亮相，透過產(chǎn)品用他們所理解的法式風(fēng)尚和甜點師們對話。/ 點擊圖片：揭秘什么是法式新風(fēng)尚 /
“悅享此刻 法式新風(fēng)尚”是秉持傳承與創(chuàng)新精神的愛樂薇為鼓勵滿懷熱情的青年從業(yè)者跟隨大師的腳步，確立自身風(fēng)格與特色，在美食領(lǐng)域綻放自己獨特色彩所構(gòu)建的一種傳承法式風(fēng)尚的系列活動主題。一個是法式甜點經(jīng)典的最佳傳承者MOF、一個是中國甜點新生代優(yōu)秀代表，他們對待法式風(fēng)尚又有著怎樣的認知呢？法式風(fēng)尚對我而言是在“古老”的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，加上創(chuàng)新和一絲瘋狂，將設(shè)計和美味相結(jié)合?！狽icolas BoussinFrench touch（法式風(fēng)尚）可能就是要夠大膽，在保持自己初心的同時能夠去創(chuàng)新、能夠去突破一些原有的規(guī)則?！狢helsea Zhang4月11日也就是明天，法國MOF經(jīng)典 vs 中國女甜點師新思維到底會用愛樂薇的產(chǎn)品碰撞出怎樣的火花呢？嫑急，我會直播告訴你答案。【直播時間】4月11日 14:15【示范主廚】MOF Nicolas BoussinChelsea Zhang 張雨露
【直播內(nèi)容】Nicolas Boussin &Chelsea Zhang聯(lián)手完成5款甜點創(chuàng)作1、粉漾蜜桃2、紅心露麗3、巧遇花生4、春茶碧果5、芝麻寶盒【直播免費】▼/ 識別二維碼 收藏直播地址 /
關(guān)于甜點的創(chuàng)意，100個甜點師可能會有一萬個想法，而這一次的主場屬于MOF Nicolas Boussin和中國西點鬼才Chelsea Zhang 張雨露。當(dāng)中西文化、法國經(jīng)典傳承與中國新思維、年輕甜點師和MOF大師同臺秀技，到底會有多與眾不同和精彩呢？
更多“悅享此刻 法式新風(fēng)尚”請關(guān)注愛樂薇公眾號elleandvire_pro看直播不過癮？即刻起留言分享：你使用愛樂薇產(chǎn)品的體驗或者你對法式風(fēng)尚的理解截止4月11日中午12:00，我將為留言點贊前三名的伊粉送上由MOF Nicolas Boussin和Chelsea Zhang聯(lián)合簽名的紙質(zhì)配方簿各一本哦。
4月11日，就是明天下午14:15，記得定好鬧鐘來伊莎莉卡直播間，愛樂薇攜手“悅享此刻 法式新風(fēng)尚”和你不見不散哦~
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