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4.1-4號，伊莎莉卡作為大賽官方獨家視頻直播平臺會對賽事進行全程直播，識別二維碼即可觀看今日賽事精彩回放分享高清大圖之前，先來認識一下今天出場的3位選手和助手都是誰吧：▼4號位 許南南（選手）、藍天（助手）5號位 尹強強（選手）、楊濤（助手）6號位 徐偉男（選手）、孔維杰（助手）比賽主題：營養(yǎng)與健康比賽內(nèi)容：日常面包、營養(yǎng)健康面包、有機原料面包、國家特色面包、三明治、維也納起酥面包、維也納發(fā)酵面團、藝術(shù)面包。和昨天一樣，比賽分為8個項目，要求選用有機食材以及天然酵種制作，達到健康、營養(yǎng)的要求。
大賽總指揮曹繼桐老師在現(xiàn)場科普過——“比賽的主題從第一屆到第七屆都沒有變過，始終是‘營養(yǎng)與健康’。因為對于面包來說，好看是必要的，但漂亮的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一，只有健康、營養(yǎng)、好吃的面包，才能跟我們吃貨一起長長久久?！泵姘亓恳彩强己藰藴逝叮瑒e看長得都差不多，敢不敢上稱量一量？
客觀裁判在稱重測量
真正的勇士，敢于面對自己的體重由于比賽中制作的面包品類比較多，為了合理安排面團的成型、烘烤時間，選手們基本都選擇低溫發(fā)酵面團，這樣就可以掐好時間點將自己的作品以最好的狀態(tài)呈現(xiàn)給評委品嘗，從而得到更好的分數(shù)。上一屆冠軍 朋福東現(xiàn)場分享比賽趣事
第六屆世界面包大賽中國區(qū)冠軍朋福東在現(xiàn)場分享了一些自己的比賽心得：他建議選手一定要將法式面包做好，這對成績有很大的影響。法式面包不僅是造型好看，更重要的是要營養(yǎng)健康，其實歐洲人對于面包并沒有那么復雜的想法，也不需要那么多花哨的造型，但口味一定要做到完美，最好是符合歐洲人的口味，而且世界比賽中基本沒有中國評委，大多都是外國，因此符合他們口味的作品才能拿到高分。4號賽位選手:許南南 助手:藍天選手：許南南▼
助手：藍天▼
藝術(shù)面包：花木蘭，花木蘭中國傳說的四大巾幗女英雄之一，被唐朝皇帝追為：在法國也有一位被視為民族女英雄的圣女貞德，在英法百年戰(zhàn)爭中，領(lǐng)導法國人民，屢次戰(zhàn)勝英國
國家特色面包：來自安徽的選手，制作了一款河南的特色面包，運用了河南的新棗以及核桃，搭配出陰陽調(diào)和的食療功效
營養(yǎng)健康面包：選用的新西蘭的有機黑醋栗。黑醋栗具有很好的抗疲勞功效，但因為它比較酸，所以產(chǎn)品加了果干、草莓干之類的食材來豐富面包的口味
5號賽位選手:尹強強 助手:楊濤選手：尹強強▼
助手：楊濤▼
藝術(shù)面包：制作的是復古的照明燈，以前讀書的時候沒有感覺，但是在學習面包之后才發(fā)現(xiàn)要學習的很多，這靈感來源于自己小時候讀的文章，希望可以照亮自己的前程，能夠在烘焙行業(yè)越走越遠
國家特色面包：辣味牛肉面包，潮濕的南方氣候，讓辣味成為撫慰味覺的絕佳選擇。而辣味流行的熱潮也正在全中國乃至全世界流行開來。這款融入了家鄉(xiāng)辣味牛肉的面包，勁道的牛肉咬勁搭配面包，非常有口感營養(yǎng)健康面包：面包由紅酒、無花果再搭配有機谷物制作而成，其中有機谷物選的是大家日常生活中都能接觸到的，而且營養(yǎng)價值比較均衡的產(chǎn)品，例如奇亞籽、葵花籽等，再搭配紅酒無花果，口感變得更加豐富
6號賽位選手:徐偉男 助手:孔維杰選手：徐偉男▼助手：孔維杰▼
藝術(shù)面包：提取了中國傳統(tǒng)的文房四寶元素，整體作品的寓意是將國家當做自己的家，為了自己的目標可以仗劍走天涯國家特色面包：粽子是我國的傳統(tǒng)美食，將端午節(jié)紀念屈原的文化融入面包，不僅雅味十足，還能產(chǎn)生獨特的口感與清香
營養(yǎng)健康面包：面包添加了亞麻籽和黑枸杞。亞麻籽是一味中藥，黑枸杞中也含有我們身體必須的微元素，兩者搭配食用，效果甚佳。
別看有些面包都是我們生活中隨處可見的日常面包，但它們的制作難度可有五顆星，尤其是起酥面包、法棍和彎牛角。比如外籍MOF評委分享說：法棍首先要有一個標準的外觀，連氣孔都要很標準，顏色呈現(xiàn)奶油般的黃色，聞起來有輕微的酸氣以及榛子的香味；入口時舌尖首先能感受到輕微的酸度，雖然不強烈，但卻很明顯，酸味過去之后，法棍焦香的外殼，會帶來微微的榛子般的回甜。再比如關(guān)于三明治的點評也非常精辟有理：一個好的三明治首先要有一個非常好的面包基底，要營養(yǎng)健康的話就要少放油量重的產(chǎn)品，可以用鳳梨、牛油果之類的代替，內(nèi)陷可以多放水果、蔬菜，放一些奶酪之類的經(jīng)過加工的材料，混合這些材料再經(jīng)過加工就是一個非常好的三明治了。而關(guān)于國家特色面包的點評裁判們也提出了很好的見地：雖說國家特色面包是代表國家特色與身份的面包，但評委建議，國家特色或特點不宜過強，參賽選手制作國家特色面包時應該考慮到多元化的口味，打開思路，做出更多創(chuàng)意的產(chǎn)品，而不只是局限于自己家鄉(xiāng)的特色和食材，要更多地融入中國文化；另外產(chǎn)品首先要嘗到面包的味道，然后才是口味搭配的食材，不能讓輔料搶了面包的特色，喧賓奪主。/ 助理裁判分切面包 /
/ 評委對作品進行品評 /
現(xiàn)場制作、烘烤、裝飾，一系列步驟讓選手們忙得飛起，真是制作不易，“粒粒皆辛苦”啊。評委和現(xiàn)場觀眾們品鑒的津津有味，觀看比賽和直播的小伙伴們還能學到書本里沒有的小技巧，比如：制作牛角包的時候墊一張烤盤紙可以有效的防止面包烘烤時出油、變形……遺憾沒能來現(xiàn)場觀看比賽的伊粉們也不要氣餒哦，在線上也一樣能吃瓜，伊莎莉卡作為大賽的官方獨家視頻直播平臺將對賽事進行全程視頻直播，今天的視頻回放已經(jīng)可以觀看：/ 識別二維碼觀看賽事直播&回放 /最后，再次九十度鞠躬：/ 感謝以下品牌為行業(yè)帶來如此精彩的賽事 /
劇透：明天出賽的3位選手——劉欣、林業(yè)強、莊瓊芳，2個小姐姐和1個小哥哥，混雙同臺又將帶來怎樣的精彩呢？請繼續(xù)關(guān)注賽事和小伊播報哦~Day1:3位選手作品 戳圖回看
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